Яблоки, жареные в тесте, давно являются блюдом, которое я
часто готовлю с середины лета и чуть ли не до Нового года. Зная мое увлечение
кулинарией, один знакомый недавно презентовал мне рецепт пирога -
фруктовой смеси в
тесте, эдакий фруктовый пирог, жаренный на сковороде. Он утверждал, что получается похоже на мои фирменные яблоки в тесте, но
еще вкуснее.
Изначально в рецепте фруктового пирога присутствовало пиво, возможно в
качестве разрыхлителя теста. Но пива у меня не оказалось, и я решила заменить
его более привычным кулинарным алкоголем, то есть коньяком.
 Рецепт вкусного фруктового пирогв (яблоки, киви, банан, апельсин)
Итак, в моем фруктовом пироге присутствуют такие продукты:
- 3 яйца;
- 1/2 ст. сахара;
- 50 гр. масла сливочного;
- 3/4 ст. молока;
- 1,5 ст. муки;
- 100 мл коньяка;
- 1 яблоко;
- 1 банан;
- 1 апельсин;
- 2 киви;
- масло для жарки.
Фрукты или ягоды можно брать любые, 3-4 вида, в итоге должен
получиться примерно килограмм. Желательно, чтобы их соотношение было
одинаковым, тогда вкус одного фрукта не будет преобладать над остальными. Также
хорошо, если какие-то фрукты будут сладкими, а какие-то кисловатыми. Тогда
чередование в тесте различных вкусов обогатит общее впечатление от готового блюда.
|
 До густой однородной массы взбиваю яйца с сахаром, затем
добавляю размягченное масло и молоко. |
После чего вмешиваю в тесто муку. Оно получается жидким, но
тягучим, примерно как густая сгущенка. |
Друг за другом очищаю фрукты, нарезаю их небольшими
кусочками и добавляю в готовое тесто. Если в процессе нарезания выделялся сок, тоже
сливала его в «общий котел». |
Когда все фрукты порезаны, вливаю коньяк и перемешиваю все
ингредиенты. |
Не жалея, наливаю в сковороду растительное масло, разогреваю
на среднем огне. Когда масло начинает шипеть, выливаю на сковородку тесто с
фруктами, накрываю крышкой, делаю огонь умеренным.
Теста получилось довольно много. Как на мой взгляд, целиком
его стоило бы запечь в духовке. Или разделить на две части и по очереди пожарить
на сковороде. Поскольку через полчаса оно хорошо зарумянилось снизу, но
оставалось жидковатым сверху. |
Мне пришлось разрезать этот пирог с фруктами на части, чтобы
перевернуть каждую из них на другую сторону, а это, согласитесь, не очень
удобно. Долив еще масла, я продолжала жарить блюдо до зарумянивания другой его стороны. |
 Зато итог вышеперечисленных неудобств превзошел все
ожидания! Ассорти из фруктов, жареных в тесте – сочный, вкусный и мягкий
десерт. Без разрыхлителей тесто получилось пластообразным, а после остывания как
бы желейным. |
 |
 Вкусно с любым напитком, но особенно мне понравилось с
молоком. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
