Привыкнув к определенным сочетаниям
продуктов, некоторые блюда кажутся нам, мягко говоря, «странноватыми».
Еще несколько
лет назад для меня слива ассоциировалась с десертом, который уместен в сладких
кулинарных изделиях. Но, стоит один раз попробовать, и…чернослив появляется…появляется
чернослив…в первых и вторых блюдах.
Если вы не против, чтобы мясо имело сладкий
вкус, то найдете этот рецепт приготовления свинины с черносливом полезным. Мясо
получается очень мягкой, а
подливка сочной.
Тушеная свинина с черносливомЧтобы порадовать свои вкусовые
рецепторы сладковатой свининой, потребуется:
- 0,5 кг этой самой свинины;
- пара головок репчатого лука;
- 1 крупная морковь;
- 200 граммов чернослива;
- 2 ст.л. растительного масла;
- приправа для мяса;
- щепотка молотого черного перца;
- 1 ч.л. соли. |
Сразу замочила чернослив водой. На
этот раз купила очень мягкий, так что залила холодной, скорее чтобы промылся, а
не откис. Когда чернослив жесткий, заливаю его кипятком или вообще на ночь. |
На дно толстостенной кастрюли
налила масло. Нарезала свинину небольшими кусочками и уложила их в кастрюлю,
посолила, поперчила. |
Очищенный лук тонко нарезала
четвертинками колец, равномерно распределив их по поверхности мяса. Сверху
натрусила приправы для свинины. |
Помытую и очищенную морковку
натерла на крупной терке и «укрыла» получившимся «рыхлым одеялом» свинину с
луком. Опять слегка присолила. |
Слила с чернослива воду и еще раз
его промыла. Каждую сливу разрезала на 4 части и разложила кусочки чернослива
по поверхности тертой моркови. |
Залила получившуюся слоистую
конструкцию водой так, чтобы она только покрыла продукты. Раньше делала это на
глаз, но раз уж рецепт пойдет в широкие массы читателей, то специально померила
количество воды. Получилось, что нужно как раз пол-литра.
Закрыв кастрюлю
крышкой, поставила на средний огонь. |
Когда содержимое кастрюли закипит,
следует убавить газ настолько, чтобы продукты слегка пыхтели и побулькивали. Перемешивать
ингредиенты в кастрюле не нужно, в итоге блюдо так и останется слоистым.
Готовность
определяю по размягченному мясу. Опять же, специально для сайта засекла время :).
От момента закипания до готовности прошел час. |
В кастрюле остается много воды и
сока, который выделился из продуктов. Этой подливой я сдабриваю гарнир. К свинине
с черносливом с таким насыщенным вкусом я подаю простенький гарнир без изысков: кашу,
макароны, отварной картофель. |
|
[ответить]
Весь вкус мяса при варке уходит в бульон, если уж хотите вкусное вареное мясо, то лучше заливать кипятком. А еще лучше ваш рецепт переместить в жаровню и в духовку, сверху немного кураги , и сливок. Будет совсем вкусно. |
|
[ответить]
Надо будет приготовить мясо по вашему рецепту. Очень понравилась идея! |
[ответить]
Тоже люблю делать подливу на мясо с черносливом. Рецепт такой подливы я подсмотрела в рецепте рыбы "по-гречески". Резанный чернослив, изюм, кунжут, пассированые лук с морковью залить кетчупом и попарить на маленьком огне в течении 10-15 минут, помешивая |
[ответить]
Однажды отдыхала на турбазе и там подавали именно такую свинину, очень вкусно. Спасибо за рецепт, теперь буду радовать своих родных этим замечательным блюдом. Всем советую. |
|
[ответить]
Само сочетание мяса и чернослива очень удачное, можно немного поэкспериментировать со специями, мне пряные нравятся для подобных блюд. |
|