Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Рецепт запеканки из кабачков
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Рецепт запеканки из кабачков

Рецепт запеканки из кабачков

Бороться с урожаем на даче я предпочитаю исключительно вкусными способами. Вот и сейчас, когда кабачки решили все разом порадовать нас своим ростом, буквально через день я потчую своих близких блюдами из кабачков.

Если вы обратите внимание на набор продуктов, то поймете, что он схож с теми ингредиентами, что берутся для приготовления кабачковых оладей. Пусть это не покажется вам странным, но кабачковая запеканка, в отличие от оладий, имеет очень нежную консистенцию. Получается буквально суфле, таящее во рту. Ароматность же готового блюда и насыщенный вкус не оставляют запеканке никаких шансов уцелеть до следующего за приготовлением дня.

В качестве нежнейшего гарнира кабачковая запеканка хороша как в горячем, так и в остывшем виде.

набор продуктов

Как приготовить кабачковую запеканку

Чтобы заполнить форму для выпекания диаметром 28 см и получить в итоге запеканку из кабачков высотой не меньше 2 см, я беру:

- кабачки общим весом 1 кг;

- 1 морковь;

- 1 луковицу;

- 2-3 чесночные дольки;

- 2 сырых яйца;

- 1,3 ст. муки;

- 0,5 ч.л. соды;

- зелень;

- 2 ст.л. майонеза;

- 2 ст.л. растительного масла;

- немного крупной соли.

тру морковь

Вымыв овощи, на крупной терке тру очищенную морковь.

тру кабачки

В ту же емкость натираю крупно кабачки. С «заматеревших» экземпляров предварительно срезаю кожуру. Солю натертые кабачки и через несколько минут сливаю выделившийся сок.

добавляю остальные продукты

Теперь добавляю к натертым овощам яйца, майонез, нарезанную зелень, мелко рубленый чеснок и лук. Перемешиваю составляющие.

добавляю муку и соду

Добавляю муку и соду. В зависимости от сочности кабачков муки может понадобиться чуть больше или меньше, тесто должно получиться по консистенции как на кабачковые оладьи.

Соду я добавила в надежде, что запеканка будет высокой, больше похожей на пирожок, чем на блинчик. Эксперимент не удался. Извлеченная из духовки запеканка действительно немного поднялась, но буквально через пару минут опала, даже не дождавшись щелчка спуска фотоаппарата. Так что, в соде нет необходимости.

Рецепт запеканки из кабачков

Смазываю форму для запекания маслом и выливаю в нее кабачковое тесто.

испекшаяся запеканка из кабачков

Ставлю в разогретую градусов до 170-180 духовку, запекаю минут 40.

разрезаю кабачковую запеканку

Готовая кабачковая запеканка очень мягкая и нежная, поэтому извлечь ее из формы целиком не удастся. Разрезаю ее на сегменты, каждый из которых лопаткой переношу на плоское блюдо.

готовая запеканка из кабачков
рецепт кабачковой запеканки
рецепт запеканки из кабачков
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт кабачков в кляре

Лодочки из кабачков с фаршем и рисом в духовке

Рецепт запеченных кабачков в духовке под белым йогуртом с сыром

Рецепт кабачков с рисом (кабачковые роллы)

Кабачки с фасолью

Рецепт рагу с мясом и овощами

Комментарии к рецепту:
Axy
12.07.2013 17:47 [ответить]

Сделала такую перед приходом в гости ко мне беременной подруги. Как раз все на запеканку было дома и я переживала, что бы такое приготовить чтобы ей полезно было. Получилось вкусно. Единственный мой просчет был в том, что я блендером перемолола зелень. Пошла по легкому пути))) Из-за этого запеканка получилась зеленой... Цвет пугал, но вкус радовал.

Светлана
12.07.2013 19:18 [ответить]

Приготовила запеканку по Вашему рецепту. Рецепт немного изменила, убрала соду, по мне сода дает специфический привкус, добавила разрыхлитель, крахмал и базилик. Запеканку оформила в виде торта.

Таня
12.07.2013 20:14 [ответить]

Кабачок - полезный овощ и, благодаря нейтральному вкусу, благодатная почва для экспериментов. Готовлю запеканки разные и соленые, и сладкие. Тертый кабачок, отваренный рис, яйца, тертый сыр + в соленые лук, морковь, остатки мясных изделий, какие есть в холодильнике; в сладкие - сахар, ваниль, кусочки фруктов, изюм. Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Лиза
16.07.2013 11:23 [ответить]

А я готовлю пиццу из кабачков. Сначала всё, как у Вас в рецепте, но когда выливаю тесто в форму, дальше на него выкладываю ветчину, помидоры, и на тёрке сыр. И в духовку.

Rainbow
17.07.2013 18:57

Ух, ты, интересненько! Только ветчина с томатами наверняка проваляться в кабачковое тесто по ходу выпекания, да?

Кристина
11.11.2013 05:18 [ответить]

Доброе время суток, Оксана.
Я готовлю из кабачков омлет-запеканку. Лук и морковку мелко режу. Затем в сковородку наливаем подсолнечное масло, забрасываем туда морковку с луком и слегка обжариваем. Пока лук и морковь на огоньке, я нарезаю кабачок колесиками - толщиной не более 0,5 см и затем режу эти колесики на кубики. Забрасываю всё в сковородку, перемешиваю. Можно подсолить.
Затем накрываю крышкой и делаю маленький огонь - чтобы овощи тушились. Кстати, не лейте много масла сразу - кабачки дадут жидкость, а то всё будет плавать в этом соке и придется давать выпариться жидкости.
Ну, а пока кабачки тушатся, взбиваем три-четыре яйца (можно и больше - на ваш вкус), перчим, солим, можно добавить майонеза по желанию, а так же зелени, типа укроп, петрушка, зеленый лук, а в сковородку добавить давленого или очень мелко рубленые зубочки чеснока.
Ждём, когда овощи будут готовы, ужарятся.
Заливаем рагу яйцом. Накрываем крышкой и ждем еще несколько минут, пока яйцо не приготовится. Выключаем. И можно есть. А можно подождать, пока остынет полностью - и есть тогда.
Если морковку тереть, а не резать - омлет приобретает более рыжий - морковный оттенок.
Приятного аппетита.

альбина
11.11.2013 05:31 [ответить]

Как удачно я заглянула в этот рецепт. Моим домашним уже приелись икра и оладьи из кабачков, а сочетания их с капустой и картошкой они не любят. Поэтому мой запас рецептов из этого овоща меньше, чем урожай. Теперь попробую запеканку на их суд приготовить. Отпишусь как получится.
Подскажите, пожалуйста, как добавить рецепт в Избранные?

Екатерина Витина
11.11.2013 06:03

Будем ждать, как отпишитесь можете и фото прицепить.
Под рецептом коричневая кнопочка Добавить рецепт в Избранное, нажимайте и добавленный рецепт будет у вас в профиле (верхний правый угол), очень удобно!

АТА
16.09.2016 15:36 [ответить]

Как же вкусно!!! Спасибо!!! Я второй год делаю запеканку- пирог и ем, учитывая, что кабачки не люблю совсем! Нашла "ключик" - орегано, эту травку, в народе ее называют еще душица - ну очень любят кабачки! Вот теперь я и ем кабачки тоннами.
В пирог- запеканку кладу разрыхлитель, соду не люблю.
Спасибооооо!!! Огромное!!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты