Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина

Начался сезон свежих ягод и фруктов, значит, пора вспомнить о рецептах выпечки, в состав которой можно включить эти сочные и ароматные, полезные и вкусные составляющие. 

Чтобы ягоды сохранили свою сочность, а не спеклись от жара духовки, их следует помещать внутрь теста: в качестве начинки в пирожки или просто смешивая с тестом, например, как в рецептах маффинов. Но есть еще один интересный способ поместить ягоды вовнутрь выпечки и приготовить сладкий пирог

Следует заключить их между двумя слоями теста (бисквитным и песочным). Для большей интриги я возьму два вида теста. Песочное будет служить основой пирога, а бисквитное нежно укроет прослойку из ягод и фруктов. Возиться с пирогом из двух видов теста не дольше, чем, например, с насыщенным по составу кексом с сухофруктами и орехами.

набор продуктов

Рецепт двойного пирога из песочного теста с черешней и апельсином

Для песочного теста я беру следующие продукты:

- 1 ст. муки;

- 100 гр. сливочного масла;

- 1 ст.л. сметаны;

- 0,5 ч.л. соды;

- 1 яйцо;

- 0,75 ст. сахара.

Для бисквита беру:

- 1 ст. муки;

- 4 яйца;

- 0,5 ст. сахара;

- щепотка соли.

Для начинки беру до килограмма любых свежих ягод или фруктов. В этот раз в пирог попала черешня и апельсин. Можете испечь двойной пирог с одним видом ягод или поэкспериментировать с несколькими. Если нет свежих, подойдут мороженные или изъятые из варенья.

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина

Как приготовить песочное тесто на пирог

Начинаю с приготовления песочного теста. Муку смешиваю с хорошо размягченным маслом.

вымешиваю песочное тесто

Затем добавляю сметану с содой и яйцо с сахаром, вымешиваю до однородности.

подготавливаю начинку

Займусь начинкой. Вымыв черешню, извлекаю из ягод косточки специальной штучкой, похожей на шприц (не знаю правильное название :). Апельсин очищаю от кожуры, разделяю на дольки и режу на кусочки.

отдельно взбиваю желтки и белки

Для бисквитного теста отделяю белки от желтков. Желтки взбиваю с сахаром, белки со щепоткой соли, чтоб не опадали, и ставлю в холодильник.

вымешиваю бисквитное тесто

Ко взбитым желткам добавляю муку, вымешиваю до однородности. Теперь можно добавлять взбитые белки.

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина

Форму смазываю маслом и немного обсыпаю манной крупой. Выкладываю песочное тесто, которое равномерно распределяю по дну формы. Ставлю в духовку со 180 градусами на 10 минут. Тесто успевает схватиться, но не запечься.

выкладываю ягоды

По его поверхности равномерно раскладываю черешню и кусочки апельсина.

выливаю бисквитное тесто

Сверху выливаю бисквитное тесто и возвращаю в духовку минут на 25.

На вид получилось очень симпатично

На вид получилось очень симпатично.

готовый песочно бисквитный пирог

На вкус – отличное дополнение к ежедневным чаепитиям. Для торжественного ужина этот рецепт пирога вряд ли подойдет, но дружеские посиделки украсит однозначно.

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина
Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина
Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина
Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышки на сметане в духовке

Торт Дамские пальчики в шоколадной глазури

Как приготовить творожные пончики

Рецепт оладьев на кефире с фруктами и ягодами

Двойное печенье из белого и коричневого теста

Лимонные маффины с мятой

Комментарии к рецепту:
Ольга
11.06.2013 17:19 [ответить]

Необычное сочетание разновидности двух видов теста, думаю, что такой пирог будет очень вкусным, обязательно займусь приготовлением такого пирога в ближайшее время, хочу попробовать с клубникой сделать.

natalia
11.06.2013 18:30 [ответить]

Какой интересный рецепт, я и не думала, что можно соединять два вида теста, буду экспериментировать!

Василиса
11.06.2013 19:23 [ответить]

В первый раз такой рецепт вижу, наверное вкусно получится, попробую сегодня, а вообще я бисквитный пирог делаю с разными ягодами, фруктами, особенно вкусно со сливами свежими получается.

Елена
12.06.2013 09:48 [ответить]

Оригинальный рецепт пирога с ягодами. Чтобы бисквитный слой получился более воздушным, можно часть муки заменить крахмалом (картофельным).

Наталья
12.06.2013 20:10 [ответить]

Люблю заниматься выпечкой, но пирог из двух видов теста сделать ни разу не догадалась. Очень неожиданно. Обязательно попробую. Только в качестве начинки возьму курагу и чернослив.

Светлана
20.11.2015 00:57 [ответить]

Лет 20 тому назад подруга угощала таким пирогом. Как-то напоминала ей об этом, но рецепт она не помнит. А тут на Вашем сайте нашелся!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты