Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Рецепт колбасы из свинины в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Рецепт колбасы из свинины в домашних условиях

Рецепт колбасы из свинины в домашних условиях

Долго, очень долго я созревала на этот рецепт колбасы из свинины, так как приготовить его задача не из легких. Свиные колбаски в домашних условиях получаются удивительно вкусными и ничуть не хуже, чем покупные, так как во многих покупных продуктах содержатся разные нежелательные для употребления добавки и консерванты. Ранее я уже делилась с вами рецептом приготовления домашней колбаски из нутрии и печеночной колбаски.

В этом рецепте я более подробнее постараюсь описать основные проблемы, которые возникают при готовке колбасы из свинины и о процессе их устранения.

необходимые ингредиенты для приготовления свинной колбасы:

Рецепт домашних колбасок из свинины

Итак, для приготовления домашних колбасок из свиного мяса мне понадобились следующие ингредиенты:

- свиное мясо (1,5 кг.)

- сухая аджика

- чеснок (2 головки)

- кишки (100 гр.)

- перец чили молотый

- половина лимона

- соль

- уксус (2 ст. л.)

залейте кишки уксусом

На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты, тщательно промывая под проточной водой.

Для кишков не достаточно одно лишь промывание под проточной водой, так как они имеют весьма неприятный запах, от которого просто так не избавишься.

Чтобы устранить этот запах я наливаю кастрюлю водой, высыпаю туда кишки и добавляю уксус. Отставляю на 15-20 минут, после чего сливаю воду.

нарежьте лимон

Нарезаю лимон кольцами.

высыпите лимоны в кастрюлю

Наливаю вновь кастрюлю водой и бросаю туда нарезанные отжатые лимоны, отжатые потому что нам необходим лимонный сок. Отставляю в сторонку содержимое на 2 часа.

очистите чеснок

Очищаю чеснок от шелухи.

нарежьте мясо кусочками

Мясо нарезаю небольшими кусочками, примерно по одному сантиметру. Свиное мясо должно обязательно быть с жирком, чтобы колбаски не получились суховатыми.

посыпьте мясо сухой аджикой

Посыпаю мясо сухой аджикой.

посолите по вкусу

Сыплю соль по вкусу.

посыпьте черным молотым перцем

Посыпаю черным молотым перцем.

высыпите чеснок

Пропускаю заранее подготовленный чеснок через чеснокодавку.

перемешайте содержимое

Перемешиваю содержимое.

натяните кишки на мясорубку

И тут начинается самое интересное, после 2 часов ожидания. Кишки можно вынимать из воды. Надевать их необходимо на специальную насадку на мясорубку.

Крутить и одновременно завязывать у вас не получится для этого нужен помощник мне помогала моя любимая мамочка, которая также как и я ранее никогда не готовила колбаски.

Завязывать нитками колбаски необходимо с двух сторон и чтобы они были как бы в натяг.

выложите колбаски на сковороду

После того, как мы справились с этой непростой задачей, приступили к протыканию колбасок иголкой в нескольких местах. Достаточно 10 иглоукалываний :)

Свиные колбаски укладываются на сковороду, после чего заливаются одним стаканом воды.

готовьте колбаски 2 часа

В духовом шкафу, разогретом до 200 градусов готовятся 2 часа.

готовые колбаски из свинины

Домашние свиные колбаски получились очень вкусными и ничуть не хуже, чем печеночные.

Попробуйте обязательно приготовить, не пожалеете!

рецепт свиных колбасок в домашних условиях
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт мяса в горшочке с грибами и фасолью в томатном соусе

Салат с отварной свининой, помидорами, сыром, яйцами

Рецепт карбоната из свинины в духовке с орехами и чесноком

Свиная рулька без варки с медом и горчицей

Венгерский суп-гуляш со свининой

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты