Еще зимой, в комментариях к рецепту пинчера с
грецкими
орехами, я обещала выложить рецепт торта Вишенка, как только свежие вишни
появятся в продаже.
В нашей местности эти ягоды как раз начали созревать. Значит,
самое время побаловать себя и близких вкуснячим сытным вишневым тортиком с одноименным
названием.
 Рецепт вишневого торта - сытный и вкусный
Для приготовления теста вишневого торта понадобится:
- 3 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ч.л. соды;
- 2,5 ст. муки пшеничной;
- 250 гр. маргарина (пачка);
- 1 ст. очищенных орехов (беру грецкие);
- 1 ст. изюма;
- 400 гр. спелых вишен;
Для приготовления крема необходимо;
- 150 гр. сливочного масла;
- банка сгущенки. |
 Готовим крем для торта с вишней
Начинаю приготовление вишневого торта с крема, чтобы поставить его
остывать. Заранее, с вечера, варю банку сгущении в течение двух часов. За ночь
она как раз остынет. Масло вынимаю из холодильника, чтобы подтаяло. Взбиваю миксером
масло со сгущенкой и отправляю крем в холодильник. |
Теперь приступаю к тесту. До растворения сахара взбиваю его
с яйцами. Потом добавляю сметану и соду, которой она погасится. |
Муку просеиваю в большую емкость, где буду вымешивать тесто.
Растапливаю маргарин в мисочке на огне и выливаю его к муке, перемешиваю. |
К этой массе добавляю взбитые ранее продукты, смешиваю все
миксером. |
 Изюм промываю и заливаю водой, пусть размякнет. Орехи толку.
Отделяю ягоды вишен от плодоножек, мою их и вынимаю косточки. После этой
операции готовых вишен получается как раз стакан с верхом. |
Мягкий изюм, дробленые орехи и вишни без косточек кладу в
тесто, перемешиваю. |
В смазанную маслом и немного обсыпанную манной крупой форму
для выпечки переливаю тесто, разравниваю его и помещаю в духовку, которая набрала
180 градусов. Пеку торт с вишнями 40 минут, готовность проверяю деревянной спичкой. |
Смазываю кремом нижнюю часть, аккуратно водружаю на нее
верхний кож, который тоже промазываю кремом.
Можно испечь 2 коржа по отдельности, но так духовка включена
дольше, что некомфортно в летнюю жару. Разрезав же цельный торт на 2 коржа, я
получаю отлично впитывающую крем нижнюю поверхность, но верхняя довольно
хрупкая, есть опасность поломать верхний корж. Выбирайте по себе, какой вариант
приготовления вам более приемлем. |
После двух часов, которые торт «Вишенка» должен провести в
холодильнике для пропитывания кремом, начинается настоящий праздник :), вне
зависимости от того, готовили вы его к определенной дате или просто так.
|
Сладость крема, сытность теста и сочная кислинка вишни создают шикарное
сочетание. |
 |
 |
 |
|
|
[ответить]
Спасибо за рецепт! У знакомых на даче как раз вишни пропадают: буду знать куда их пустить.
Я часто заливаю вишни бисквитным тестом и пеку до готовности. Получается тоже очень вкусно. |
[ответить]
Мне этот тортик тоже нравится, но в вашем случае получился не совсем торт, а кекс. Тоже вкусно, но из такого толстого коржа можно сделать два - прорежьте немного бока, вставьте в них толстую прочную нить и резко протяните - корж разрежется на два тонких. Теперь можно сформировать настоящий тортик. |
|
[ответить]
Смотришь на ваши фото и давишься слюной просто!Очень во время рецепт нашла, сейчас как раз сезон вишен. А дома у меня одни сладкоежки. Обязательно попробую |
[ответить]
Я когда-то в гостях пробовала такой вишнёвый торт, но рецепт взять забыла. Но теперь я хочу в точности повторить ваше описание, чтобы сравнить вкус. Ингредиенты очень похожи. |
|
[ответить]
Не смотря на то, что я плотно покушала (смотреть такие сайты на голодный желудок вообще не рекомендуется), слюной все равно подавилась. Сижу и думаю. Сейчас можно свежие вишни в торт класть, а зимой почищенные замороженные или свежие вишни, засыпанные сахаром в соотношении 1:2. А еще у меня мама делает вишни в собственном соку. Они идут в пирожки и вареники. Теперь пойдут и в этот торт. |
[ответить]
Пожалуй, это самый оригинальный вишневый тортик, который я видела. Я обычно пеку бисквит обычный белый или шоколадный, делаю крем на взбитых сливках и добавляю в прослойку вишню из компота или уваренную замороженную. Запеченную в тесте вишню в сочетании с масляным кремом никогда не пробовала, казалось, что не совместимо. А Ваш рецепт доказывает обратное! Я так живо представила, какой он вкусненький... |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
