Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4696

Распечатать рецепт

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Яблоки, жареные в тесте, давно являются блюдом, которое я часто готовлю с середины лета и чуть ли не до Нового года. Зная мое увлечение кулинарией, один знакомый недавно презентовал мне рецепт пирога - фруктовой смеси в тесте, эдакий фруктовый пирог, жаренный на сковороде. Он утверждал, что получается похоже на мои фирменные яблоки в тесте, но еще вкуснее. 

Изначально в рецепте фруктового пирога присутствовало пиво, возможно в качестве разрыхлителя теста. Но пива у меня не оказалось, и я решила заменить его более привычным кулинарным алкоголем, то есть коньяком.

исходные продукты для пирога с фруктами

Рецепт вкусного фруктового пирогв (яблоки, киви, банан, апельсин)

Итак, в моем фруктовом пироге присутствуют такие продукты:

- 3 яйца;

- 1/2 ст. сахара;

- 50 гр. масла сливочного;

- 3/4 ст. молока;

- 1,5 ст. муки;

- 100 мл коньяка;

- 1 яблоко;

- 1 банан;

- 1 апельсин;

- 2 киви;

- масло для жарки.

Фрукты или ягоды можно брать любые, 3-4 вида, в итоге должен получиться примерно килограмм. Желательно, чтобы их соотношение было одинаковым, тогда вкус одного фрукта не будет преобладать над остальными.

Также хорошо, если какие-то фрукты будут сладкими, а какие-то кисловатыми. Тогда чередование в тесте различных вкусов обогатит общее впечатление от готового блюда.

взбиваю составляющие теста

До густой однородной массы взбиваю яйца с сахаром, затем добавляю размягченное масло и молоко.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

После чего вмешиваю в тесто муку. Оно получается жидким, но тягучим, примерно как густая сгущенка.

чищу и режу все фрукты

Друг за другом очищаю фрукты, нарезаю их небольшими кусочками и добавляю в готовое тесто. Если в процессе нарезания выделялся сок, тоже сливала его в «общий котел».

вливаю коньяк

Когда все фрукты порезаны, вливаю коньяк и перемешиваю все ингредиенты.

жарю фрукты в тесте

Не жалея, наливаю в сковороду растительное масло, разогреваю на среднем огне. Когда масло начинает шипеть, выливаю на сковородку тесто с фруктами, накрываю крышкой, делаю огонь умеренным.

Теста получилось довольно много. Как на мой взгляд, целиком его стоило бы запечь в духовке. Или разделить на две части и по очереди пожарить на сковороде. Поскольку через полчаса оно хорошо зарумянилось снизу, но оставалось жидковатым сверху.

переворачиваю фруктовый пирог на другую сторону

Мне пришлось разрезать этот пирог с фруктами на части, чтобы перевернуть каждую из них на другую сторону, а это, согласитесь, не очень удобно. Долив еще масла, я продолжала жарить блюдо до зарумянивания другой его стороны.

готовый фруктовый пирог с фото

Зато итог вышеперечисленных неудобств превзошел все ожидания! Ассорти из фруктов, жареных в тесте – сочный, вкусный и мягкий десерт. Без разрыхлителей тесто получилось пластообразным, а после остывания как бы желейным.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
подаю фруктовый пирог с молочком

Вкусно с любым напитком, но особенно мне понравилось с молоком.

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Умное пирожное, бисквит с заварным кремом

Рецепт сушек в домашних условиях

Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)

Медовые пряники в лимонной глазури

Панкейки (мини-блины) на молоке с черникой

Пирог на кефире

Комментарии к рецепту:
Skarlett
03.06.2013 08:42 [ответить]

Описание само по себе очень вкусное, я в любое тесто, которое не должно подниматься, сыплю фрукты, чаще всего в бисквит, но без коньяка или пива.

Rainbow
04.06.2013 23:58

Разве бисквит не должен подниматься?

Ol4ik
03.06.2013 19:08 [ответить]

Рецепт интересный, очень аппетитный. Впервые вижу, что пирог можно печь на сковородке, а не в духовке. Я обычно при выпечке добавляю 1 ст. ложку вина или коньяка. Да, это не главное, самое интересное то, что на своей кухне мы сами проводим эксперименты с рецептами. Я тоже очень люблю пироги из фруктов, да ещё и с молочком! Ах, прям слюнки потекли! Пошла стряпать! Соблазнили вы меня.

Rainbow
05.06.2013 00:10

Даже торт "Наполеон" можно сделать на сковородке.

belkaakleb
07.06.2013 18:56 [ответить]

Подскажите, пожалуйста:
1. Подсолнечное масло и сладкий пирог - привкус подсолнечного масла чувствуется?
2. Сок от фруктов. Когда готовлю даже обычную шарлотку в духовке, бывает, протекает сок и "коптится". Как Вы боретесь с соком, он же, наверное, сильно зажаривается и мешает?
ПС: классная идея, беру на заметку.

Любовь
18.07.2013 18:16 [ответить]

Надо же как интересно, по сути почти шарлотка, только на сковороде. Это по-моему быстрее и удобнее, хотя и не так полезно, как печеное, но иногда же хочется чем-то "отравиться" таким вкусным. Правда я думаю, что вместо пива или коньяка вполне подошла бы старая добрая сода, гашеная уксусом или лимонным соком.

Elol
12.08.2013 15:09 [ответить]

У нас в ходу очень похожий рецепт, но начинка не из фруктов, а мясная или колбасная с добавлением томатов. Проблема та же - низ запекается, а верх еще жидкий. Зная это, параллельно грею вторую сковороду, смазываю ее маслом и быстро переворачиваю туда пирожок, допекаю на слабом огне буквально несколько минут, выключаю и накрываю крышкой, даю "дойти" пирогу, тогда он нормально режется и сок не вытекает.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты