Распечатать рецепт

Лагман - простой рецепт в домашних условиях

Блюдо азиатской кухни, во вкус которого я влюбилась давно и серьезно. Каждый раз, отдыхая в Крыму, непременно пробую это блюдо в татарских кафешках. Чаще всего лагман называют супом, но конечное блюдо обычно больше похоже на второе, чем на первое. Это зависит от количества бульона. По большому счету, это первое и второе в одной тарелке :). Приготовить лагман можно и самостоятельно в домашних условиях. Кроме изобилия начальных продуктов, каждый из которых придает лагману свой вкус, обязательными ингредиентами являются приправы. Благодаря пряностям и травам блюдо получается просто «бомбовским». Как приготовить лагман в домашних условиях - рецепт с фото Потребуется много разнообразных продуктов, которые в итоге создадут неповторимый вкус лагмана: - 600 гр. телятины (говядины или баранины); - 1,5 л воды; - 2 луковицы; - 1 морковь; - 2 сладких перца; - 2 томата; - 1 небольшой баклажан (синенький); - кусочек редьки граммов на 200; - 3 крупные картофелины; - 500 гр. спагетти (в идеале – домашней лапши); - растительное масло; - соль; - 4 зубочка чеснока; - 1 ч.л. сухой материки (орегано) или чабреца; - 1 ч.л. меленой зиры (кумин); - по 3-5 коробочек кардамона и ягод барбариса; - 1/2 ч.л. меленого черного перца, а лучше смеси перцев; - свежая зелень. Вымыв мясо, режу его маленькими кусочками и в два захода обжариваю до румяной корочки. Перекладываю мясо в толстостенную посуду, заливаю водой и ставлю варить. Снимаю пенку, солю, варю почти до готовности. Кубиками нарезаю редьку, добавляю к мясу. Следом режу картофель, который также добавляю в бульон после его закипания с редькой. Пока вариться мясо, готовлю овощи. На рафинированном масле пассерую лук, потом поочередно, по мере нарезания, добавляю к нему морковь, сладкий перец. Следом идут баклажан, томаты. Солю, по необходимости доливаю растительное масло. Когда картофель и редька в бульоне достаточно размягчились, перекладываю в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляю все приправы и мелко нарезанный чеснок, перемешиваю. Даю супу закипеть и сразу выключаю конфорку. Отдельно до готовности варю спагетти, откидываю на дуршлаг, после стекания воды возвращаю в кастрюлю. В глубокую тарелку кладу немного спагетти. Сверху выкладываю мясо с овощами и юшкой. Обязательный атрибут лагмана – свежая зелень. Обычно лагман подают с лепешкой тандырного хлеба. Кушают его ложкой, а вилкой помогают накручивать лапшу. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 5 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Плов из телятины, вкусный рецепт Котлеты из телятины с маслинами и сыром Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом Стейк с гарниром из овощей Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.