Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Еще когда я делала сыну на День Рождения торт Ежик, я отметила, что полученный корж мне очень понравился, из него не только удобно лепить фигурки и делать торт любой формы, но даже если просто порезать на кусочки и кушать с вареньем, то уже вкусно. Так же тогда, сделав ежикам глазки и носик из брусники я обнаружила, насколько это удачное сочетание - медовый корж, сладкий крем со сгущенкой и маслом и кислая брусника, которая нейтрализует эту сладость.

Тогда у меня родилась идея сделать рулет из этого теста с брусникой, прошло три месяца и вот брусничный рулет готов. Тесто и корж, который из него получается просто отличные, в следующий раз соберу из него медовый тортик, будет очень вкусно!

Для выпечки медового коржа мне потребовалось:

четыре штуки яйца

две столовых ложки меда

1 стакан сахара

сто грамм сл. масла

3 стакана муки

2 чайных ложки гашеной соды

пол стакана брусники

горсть молотых орехов

Для крема:

сто грамм сл. масла

одна банка сгущенного молока

столовая ложка брусники

взбить яйца, сахар, мед

Рецепт вкусного брусничного рулета из медовых коржей

Взбила миксером яйцо, сахар и мед. Взбивала несколько минут, пока масса не увеличилась в два раза.

смешать муку и сливочное масло

Растопила в микроволновой печи сливочное масло, добавила к нему муку и гашеную соду, все перемешала вилкой.

смешать две массы

Должна получиться масса маленькими комочками, в нее влила жидкую яичную смесь.

взбить тесто миксером

Все взбила миксером, взбивать надо упорно несколько минут, пока все комки не разойдутся и тесто не станет однородным.

вылить на противень

Вылила тесто на противень и поставила его в духовку. Ничем не смазывала, так как в тесте есть масло, готовый корж отстает прекрасно.

готовый корж

Выпекала корж примерно 20 минут при температуре 180 градусов, вот таким румяным он должен получиться и вот таким пышным в разрезе.

покрошить на терке корж

Далее, если крем будете делать как я из одной банки сгущенки, то смело отрезайте от коржа третью часть. Ее можно скушать с молоком или с чаем - очень вкусно. 

А остальной корж порезать на несколько частей для удобства и потереть на терке. Корж большой, поэтому если хотите его весь использовать тогда крема надо больше, иначе он будет разваливаться и не склеится, если будет много коржа и мало крема.

Далее фото нет, но сгущенку я взбила миксером с размягченным сливочным маслом и столовый ложкой брусники, вылила этот крем в крошку, перемешала. Получается липкая масса, которая хорошо лепится и держит форму.

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Выложила полученную массу на фольгу в форме прямоугольника, сверху посыпала ягодами брусники и присыпала сахарной пудрой.

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Вот вид сбоку, чтобы посмотреть толщину коржа.

скатать корж с брусникой в рулет

С помощью фольги свернула рулет, сверху посыпала его ореховой крошкой (у меня горстка миндаля была), завернула его в фольгу и положила на час в холодильник, чтобы он застыл.

Рулет с брусникой, как я и предполагала получился очень вкусным. В охлажденном виде отлично держит форму и режется на кусочки.

готовый брусничный рулет
рецепт рулета из медового коржа с брусникой
кусочки рулета с брусникой
брусничный рулет как приготовить вкусно
Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Этот рецепт относится к группе: рецепты пирожных   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...
26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья...
26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде
25.03.2017 Салат с колбасой и помидорами

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт творожных сырников без яйца

Печенье в мультиварке на пару - Сердечки

Блины на молоке

Печенье с предсказаниями и пожеланиями

Оладьи из отрубей

Шоколадно-сливочное пирожное с Маскарпоне

Комментарии к рецепту:
Maryka
23.07.2013 13:16 [ответить]

Обязательно попробую сделать такой рулет, правда у меня не брусника, а сушёная клюква есть, думаю, получится не хуже, по фактуре она как изюм, только кисленькая, и ещё я бы в крем добавила немного грецких орехов, тогда крем по вкусу, будет похож на крем, как в пирожных орешек, которые я обожаю.

Людмила
24.07.2013 13:22 [ответить]

Отличная идея сделать рулет из медового коржа! А еще можно его приготовить из крошки любого печенья, смешав его либо со сгущенкой и сливочным маслом, либо с медом и тем же маслом. Иногда нет времени печь кожи, потому что гости скоро будут на пороге. Тогда можно воспользоваться моим рецептом и на скорую руку приготовить рулет из тех продуктов, которые есть дома.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:15

Да, с печеньем тоже вкусно, но у нас тут его нет, а то я бы уже давно пирожное картошку накрутила :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты