Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Яблоки, жареные в тесте, давно являются блюдом, которое я часто готовлю с середины лета и чуть ли не до Нового года. Зная мое увлечение кулинарией, один знакомый недавно презентовал мне рецепт пирога - фруктовой смеси в тесте, эдакий фруктовый пирог, жаренный на сковороде. Он утверждал, что получается похоже на мои фирменные яблоки в тесте, но еще вкуснее. 

Изначально в рецепте фруктового пирога присутствовало пиво, возможно в качестве разрыхлителя теста. Но пива у меня не оказалось, и я решила заменить его более привычным кулинарным алкоголем, то есть коньяком.

исходные продукты для пирога с фруктами

Рецепт вкусного фруктового пирогв (яблоки, киви, банан, апельсин)

Итак, в моем фруктовом пироге присутствуют такие продукты:

- 3 яйца;

- 1/2 ст. сахара;

- 50 гр. масла сливочного;

- 3/4 ст. молока;

- 1,5 ст. муки;

- 100 мл коньяка;

- 1 яблоко;

- 1 банан;

- 1 апельсин;

- 2 киви;

- масло для жарки.

Фрукты или ягоды можно брать любые, 3-4 вида, в итоге должен получиться примерно килограмм. Желательно, чтобы их соотношение было одинаковым, тогда вкус одного фрукта не будет преобладать над остальными.

Также хорошо, если какие-то фрукты будут сладкими, а какие-то кисловатыми. Тогда чередование в тесте различных вкусов обогатит общее впечатление от готового блюда.

взбиваю составляющие теста

До густой однородной массы взбиваю яйца с сахаром, затем добавляю размягченное масло и молоко.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

После чего вмешиваю в тесто муку. Оно получается жидким, но тягучим, примерно как густая сгущенка.

чищу и режу все фрукты

Друг за другом очищаю фрукты, нарезаю их небольшими кусочками и добавляю в готовое тесто. Если в процессе нарезания выделялся сок, тоже сливала его в «общий котел».

вливаю коньяк

Когда все фрукты порезаны, вливаю коньяк и перемешиваю все ингредиенты.

жарю фрукты в тесте

Не жалея, наливаю в сковороду растительное масло, разогреваю на среднем огне. Когда масло начинает шипеть, выливаю на сковородку тесто с фруктами, накрываю крышкой, делаю огонь умеренным.

Теста получилось довольно много. Как на мой взгляд, целиком его стоило бы запечь в духовке. Или разделить на две части и по очереди пожарить на сковороде. Поскольку через полчаса оно хорошо зарумянилось снизу, но оставалось жидковатым сверху.

переворачиваю фруктовый пирог на другую сторону

Мне пришлось разрезать этот пирог с фруктами на части, чтобы перевернуть каждую из них на другую сторону, а это, согласитесь, не очень удобно. Долив еще масла, я продолжала жарить блюдо до зарумянивания другой его стороны.

готовый фруктовый пирог с фото

Зато итог вышеперечисленных неудобств превзошел все ожидания! Ассорти из фруктов, жареных в тесте – сочный, вкусный и мягкий десерт. Без разрыхлителей тесто получилось пластообразным, а после остывания как бы желейным.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
подаю фруктовый пирог с молочком

Вкусно с любым напитком, но особенно мне понравилось с молоком.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с творогом, изюмом и черносливом (много творога, мало теста)

Панкейки (мини-блины) на молоке с черникой

Кексы Зебра - любимое лакомство сельских детишек

Пышки Саратовские на молоке без яиц от бабушки Мани

Маффины Зебра

Маленькие блинчики с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
Skarlett
03.06.2013 08:42 [ответить]

Описание само по себе очень вкусное, я в любое тесто, которое не должно подниматься, сыплю фрукты, чаще всего в бисквит, но без коньяка или пива.

Rainbow
04.06.2013 23:58

Разве бисквит не должен подниматься?

Ol4ik
03.06.2013 19:08 [ответить]

Рецепт интересный, очень аппетитный. Впервые вижу, что пирог можно печь на сковородке, а не в духовке. Я обычно при выпечке добавляю 1 ст. ложку вина или коньяка. Да, это не главное, самое интересное то, что на своей кухне мы сами проводим эксперименты с рецептами. Я тоже очень люблю пироги из фруктов, да ещё и с молочком! Ах, прям слюнки потекли! Пошла стряпать! Соблазнили вы меня.

Rainbow
05.06.2013 00:10

Даже торт "Наполеон" можно сделать на сковородке.

belkaakleb
07.06.2013 18:56 [ответить]

Подскажите, пожалуйста:
1. Подсолнечное масло и сладкий пирог - привкус подсолнечного масла чувствуется?
2. Сок от фруктов. Когда готовлю даже обычную шарлотку в духовке, бывает, протекает сок и "коптится". Как Вы боретесь с соком, он же, наверное, сильно зажаривается и мешает?
ПС: классная идея, беру на заметку.

Любовь
18.07.2013 18:16 [ответить]

Надо же как интересно, по сути почти шарлотка, только на сковороде. Это по-моему быстрее и удобнее, хотя и не так полезно, как печеное, но иногда же хочется чем-то "отравиться" таким вкусным. Правда я думаю, что вместо пива или коньяка вполне подошла бы старая добрая сода, гашеная уксусом или лимонным соком.

Elol
12.08.2013 15:09 [ответить]

У нас в ходу очень похожий рецепт, но начинка не из фруктов, а мясная или колбасная с добавлением томатов. Проблема та же - низ запекается, а верх еще жидкий. Зная это, параллельно грею вторую сковороду, смазываю ее маслом и быстро переворачиваю туда пирожок, допекаю на слабом огне буквально несколько минут, выключаю и накрываю крышкой, даю "дойти" пирогу, тогда он нормально режется и сок не вытекает.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты