Черешневый джем
готовится на скорую руку. Не нужно несколько раз его уваривать, достаточно дать
черешне несколько минут покипеть, потом добавить крахмал и подержать на огне до
загустения.
Для меня этот рецепт джема оказался очень полезным – черешни уже немного,
и как раз 2-3 горсти хватает для того,
чтобы к блинчикам быстро сделать вкусный джем. По вкусу черешневый джем
быстрого приготовления практически не отличается от заготовок на зиму, но ягодки
в нем остаются плотноватыми и не развариваются.
Блинчики можно
приготовить по своему любимому рецепту. Я готовлю блины и на молоке,
и на кефире,
на кислом молоке, на молочной
сыворотке, дрожжевые и обычные. Как раз у меня было немного кислого
молока, и я решила на нем завести блинное тесто - смотрите еще рецепты блинов.
Рецепт блинчиков с черешневым джемом
Для приготовления блинчиков с джемом из черешни мне понадобилось: Стакан кислого молока
4 ст. ложки сахара (2 в
тесто и 2 в джем)
1 яйцо
Щепотка соли
2 ст. ложки
растительного масла
2/3 стакана муки
Примерно 300 грамм
спелой сочной черешни
Чайная ложка крахмала
2 горсти темной черешни
Лимонный сок по вкусу |
Как приготовить черешневый джем на скорую руку
Черешневый джем
готовится быстро, но ему нужно остыть, поэтому сначала я делаю джем. Из черешни
удаляю косточки и разрезаю ягоды на 2-4 части. |
Засыпаю черешню сахаром
(на это количество черешни хватит 2 ст. ложки сахара) и даю постоять несколько
минут пока черешня не пустит сок. |
Перекладываю черешню в
маленькую кастрюльку. Ставлю на тихий огонь, жду пока начнет кипеть. С того
момента как черешня начнет побулькивать, варю не больше 5 минут. Если черешни
много, то варить нужно подольше, минут 10, пока она слегка не размягчится. |
Отбираю 2 ст. ложки
сиропа из черешни. Добавляю чайную ложку крахмала. Хорошо перемешиваю чтобы не
было даже мелких комочков. |
Переливаю разведенный
крахмал к черешне и снова ставлю на тихий огонь. Прогреваю пока черешня не
загустеет (2-3 минуты). Выкладываю джем на тарелку. |
Тесто для блинчиков я
сделала на кислом молоке. Смешала молоко, сахар и яйцо. Взбила венчиком. |
Добавила просеянную
муку, масло, щепотку соли. Взбивала венчиком тесто пока оно не стало
однородным. |
Консистенция – как
обычное тесто на блинчики, не очень густое. |
Поджарила блинчики с
двух сторон до легкого румянца. |
На одну сторону
блинчика положила остывший джем и свернула конвертиком, чтобы начинка оказалась
внутри. |
Блинчики можно и без
начинки сделать, а джем из черешни выложить рядом на тарелке или в вазочку для варенья. С
чаем или с молоком такие блинчики очень вкусные! И времени на приготовление
нужно совсем немного, так что это отличная идея для воскресного завтрака! |
|
|