Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Рецепт свекольника со сметаной
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Рецепт свекольника со сметаной

Рецепт свекольника со сметаной

Родственник холодника и ботвиньи, свекольник отличается от холодника тем, что готовится не на кефире, отличие же от ботвиньи в том, что в ингредиентах не значится рыба и ботва свеклы.

Мой вариант свекольника – блюдо сугубо диетическое, никаких поджарок, специй и тем более мяса не содержит. В летнюю жару отличная альтернатива окрошке, которая рано или поздно, но все равно приедается. Такой свекольник каждое лето готовила моя мама, в шутку называя его «еврейским борщом». «Почему еврейский?» - недоумевала я. «Потому что экономный и без мяса» - отшучивалась моя родительница. Узнать всю пользу и вред кисломолочного напитка тана для организма человека вы можете по ссылке https://stanluchshe.ru/polza-i-vred-produktov-pitaniya/polza-i-vred-kislomolochnogo-napitka-tana-dlja-organizma-cheloveka.

продукты для свекольника

Как приготовить вкусный свекольник - рецепт с фото

Для получения примерно 8-ми порций свекольника, я беру:

- 1 среднюю свеклу;

- 1 морковь;

- 3-4 шт. картофеля;

- 4 яйца;

- 4 свежих огурца;

- зелень;

- сметану;

- соль;

- 2 литра воды.

почистить овощи

Очистив корнеплоды, вымываю их и кладу на дно кастрюли. Свеклу разрезаю надвое, она и так вариться дольше всех, измельчение немного ускоряет этот процесс.

заливаю овощи водой

Заливаю овощи водой и варю до готовности, не забывая после закипания посолить. Одновременно ставлю вариться яйца, они должны получиться вкрутую, для чего повариться-побулькать после закипания минут 7-8.

Слив кипяток, заливаю яйца холодной водой, чтобы лучше очищалась скорлупа.

вынимаю вареные овощи

Готовность корнеплодов проверяю острым ножом. Вынимаю из кастрюли морковь и картофель, свекла доваривается в одиночестве. Даю остыть выуженным из кастрюли продуктам, огонь выключаю.

Рецепт свекольника со сметаной

Когда овощи можно спокойно взять в руки, не боясь обжечься, натираю их все на крупной терке.

Рецепт свекольника со сметаной

Натертую «кашицу» возвращаю в кастрюлю, в бульон, в котором корнеплоды варились. Перемешиваю, по необходимости досаливаю. Блюдо приобрело типичный цвет борща.

натираю огурец в тарелку

В каждую порционную тарелку натираю половинку свежего огурца.

рецепт свекольника

Наливаю свекольник в тарелку, куда добавляю половинку вареного яйца, столовую ложку сметаны, свежую зелень.

Хорошо добавить зеленый лучок, если имеется в наличии. Яйцо можно также натереть в тарелку, но его срез смортиться симпатичнее и фотогеничнее.

как приготовить свекольник
свекольник в тарелке с яйцом и сметаной
перемешанный свекольник

Перемешав содержимое тарелки, мы получаем типичный на вид борщ и только красующееся в тарелке вареное яйцо заставляет усомниться в подобном предположении. Действительно, получился холодный постный борщ с освежающим легким вкусом.

Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   рецепты борща   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Винегрет без капусты (молодежный вариант)

Борщ на свиных ребрышках без зажарки

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Каким будет ваш день завтра?

Борщ на косточке - вкусный и наваристый

Салат со свеклой, черносливом и курицей

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты