Распечатать рецепт

Рецепт овощного соте с грибами

Как интересно со временем трансформируются слова, употребляемые в ежедневном обиходе. Еще в начале 20-го века слово французского происхождения соте применялось для обозначения жаренных под соусом тонких ломтиков мяса или рыбы. Сегодня в понимании большинства наших соотечественников соте – блюдо исключительно овощное, приготовленное как их тушеная смесь. Чаще всего я готовлю произвольную интерпретацию овощного соте, выгребая из холодильника имеющиеся овощи. Нынче же решила соединить овощи с любимыми грибами, вышла очень вкусная и сытная вариация соте, которую смею предложить на ваш суд. Не смотря на то, чтоб блюдо не содержит мяса, оно завершенное и вполне самостоятельное. Как приготовить вкусное соте из овощей (кабачки, перец, помидоры, морковка, кукуруза) Чтобы порадовать близких, а заодно и себя овощным соте с грибами, беру такие исходные продукты: - 300 гр. свежих грибов; - 2 средние луковицы; - 1 морковь; - 2 сладких болгарских перца; - 1 кукурузный кочан молочной спелости; - 2 томата; - половинку среднего кабачка; - 3 чесночные дольки; - растительное масло; - молотый перец; - каменную соль. Отдельно жарю грибы с луком и тушу овощную смесь, затем тушу обе заготовки совместно. Грибы жарю как всегда: налив в сковороду масло, пассерую мелко нарезанный лук, к которому добавляю очищенные и нарезанные кубиками грибы. Жарю, не накрывая крышкой, почти до готовности. Не забываю посолить. В другой глубокой сковороде под закрытой крышкой тушу до размягчения овощи. Очищаю и нарезаю их друг за другом. Перемешиваю после добавления каждого следующего овоща. Первой идет нарезанная дольками-четвертинками морковь. Очистив перцы от плодоножек и семян, нарезаю их соломкой, которую высыпаю к моркови. Следующим продуктом, очутившимся в сковороде с маслом, будет кабачок, нарезанный небольшими кубиками. Солю и перчу продукты. Ножом срезаю зерна с кукурузного кочана прямо в сковородку. Последними займут свое место среди тушеных продуктов нарезанные кубиками томаты и пропущенный через давилку чеснок. Потушив на умеренном огне всю смесь продуктов минут 5, соединяю их с жареными грибами. Перемешав овощное соте, при необходимости досолив продукты, тушу их совместно минут 7-10. Обычно даю блюду постоять под закрытой крышкой еще минут 10-15. Готовое овощное соте посыпаю свежей зеленью. Ням-нямка готова к употреблению. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Курица обжареная в сметанно-грибном соусе Рецепт крем супа из шампиньонов Крем суп из шампиньонов на сливках Мясные котлеты с грибами и сыром Пицца с грибами (шампиньонами) и колбасой Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами и фаршем Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.