Мне кажется, что самые
вкусные фаршированные кабачки получаются из нежных, молодых овощей. Поэтому как
только на даче появляются небольшие молоденькие кабачки, я готовлю это вкусное
и полезное блюдо из кабачков.
Обычно
кабачки фарширую рисом и овощами, мясной фарш добавляю
не всегда – и без него получается очень вкусно. Но в этот раз мне нужно было
приготовить сытное, но легкое блюдо, и выбор пал именно на такой рецепт лодочек из кабачков.
 Рецепт лодочек из кабачков, фаршированных рисом и мясом
Для приготовления фаршированных кабачков мне понадобились такие продукты: 300 грамм нежирной
свинины
2/3 стакана сухого риса
1 луковица
1 средняя морковка
2 свежих помидора
(можно заменить томатным соусом или томатами в собственном соку)
Свежая зелень
Растительное масло
Молоденькие кабачки
(длиной не более 15 см)
Специи и соль – по вкусу
Небольшой кусочек сыра
(не обязательно) |
Для фаршировки кабачковых лодочек
или для рецепта фаршированного перца я использую рис, сваренный почти до готовности. Промываю рис
несколько раз, пока вода не станет чистой, и потом заливаю его холодной водой.
Варю на тихом огне пока рис снаружи не размягчится, а внутри будет еще плотным. |
Пока рис варится,
перекручиваю на мясорубке кусок мяса. Готовый фарш я не покупаю, предпочитаю
сделать его дома. |
Режу очищенный лук
мелкими кубиками. |
Разогреваю в сковороде
масло и, чтобы не терять времени, сразу же отправляю лук обжариваться. |
В это время чищу
морковку и тру ее на крупной терке. |
К обжаренному луку
добавляю морковь, продолжаю обжаривать на небольшом огне до мягкости овощей. Сильно
лук и морковь я не зажариваю, но вы можете сделать зажарку по своему вкусу. |
Помидоры я перемолола в
блендере и добавила к луку с морковью. Обжаривала еще пару минут. |
К обжаренным овощам добавила
рис, все смешала, посолила и приправила специями. Подержала на тихом огне еще
несколько минут, чтобы рис пропитался специями. |
Кабачки я разрезаю
пополам и вынимаю чайной ложкой мякоть. Опускаю подготовленные кабачки в
кипящую воду (соль по вкусу), варю 2-3 минуты. Кожицу не счищаю, пока молодые
кабачки, она нисколько не мешает. |
Вырезанную мякоть кабачков
мелко режу и обжариваю в масле. |
Добавляю к рису с
овощами приготовленный фарш и обжаренные кабачки. Начинка готова. |
Наполняю лодочки из кабачков фаршем, перекладываю в форму для запекания. Заливку можно любую сделать, в этот
раз я смешала сметану, томатный соус и добавила немного воды, в которой
варились кабачки. Поставила форму с кабачковыми лодочками в духовку, заранее разогретую до
170 градусов. |
Через 30 минут достала
кабачки и посыпала сверху тертым сыром. Запекались кабачки еще минут 7-8, пока
сыр не расплавился. |
Лодочки из кабачков
подавать можно со сметаной или свежими овощами. |
 Если готовите для
детей, то из ломтиков сыра сделайте «парус», украсьте лодочки зеленым
горошком или кусочками помидор. Такие
лодочки из кабачков дети обязательно попробуют, а скорее всего – и съедят с
удовольствием. Смотрите похожее блюдо из баклажан, фаршированных овощами, при желании их тоже можно оформить в виде лодочек. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
