Почему это блюдо из курицы принято называть суфле,
для меня так и остается
загадкой. Суфле – это нечто легкое и воздушное. Как из мяса, даже мяса птицы,
может выйти воздушное кушание, не совсем понятно.
Куриное суфле скорее похоже
на паровые котлеты. В любом случае, получается вкусное и сочное
мясное блюдо.
 Как приготовить вкусное куриное суфле - рецепт с фото
Для приготовления куриного суфле в духовке я беру такие продукты:
- 1 кг
куриного фарша;
- 2 крупные луковицы;
- 100 мл молока;
- 3 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. соли (без верха);
- 2-3 щепотки молотого перца черного.
Многие хозяйки добавляют в суфле сырое яйцо, чтобы оно «связало»
продукты. В случае с куриным мясом добавление яйца в фарш не кажется мне
обязательным, это мясо и так хорошо схватывается и держит форму. Если вам
привычнее наличие сырого яйца, можете добавить. |
Если вы замораживали фарш, то он должен полностью
разморозиться. Если фарш выделяет жидкость, сливаю ее.
Очищаю лук и меленько его режу. Можно измельчить лук
блендером, но по состоянию кусочков лука мне удобнее определять, готово блюдо
или нет. |
В миску к фаршу добавляю нарезанный лук, сметану, молоко,
соль, перец. Перемешиваю. Фарш для суфле из курицы готов. |
Раскладываю полученный фарш по формочкам, не заполняя их до
краев, потому что в процессе запекания выделяющийся жир начнет выплескиваться через
края. Формы жиром не смазываю, поскольку в курином фарше его достаточно. В идеале
можно заполнить 20 формочек, но у меня на противень помещается 19.
Можно весь фарш выложить в большую форму для запекания,
тогда получится цельный «мясной торт». Так даже проще: меньше времени возиться,
меньше отмывать посуду. Но когда нужно порционное блюдо, маленькие формы
предпочтительнее.
|
В духовке, набравшей 180-190 градусов, суфле запекается 25
минут. Поклонники сыра могут вынуть противень через 20 минут, разложить сверху
суфле кусочки сыра или натертый продукт и снова на 5 минут вернуть суфле в
духовой шкаф. Это на любителя. |
 |
 |
Готовое куриное суфле отлично отстает от металлических форм, при
этом сохраняя ребристую форму кекса. Немного сока, остающегося на дне формочек,
можно употребить для сдабривания гарнира. Вот такой простой и вкусный рецепт куриного филе, надесюь вам тоже понравится. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
