Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Ватрушка. Название этой выпечки ассоциируется с чем-то теплым и пышным, что само по себе неудивительно. Ведь ее форма напоминает глиняный очаг, в недрах которого тлеют угли, или скорее чугунок, таящий в своих недрах нечто вкусненькое.

Не смотря на русскую традицию печь ватрушки из сдобного теста, а в качестве начинки использовать творог, в моем рецепте правила нарушены…иначе какой от них кайф? :) Привычную маленькую порционную ватрушку можно купить и в хлебном киоске. А вот здоровенную ватрушищу из песочного теста, в которой творог смешан со спелыми абрикосами, можно только самостоятельно испечь, удивив близких нетрадиционным приготовлением привычных хлебобулочных изделий.

Нежная начинка с абрикосовой кислинкой контрастирует с рыхлым и немного грубоватым песочным тестом. Они противоположны как мужчина и женщина, но дополняют друг друга, создавая идеальное сочетание.

продукты для ватрушки

Рецепт ватрушки из песочного теста с абрикосами

Исходными продуктами для приготовления такой необычной ватрушки стали:

- 1,5 ст. муки;

- 100 гр. сливочного масла;

- 1 ст. сахара;

- 1/2 кг творога - смотрите еще блюда из творога

- 250 гр. спелой абрикосы;

- пакетик ванилина;

- 2 яйца;

- 2 ст.л. рафинированного растительного масла.

готовлю песочное тесто

Сначала готовлю тесто-основу. В просеянную муку добавляю половину сахара и хорошо размягченное, буквально растаявшее масло. Ложкой перемешиваю и разминаю продукты.

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

В итоге тесто будет напоминать не привычный колобок или текучую массу, а разнокалиберную крошку. Смазав форму для выпечки растительным маслом, высыпаю в нее тесто.

Разравниваю крошки по дну формы, а по краю формирую бортик, который не даст начинке припечься к металлическому краю.

измельчаю абрикосы с сахаром

Теперь займусь начинкой. Отделяю абрикосы от косточек, всыпаю к ним вторую половину порции сахара и взбиваю блендером до получения однородного жидкого пюре.

измельчить творог

Также блендером превращаю творог в однородную массу.

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Соединяю абрикосовое пюре, творог, яйца и ванилин. Взбиваю до однородности.

выливаю начинку

Выливаю начинку в форму для запекания.

рецепт большой ватрушки

Пеку ватрушку около 40 минут на второй полке духовки, разогретой до 180 градусов.

Большую ватрушку на основе песочного теста лучше печь в разъемной форме, так как проблематично переворачивать и вынимать готовую выпечку. В цельной же форме ее приходится разрезать на сегменты, после чего вынимать каждый кусочек большой ватрушки лопаткой.

кусочек от большой ватрушки
ватрушка на песочном тесте
Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт эклеров с вареной сгущенкой

Кексики в бумажных формочках с изюмом

Хворост хрустящий - рецепт с водкой

Творожный пирог с виноградом

Булочки в сметанной заливке

Дрожжевые палочки с шоколадом

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты