Распечатать рецепт

Пирог из двух видов теста (бисквитного и песочного) с прослойкой из черешни и апельсина

Начался сезон свежих ягод и фруктов, значит, пора вспомнить о рецептах выпечки, в состав которой можно включить эти сочные и ароматные, полезные и вкусные составляющие.  Чтобы ягоды сохранили свою сочность, а не спеклись от жара духовки, их следует помещать внутрь теста: в качестве начинки в пирожки или просто смешивая с тестом, например, как в рецептах маффинов. Но есть еще один интересный способ поместить ягоды вовнутрь выпечки и приготовить сладкий пирог.  Следует заключить их между двумя слоями теста (бисквитным и песочным). Для большей интриги я возьму два вида теста. Песочное будет служить основой пирога, а бисквитное нежно укроет прослойку из ягод и фруктов. Возиться с пирогом из двух видов теста не дольше, чем, например, с насыщенным по составу кексом с сухофруктами и орехами. Рецепт двойного пирога из песочного теста с черешней и апельсином Для песочного теста я беру следующие продукты: - 1 ст. муки; - 100 гр. сливочного масла; - 1 ст.л. сметаны; - 0,5 ч.л. соды; - 1 яйцо; - 0,75 ст. сахара. Для бисквита беру: - 1 ст. муки; - 4 яйца; - 0,5 ст. сахара; - щепотка соли. Для начинки беру до килограмма любых свежих ягод или фруктов. В этот раз в пирог попала черешня и апельсин. Можете испечь двойной пирог с одним видом ягод или поэкспериментировать с несколькими. Если нет свежих, подойдут мороженные или изъятые из варенья. Как приготовить песочное тесто на пирог Начинаю с приготовления песочного теста. Муку смешиваю с хорошо размягченным маслом. Затем добавляю сметану с содой и яйцо с сахаром, вымешиваю до однородности. Займусь начинкой. Вымыв черешню, извлекаю из ягод косточки специальной штучкой, похожей на шприц (не знаю правильное название :). Апельсин очищаю от кожуры, разделяю на дольки и режу на кусочки. Для бисквитного теста отделяю белки от желтков. Желтки взбиваю с сахаром, белки со щепоткой соли, чтоб не опадали, и ставлю в холодильник. Ко взбитым желткам добавляю муку, вымешиваю до однородности. Теперь можно добавлять взбитые белки. Форму смазываю маслом и немного обсыпаю манной крупой. Выкладываю песочное тесто, которое равномерно распределяю по дну формы. Ставлю в духовку со 180 градусами на 10 минут. Тесто успевает схватиться, но не запечься. По его поверхности равномерно раскладываю черешню и кусочки апельсина. Сверху выливаю бисквитное тесто и возвращаю в духовку минут на 25. На вид получилось очень симпатично. На вкус – отличное дополнение к ежедневным чаепитиям. Для торжественного ужина этот рецепт пирога вряд ли подойдет, но дружеские посиделки украсит однозначно. Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   сладкие пироги    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Заварные блины на воде с дырочками Печенье без выпечки с творогом и шоколадом, Десерт Валентинки Маленькие кексы со сметанным кремом Творожное печенье Валентинки в форме сердечек Бисквитное пирожное с кремообразной начинкой Шоколадно-сливочное пирожное с Маскарпоне Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.