Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Еще когда я делала сыну на День Рождения торт Ежик, я отметила, что полученный корж мне очень понравился, из него не только удобно лепить фигурки и делать торт любой формы, но даже если просто порезать на кусочки и кушать с вареньем, то уже вкусно. Так же тогда, сделав ежикам глазки и носик из брусники я обнаружила, насколько это удачное сочетание - медовый корж, сладкий крем со сгущенкой и маслом и кислая брусника, которая нейтрализует эту сладость.

Тогда у меня родилась идея сделать рулет из этого теста с брусникой, прошло три месяца и вот брусничный рулет готов. Тесто и корж, который из него получается просто отличные, в следующий раз соберу из него медовый тортик, будет очень вкусно!

Для выпечки медового коржа мне потребовалось:

четыре штуки яйца

две столовых ложки меда

1 стакан сахара

сто грамм сл. масла

3 стакана муки

2 чайных ложки гашеной соды

пол стакана брусники

горсть молотых орехов

Для крема:

сто грамм сл. масла

одна банка сгущенного молока

столовая ложка брусники

взбить яйца, сахар, мед

Рецепт вкусного брусничного рулета из медовых коржей

Взбила миксером яйцо, сахар и мед. Взбивала несколько минут, пока масса не увеличилась в два раза.

смешать муку и сливочное масло

Растопила в микроволновой печи сливочное масло, добавила к нему муку и гашеную соду, все перемешала вилкой.

смешать две массы

Должна получиться масса маленькими комочками, в нее влила жидкую яичную смесь.

взбить тесто миксером

Все взбила миксером, взбивать надо упорно несколько минут, пока все комки не разойдутся и тесто не станет однородным.

вылить на противень

Вылила тесто на противень и поставила его в духовку. Ничем не смазывала, так как в тесте есть масло, готовый корж отстает прекрасно.

готовый корж

Выпекала корж примерно 20 минут при температуре 180 градусов, вот таким румяным он должен получиться и вот таким пышным в разрезе.

покрошить на терке корж

Далее, если крем будете делать как я из одной банки сгущенки, то смело отрезайте от коржа третью часть. Ее можно скушать с молоком или с чаем - очень вкусно. 

А остальной корж порезать на несколько частей для удобства и потереть на терке. Корж большой, поэтому если хотите его весь использовать тогда крема надо больше, иначе он будет разваливаться и не склеится, если будет много коржа и мало крема.

Далее фото нет, но сгущенку я взбила миксером с размягченным сливочным маслом и столовый ложкой брусники, вылила этот крем в крошку, перемешала. Получается липкая масса, которая хорошо лепится и держит форму.

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Выложила полученную массу на фольгу в форме прямоугольника, сверху посыпала ягодами брусники и присыпала сахарной пудрой.

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Вот вид сбоку, чтобы посмотреть толщину коржа.

скатать корж с брусникой в рулет

С помощью фольги свернула рулет, сверху посыпала его ореховой крошкой (у меня горстка миндаля была), завернула его в фольгу и положила на час в холодильник, чтобы он застыл.

Рулет с брусникой, как я и предполагала получился очень вкусным. В охлажденном виде отлично держит форму и режется на кусочки.

готовый брусничный рулет
рецепт рулета из медового коржа с брусникой
кусочки рулета с брусникой
брусничный рулет как приготовить вкусно
Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)
Этот рецепт относится к группе: рецепты пирожных   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашние орешки с вареной сгущенкой

Печенье с кусочками шоколада

Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Блины на дрожжах и молоке

Булочки со смородиной под штрейзелем

Рецепт эклеров с вареной сгущенкой

Комментарии к рецепту:
Maryka
23.07.2013 13:16 [ответить]

Обязательно попробую сделать такой рулет, правда у меня не брусника, а сушёная клюква есть, думаю, получится не хуже, по фактуре она как изюм, только кисленькая, и ещё я бы в крем добавила немного грецких орехов, тогда крем по вкусу, будет похож на крем, как в пирожных орешек, которые я обожаю.

Людмила
24.07.2013 13:22 [ответить]

Отличная идея сделать рулет из медового коржа! А еще можно его приготовить из крошки любого печенья, смешав его либо со сгущенкой и сливочным маслом, либо с медом и тем же маслом. Иногда нет времени печь кожи, потому что гости скоро будут на пороге. Тогда можно воспользоваться моим рецептом и на скорую руку приготовить рулет из тех продуктов, которые есть дома.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:15

Да, с печеньем тоже вкусно, но у нас тут его нет, а то я бы уже давно пирожное картошку накрутила :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты