Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Рецепт картофельных зраз с яйцом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Изначально зразами именовались блюда из мясного фарша или тонких пластов мяса, которые начиняли жареными грибами, вареными яйцами, овощами. Начинка укладывалась вовнутрь фарша или заворачивалась в мясной рулетик. Кстати, смотрите по ссылке интересный рецепт - мясные зразы с яйцом в виде Ежиков. 

Подозреваю, что картофельные прототипы мясных зраз появились как… их бедные родственники :). Тем не менее, это блюдо из картошки достаточно вкусное, самобытное, оригинальное. 

Что может остановить хозяйку на пути приготовления зраз из картофеля, так это нежелание тратить много времени на приготовление блюда, которое рискует исчезнуть со стола в тот же день. Ведь намного проще быстренько приготовить картофельное пюре и омлет, например.

Мой рецепт зраз из картошки, (которые, кстати, не разваливаются при жарке за счет присутствия в пюре яйца), для хозяек кропотливых и усидчивых.

продукты для зраз из картошки

Как приготовить вкусные картофельные зразы

Чтобы приготовить зразы из картошки с начинкой из вареных яиц я беру для приготовления картофельного пюре:

- 1 кг картофеля;

- 50 гр. сливочного масла;

- 50 гр. (стопочку) молока;

- 1 сырое яйцо;

- соль.

Для начинки:

- 3 крупных или 4 мелких яйца;

- зелень;

- по щепотке перца и соли;

- 50 гр. майонеза.

Для поджаривания картофельных зраз необходимо растительное масло и 100 гр. пшеничной муки.

варю картофель

Изначально ставлю вариться вкрутую яйца для начинки. Пока яйца сварятся и остынут, я как раз успеваю почистить, вымыть и крупно порезать картофель, который, залив водой, тоже ставлю вариться. Солю картофель, когда закипит.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

За время, что вариться картофель, чищу яйца, режу их, добавляю к порезанным яйцам мелко рубленую зелень и немного майонеза. Перемешиваю, фарш-начинка готов.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Когда картофель начинает развариваться, снимаю его с огня и сливаю всю воду. Добавляю масло и теплое молоко, толку пюре. Оно должно получиться суховатым, плотным и слегка тягучим.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Оставляю пюре остывать, только после того, как оно из горячего станет теплым, добавляю 1 сырое яйцо и снова толку, чтобы перемешать компоненты. Если вбить яйцо в горячий картофель, оно просто свариться.

леплю зразу

Просто рукой набираю немного картофельного пюре, которое превращаю в лепешку. На нее выкладываю 1 чайную ложку (с конкретным верхом:) начинки.

обваливаю в муке

Второй рукой леплю другую картофельную лепешку, накрываю ею яичную начинку. Защепляю края зразы, придаю ей овальную форму и со всех сторон обваливаю в муке.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Выкладываю картофельные зразы на сковороду с разогретым маслом. Обжариваю с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

Моих нескромных по размеру зраз на сковороде помещается лишь 3 штуки :)

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Выход продукта – 10 штук.

Рецепт картофельных зраз с яйцом
Рецепт картофельных зраз с яйцом
Рецепт картофельных зраз с яйцом
Рецепт картофельных зраз с яйцом
Рецепт картофельных зраз с яйцом
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить тушеную картошку с курицей

Тушеная картошка с мясом (свининой)

Курник с курицей и картошкой

Дрожжевой пирог с рыбной начинкой (тунец, картошка, яйца, зелень)

Картофельная фокачча - хлеб в виде лепешки

Печенье из рассола помидор

Комментарии к рецепту:
Дина
17.06.2013 10:06 [ответить]

Весеннее блюдо, когда картошка старого урожая стала уже не очень вкусной, зато появилось много зелени.
В начинку я добавляю много зеленого лука, а для ее склейки чуть сметаны.
Я этот рецепт помню от моей бабушки, она в пюре добавляла картофельную муку — крахмал, пюре станет более пластичным, из него легче лепить.
Главное, как ускорить приготовление: пюре ложкой выкладываем на доску, присыпанную мукой, штук сколько поместится.

Rainbow
20.06.2013 12:45

Интересно, в картофель - картофельную же муку.
На доску - это если зразы маленькие, а с "лаптями":) куда торопиться...

Василиса
17.06.2013 11:19 [ответить]

Люблю всякие котлеты, зразы из картофеля, только я обваливаю не в муке, а в молотых сухарях, тогда зразы становятся хрустящими.

Надежда
17.06.2013 17:52 [ответить]

На мой взгляд, зразы, которые обваливают в панировочных сухарях намного вкуснее. И майонез в начинке совсем не нужен.

Rainbow
20.06.2013 12:46

Ваш взгляд, как и все прочие, имеет право на существование :)

Яночка
19.06.2013 17:52 [ответить]

Я очень люблю зразы и часто их готовлю. Начинки стараюсь каждый раз придумывать разные. Мой муж любит зразы с мясом, для доченьки я делаю зразы с сыром и зеленью, ну а сама предпочитаю с капустой и грибами. Я тоже обваливаю их немного в муке. Всем советую не боятся экспериментировать с начинкой. Желаю всем удачи!

Окинава
21.06.2013 19:16 [ответить]

Всегда делаю мясные зразы, а оказывается, картофельные выглядят не менее аппетитно! Сделаю обязательно - хоть делать и не быстро, но очень смачно смотрятся!

Екатерина
21.06.2013 19:49 [ответить]

Сто раз готовила такие зразы с капустой, грибами и луком, с мясом, но ни разу не додумалась начинить их яйцом с зеленью, хотя пирожки с такой начинкой просто обожаю. Исправлюсь!

Ника
21.06.2013 21:36 [ответить]

У нас в семье любят настоящую домашнюю кухню, поэтому зразы готовлю часто и помногу. Любимая начинка - это отварное мясо пропущенное через мясорубку с яйцом и пассированным луком. Еще чтобы зразы были ароматнее, нужно добавить в начинку молотого перца.

Ева
12.10.2013 20:23 [ответить]

Приготовила сегодня зразы по этому рецепту. Угощала немцев. Кушали и очень нахваливали русскую кухню. А что мне больше всего понравилось, продукты то самые простые, а блюдо получается очень необычное, колоритное!

Arisha
01.11.2013 11:50 [ответить]

Очень интересный рецепт. Часто после ужина остаётся картофельное пюре. Обычно я добавляю яйцо и делаю картофельные котлеты. Сейчас буду экспериментировать и делать зразы с различными начинками.

Kolambatub
18.04.2016 16:18 [ответить]

Спасибо, очень хороший и полезный сайт. Удачи и успеха вам.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты