Распечатать рецепт

Рецепт гречневой каши с мясом и овощами

Вот что интересно – гречка почему-то не надоедает! В холода готовлю ее постоянно – и с мясом, и с курицей, и с грибами, иногда просто на мясном бульоне с овощами. Летом она как-то не очень идет, разве что с холодным молоком или с овощным рагу, а зимой лучшего ужина и не придумаешь – настоящая домашняя еда! И вкусно, и сытно, и готовить не хлопотно, особенно если казанок с гречкой в духовку отправить – пусть себе томится потихоньку, гречка от этого еще вкуснее станет. Пропорции я соблюдаю только в отношении крупы и воды, остальное – мясо, грибы, овощи, специи добавляю исходя из того, что есть.  Как готовится гречневая каша с мясом и овощами Для приготовления гречки с мясом и овощами мне понадобились такие продукты:   2 стакана гречневой крупы (сухой) 4 стакана кипятка 400 грамм свинины (я беру умеренной жирности) 3 головки репчатого лука 2 морковки Половина стакана томатного соуса (или сока, перекрученных помидор) Соль по вкусу Специи и приправы – молотый перец, душистый перец Растительное масло или смалец – что есть Сначала я подготавливаю все продукты. Нарезаю небольшими кусочками очищенный лук (иногда полукольцами режу). Лука я всегда кладу много – гречка с ним очень «дружит». Морковку режу кубиками, не очень мелко. Мясо нарезаю кусочками средней величины, с учетом того, что при жарке мясо потеряет вес. Когда все подготовлено, наливаю в казанок или в глубокий сотейник масло растительное (или смалец растапливаю, шкварки кладу). Прогреваю и выкладываю мясо. Обжариваю до золотистой корочки.  Высыпаю весь лук, делаю слабый огонь и тушу лук с мясом пока лучок не поменяет цвет (станет прозрачным). Отправляю к луку и мясу морковку, накрываю крышкой, тушу еще несколько минут. Кладу перекрученные помидоры (или помидоры в собственном соку, томатный сок, соус), перемешиваю. Держу на огне минутки 3, потом добавляю все специи.  Пока овощи тушатся, я несколько раз промываю гречку под холодной водой. Высыпаю ее в казанок, перемешиваю с мясом.  Вливаю кипяток. Пропорции всегда одинаковые – на стакан крупы беру 2 стакана воды. При таком соотношении крупы и жидкости гречка хорошо пропаривается, получается рассыпчатой и не сухой.  Чтобы было удобнее, я наливаю в чайник нужное количество воды и даю закипеть. Потом заливаю крупу. Солю по вкусу. Оставляю на среднем огне под крышкой, а когда крупа впитает всю воду, огонь делаю минимальным. Или переставляю в духовку. Готовится гречневая каша с мясом 20-25 минут. Перемешивать ее не нужно, иначе рассыпчатой гречки не получится.  Готовой гречневой каше с мясом даю настояться минут 10. Собственно, все, ужин готов, вот такой простой рецепт.  К гречке любые домашние заготовки подойдут – огурчики, малосольные помидорки, салаты разные, сок томатный – в общем, кто что любит.  Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 8 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Мясо запеченное с тертым помидором и сыром Мясо с брусникой, как вкусно приготовить Как мариновать шашлык Красный соус с мясом Венгерский суп-гуляш со свининой Свинина с виноградом Комментарии к рецепту: Милашка 31.01.2013 12:32 [ответить] Да гречка, для нас это сплошная польза да и вкусная и сытная она. Готовлю ее точно по такому рецепту, чем больше зажарки тем лучше. Люблю еще добавлять сметану к зажарке и заправляю уже вареную гречку. Regina 07.03.2013 19:22 Милашка, я тоже люблю когда зажарки много, даже очень много! По этому рецепту получается вкуснейшая гречка, которая просто тает во рту. Кстати, так гречку можно готовить не только на огне, но и в духовке, вкус получается особенно восхитительный! СВЕТЛАНАН 31.01.2013 14:13 [ответить] А я после того, как смешиваю все компоненты и заливаю воду ставлю кастрюлю с гречкой в разогретую духовку. Novaya_zp 31.01.2013 14:21 [ответить] А я обычно варю отдельно гречку, отдельно мясо тушу... как-то даже и не додумывалась сделать все вместе. Обязательно попробую, правда водички немного больше налью - люблю когда есть бульончик))) Да и думаю так диетичней получится - мясо тушишь с маслом, в гречку масло кладешь, а если делать все вместе, то масла надо в два раза меньше. Екатерина Витина 31.01.2013 19:53 [ответить] Обожаю гречку, вот уж точно, никогда не надоедает, а с мясом и с подливом если, так вообще вкуснотища. Rainbow 31.01.2013 22:25 [ответить] Представляете, а немцы гречку грязью обзывают. Ничччё во вкусной и здоровой пище не понимают!:))) Виктория 21.02.2013 04:06 [ответить] А я готовлю подобное блюдо в горшочках. Очень вкусно получается, гречка в духовке всегда рассыпчатой выходит! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.