Рецептом вкуснейшего мясного кушания под незатейливым
названием «свинина по-китайски», я уже делилась с читателями сайта Все блюда. Так
как моим близким, да и мне, очень нравится насыщенный и необычный вкус свинины
по-китайски, то я задалась целью найти на просторах Интернета рецепт чего-нибудь
настолько же азиатского и не совсем привычного.
Результатом поисков, а затем
кулинарных экспериментов стала вкуснятина, то есть курятина, жаренная в кляре. Кстати,
по дельному совету VE-rich в рецепте курицы с фасолью, вместо
муки взяла крахмал.
 Куриное филе в кляре, как вкусно приготовитьКакие понадобятся продукты для этого блюда из куриного филе:
- 500-600 гр. куриного филе;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 4 ст.л. соевого соуса:
- 2 яйца;
- 0,5 ст. крахмала картофельного;
- кусочек красного перца (главное, не переборщить);
- масло для жарки. |
Начинаю с мяса. Вымыв филе, режу его небольшими кусочками,
которые помещаю в глубокую емкость. |
 Рецепт приготовления маринада для куриного филе
В чашке соединяю продукты для маринада: соль, сахар,
измельченный красный перец, соевый соус и 2 столовые ложки растительного масла.
Перемешиваю до растворения сахара и соли. Масло придает мясу мягкость, в
последнее время я часто добавляю его в маринад для шашлыка. |
Заливаю маринадом кусочки куриного филе, перемешиваю и
оставляю мариноваться на пару часиков. Сама занимаюсь приготовлением другой
еды. Можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике. |
Освободившись от прочих дел, готовлю кляр для мяса: смешиваю
яйца с крахмалом до получения однородной массы. |
Вливаю кляр в мясо с маринадом, перемешиваю. |
Наливаю растительное масло на сковородку, разогреваю его на
среднем огне. Когда масло начинает слегка булькать, перекладываю в сковороду
филе в кляре, распределяя его равномерно по всей поверхности. |
Зажарившись снизу, блюдо сцепилось воедино благодаря кляру.
Без особых усилий при помощи лопатки и широкого ножа я перевернула его на
другую сторону. |
Когда аппетитная румяная корочка покрыла и другую сторону
куриного филе в кляре, я аккуратно помогла ему «съехать» со сковородки на
плоскую тарелку. Думаю, соблюдение формы не обязательно, мои старания
исключительно для фото сессии :). |
 Чтобы соответствовать китайским традициям, на гарнир
отварила рис. |
Мясо получилось очень сочным и мягким, связывающий его кляр
тягучим и насыщенным по вкусу. Мои родные пришли в восторг от этого кушания и
поинтересовались, смогу ли я приготовить собаку по-китайски :))) |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
