Рецептами рисового и пшенного белых супов я уже делилась с
читателями сайта «Все блюда», сегодня представлю летний вариант легкого
диетического белого супа. В нем нет никаких круп и мясных изделий, лишь овощи,
зелень, да растворившийся в бульоне плавленный сыр. Пополняю раздел рецепты супов.
Тем не менее, конечный
продукт получается довольно вкусным,…особенно если сделать его густым :). Что называется,
мечта сидящих на диете.
Как приготовить легкий белый суп с сыром и овощами
Попасть в белый сырный суп нынче выпала доля следующим овощам и продуктам:
- кусочку редьки;
- паре горстей замороженного зеленого горошка;
- одной морковке;
- двум картофельным клубням;
- одному сладкому перцу;
- одной луковице;
- кусочку кабачка;
- кусочку сыра «Янтарь» весом около 250 гр.;
- паре щепоток молотой смеси перцев;
- щепотке мускатного ореха;
- сушеным веточкам розмарина;
- столовой ложке соли.
Всё это будет вариться в 2-ух литрах воды. |
Ставлю воду на хороший огонь и сразу всыпаю в нее нарезанную
кубиками редьку и промытый от намороженного снега горошек. |
Солю, как только вода с горохом и редькой закипела. Следом за
солью, выдавливаю сыр «Янтарь» из полиэтиленового туба прямо в кастрюлю. Он отлично
и буквально мгновенно растворяется в кипятке. |
К моменту закипания у меня уже очищены и нарезаны морковь с
картошкой, всыпаю их в кастрюлю. Упс, они утонули в белой пучине супа, не
удостоив себя чести быть сфотографированными… |
Значит, лук и болгарский перец сфоткаю нарезанными, до того,
как они станут компонентами белого супа с сыром. Пока я их нарезала, супчик снова
закипел, пора высыпать овощи в кастрюлю.
|
После очередного закипания в суп призван отправиться
нарезанный кубиками кабачок. |
Когда все продукты достаточно размягчились, добавляю
розмарин, мускатный орех и смесь перцев. Буквально через минутку выключаю газ и
даю супчику настояться под закрытой крышкой. |
|
|
Нарезанную зелень и сметану подаю отдельно. Пусть каждый
кладет в свою тарелку столько, сколько считает нужным. |
К легкому овощному супчику у меня сегодня такой же легкий
алкогольный напиток – белая сангрия с персиками. Кстати, получилась ничем не
хуже красной сангрии с клубникой (смотрите как приготовить сангрию в домашних условиях). |