Распечатать рецепт

Рецепт гуляша из свинины с подливой

Мне кажется, что именно такой гуляш из свинины давали в нашей школьной столовой, захотелось повторить и вспомнить вкус детства. Я люблю такие рецепты мяса, чтобы сразу с подливой было. Остается сварить какой-то гарнир и готов обед или ужин. Конечно, вкуснее всего полить таким гуляшиком картофельное пюре, но если хотите менее калорийное блюдо получить на выходе, то отварите гречку или рис. Если у вас совсем нет времени, чтобы изучать весь рецепт, а нужна только технология приготовления гуляша, то опишу в двух словах: порезать мясо на кусочки; обжарить с луком (морковкой на сковороде); добавить туда же столовую ложку муки, обжарить; добавить томатную пасту (либо молотый помидор), приправы, соль, сахара немного. Залить водой, перемешать и тушить на маленьком огне до загустения и готовности мяса. Это базовый рецепт гуляша, а дальше возможны варианты: муку с томатной пастой можно размешать в стакане с водой и вылить в сковороду, мясо предварительно можно отварить, чтобы потом меньше времени ушло на его готовку. В общем, если у вас есть немного свободного времени, то лучше посмотреть полностью рецепт с фото, надеюсь, я не зря старалась :) Итак, для приготовления такого гуляша из свинины с подливкой я взяла: Свинина - пол килограмма  Лук репчатый - одна головка  Морковка - одна штука Мука - одна столовая ложка  Томатная паста - одна чайная ложка  Лавровый лист - пара штучек  Соль по вкусу Как приготовить вкусный свиной гуляш с подливкой, рецепт с фото Свинину вымочила в воде примерно час, обсушила, порезала на небольшие кусочки и обжарила до румяной корочки на сковороде в растительном масле. Совет: уже позже я поняла, что снова забыла приготовить мясо так, как когда-то мне понравилось. Помните я готовила свинину в томатном соусе и мне очень понравилось, что мясо сначала отваривается (получается нежным и тает во рту), а уже только потом его можно резать и жарить. Можно конечно и тушить его на сковородке, но это не удобно, надо все время его помешивать, смотреть, чтобы не пригорело и доливать воды. В общем, можете следовать точно этому рецепту и сначала порезать мясо, а потом его пожарить. А можете поступить проще - отварите кусок мяса до готовности, а потом его поджарьте. А бульон не пропадет и пойдет в подливку в конце готовки! Пока я пыталась пожарить мясо до румяной корочки из него выделилось много жидкости, поэтому жариться оно никак не хотело, а тушилось в собственном соку. Я ложкой собрала эту жидкость в тарелку (не выливать!) она мне пригодится на следующем этапе и только так мне удалось мясо немного подрумянить. К мясу покрошила мелко лук, натерла морковку и обжарила все вместе. И вот уже к морковке и луку и вылила немного выделившегося сока, так как сковорода была совсем сухая. Когда лук с морковкой были готовы я вылила в сковороду остатки выделившегося мясного сока и добавила немного воды, мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Теперь уже надо его протушить хорошенько до готовности мяса.  Если вы мясо предварительно отварите в начале рецепта, то как раз сюда и пойдет бульон от него (ничего не пропадает :) Минут за пять до окончания готовки добавила в мясо лавровый лист, соль, перец, хмели-сунели Затем взяла пол стакана теплой воды и размешала в ней томатную пасту и муку, удобнее всего это делать вилкой. Кстати, обычно я муку обжариваю для подливы, но вот так размешать в воде, а потом вылить мне даже больше понравилось.  Надо запомнить: для рецепта гуляша из свинины и просто при готовке мяса с подливой мясо сначала отварить, муку с томатной пастой размешать в стакане :))) А то знаете ли привычка - мозг иногда отключен, а руки сами делают, как привыкли за много лет. Вылила содержимое стакана в сковороду, постоянно помешивая и подлив сразу начинает густеть. Протушила еще минут пять и гуляш из свинины с подливой готов! Если вам кажется, что он слишком густой получился и много воды выкипело, то добавьте еще немного водички. На гарнир отварила бурого риса, порезала овощей, получилось очень вкусно! А вы как готовите гуляш? Кто-то вместо томатной пасты добавляет помидоры, я тоже иногда так делаю. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 6 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Немного об азиатской кухне Свиной подчеревок, запеченный в духовке с чесноком и пряными травами Рецепт мяса, маринованного в красном вине Как приготовить свиной рулет с морковью, перепелиными яйцами и болгарским перцем Мясо тушеное с подливкой Аэрогриль для шашлыка Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.