Еще когда я делала сыну на День Рождения торт Ежик, я отметила,
что полученный корж мне очень понравился, из него не только удобно лепить фигурки и делать торт любой формы, но даже если просто порезать на кусочки и кушать с вареньем, то уже вкусно. Так же
тогда, сделав ежикам глазки и носик из брусники я обнаружила, насколько это удачное сочетание - медовый корж, сладкий крем со сгущенкой и
маслом и кислая брусника, которая нейтрализует эту сладость.
Тогда у меня родилась идея сделать рулет из этого теста с
брусникой, прошло три месяца и вот брусничный рулет готов. Тесто и корж, который из него получается просто отличные, в следующий раз соберу
из него медовый тортик, будет очень вкусно!
Для выпечки медового коржа мне потребовалось:
четыре штуки
яйца
две столовых ложки меда
1 стакан сахара
сто грамм сл. масла
3 стакана муки
2 чайных ложки гашеной соды
пол
стакана брусники
горсть молотых орехов
Для крема:
сто грамм сл. масла
одна банка сгущенного молока
столовая ложка брусники
 Рецепт вкусного брусничного рулета из медовых коржейВзбила миксером яйцо, сахар и мед. Взбивала несколько минут, пока масса не увеличилась в два раза. |
 Растопила в микроволновой печи сливочное масло, добавила к нему муку и гашеную соду, все перемешала вилкой. |
 Должна получиться масса маленькими комочками, в нее влила жидкую яичную смесь. |
 Все взбила миксером, взбивать надо упорно несколько минут, пока все комки не разойдутся и тесто не станет однородным. |
 Вылила тесто на противень и поставила его в духовку. Ничем не смазывала, так как в тесте есть масло, готовый корж отстает прекрасно. |
 Выпекала корж примерно 20 минут при температуре 180 градусов, вот таким румяным он должен получиться и вот таким пышным в разрезе. |
 Далее, если крем будете делать как я из одной банки сгущенки, то смело отрезайте от коржа третью часть. Ее можно скушать с молоком или с чаем - очень вкусно. А остальной корж порезать на несколько частей для удобства и потереть на терке. Корж большой, поэтому если хотите его весь использовать тогда крема надо больше, иначе он будет разваливаться и не склеится, если будет много коржа и мало крема. Далее фото нет, но сгущенку я взбила миксером с размягченным сливочным маслом и столовый ложкой брусники, вылила этот крем в крошку, перемешала. Получается липкая масса, которая хорошо лепится и держит форму. |
 Выложила полученную массу на фольгу в форме прямоугольника, сверху посыпала ягодами брусники и присыпала сахарной пудрой. |
 Вот вид сбоку, чтобы посмотреть толщину коржа. |
 С помощью фольги свернула рулет, сверху посыпала его ореховой крошкой (у меня горстка миндаля была), завернула его в фольгу и положила на час в холодильник, чтобы он застыл. Рулет с брусникой, как я и предполагала получился очень вкусным. В охлажденном виде отлично держит форму и режется на кусочки. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
