Рецепт печенья «Каллы» очень прост и незамысловат, но
вылепить из испекшегося теста цветок удастся не каждой хозяйке и не с первого
раза.
Поскольку начинку для печенья «Каллы» я всегда использую разную,
внешний вид моих печенюшек больше напоминает завернутый рулетик-букетик, в
котором роль цветов исполняют ягоды или кусочки фруктов. Мне нравится в
качестве начинки использовать четвертинки маленьких груш, крупные виноградины.
Сегодня
завернутыми в тесто-печенье будут половинки некрупных абрикос, у которых вместо
косточки…маленькие ягодки крыжовника.
Рецепт приготовления печенья Каллы
Для теста беру:
- 2 яйца;
- 0,5 ст. сахара;
- 0,5 ст. муки;
- 1 гр. (пол-пакетика) ванилина;
- сливочное масло или маргарин для смазывания противня.
Для начинки в итоге понадобилось 15 абрикос и 30 ягод
крыжовника. |
Тесто готовиться не просто, а элементарно, о чем нетрудно
судить по составляющим ингредиентам. Помещаю сахар и яйца в литровую кружку,
взбиваю миксером до растворения сахара, масса станет пышной и густой. |
Теперь добавляю муку и ваниль. Сначала аккуратно перемешиваю
венчиками выключенного миксера, чтобы мука осталась в тесте, а не улетела белым
облаком, созданным включенным миксером. После ручного перемешивания взбиваю
тесто до однородности миксером. |
Тесто получается жидким, но тягучим. |
Смазываю противень кусочком масла. Выкладываю тесто по
половинке столовой ложке. Оно будет растекаться, поэтому оставляю расстояние
между печеньями. |
Духовка должна быть достаточно разогрета, лучше градусов до
200, чтобы печенье меньше растеклось и быстрее схватилось. Минут 5-7,
проведенных на второй снизу полке обычно достаточно. Печенюшки должны
зарумяниться по краю, а в середине остаться белыми и мягкими. |
Вот теперь следует действовать как можно быстрее. Металлической
лопаткой следует соскрести печенье с противня и сразу же свернуть его букетом
или каллой, у кого как получиться. Лучше, если у вас есть помощник, тогда один
человек счищает печенья с противня, а второй заворачивает и помещает вовнутрь
начинку. |
Начинку я готовлю, пока будущее печенье Каллы в духовке. Вымыв ягоды,
разделяю абрикосы на половинки, удаляю косточку, а вместо косточки кладу
крыжовник. |
У меня еще остались абрикосы, поэтому абрикосовый коктейль с
мороженым и молоком органично дополняет печенье "Ягодный букет" с
абрикосами и крыжовником. |
|
|
|