Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Маффины со шпинатом и зеленью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4522

Распечатать рецепт

Маффины со шпинатом и зеленью

Маффины со шпинатом и зеленью

Все лето мы проводим на даче, и проблем со свежей зеленью и разными фруктами-овощами у меня нет. Всегда все под рукой, и можно не только готовить привычные блюда, но и пробовать что-то новенькое.

Маффины со шпинатом я давно хотела сделать, но все что-то мешало – то зелени нет, то что-то другое нужно готовить. Наконец, дело дошло и до зеленых закусочных маффинов

Кроме шпината в тесто я добавила петрушку и укроп и еще положила немного щавеля – в общем, определила в маффины самую разную огородную зелень. Не скажу, чтобы зелень как-то кардинально повлияла на вкус выпечки, но цвет маффинов получился весенний – яркий, аппетитный, особенно в разрезе.

Больше чувствовалась брынза, и в следующий раз я попробую уменьшить ее количество или сделать маффины только с зеленью. Но и в таком варианте рецепт маффинов нам понравились. 

приготовить ингредиенты для маффинов

Рецепт приготовления маффинов со шпинатом и зеленью

Чтобы сделать маффины со шпинатом, мне понадобилось:

Неполный стакан муки

Чайная ложка с горкой разрыхлителя

50 грамм брынзы

Одно яйцо

Пучок шпината

Немного щавеля, петрушки и укропа

Полстакана густого кефира

50 грамм сливочного масла

Щепотка соли

Щепотка молотого черного перца

Смешали кефир и яйцо

Кроме кефира в этом рецепте можно использовать любые кисломолочные продукты – йогурт, сметану, простоквашу или скисшее молоко. У меня был густой кефир, который я смешала с яйцом.

Добавили растопленное масло

Масло растопила в сковородке, немного остудила и вылила в смесь кефира и яйца. Если масла нет, можно добавить маргарин или растительное масло (50 мл).

Добавили измельченный шпинат и зелень

Листья шпината промыла в холодной воде, положила в блендер и измельчила в пюре. Добавила в будущее тесто. Размешала.

Нарезала петрушку с укропом, несколько листиков щавеля и тоже отправила в тесто. 

Смешали муку с разрыхлителем, солью и перцем

Как правильно приготовить тесто для маффинов

Тесто для маффинов готовится по такому принципу: в одной посуде смешиваются все сухие продукты, в другой – все жидкие.

Поскольку жидкие уже смешались, осталось сделать сухую смесь. Муку я просеяла, насыпала в нее разрыхлитель, соль и перец. Можно добавить любые специи на ваш выбор. 

Смешали сухие и жидкие ингредиенты

Перемешала все сухие ингредиенты, вылила к ним жидкую массу. Все быстро смешала. Тщательно перемешивать тесто для маффинов не рекомендуется, как только вся мука увлажнилась, мешать я перестала.

Добавили брынзу

Натерла в тесто брынзу.

Готовое тесто

Перемешала ее с тестом. По консистенции оно получилось не очень густым, но и не выливалось с ложки, как тесто для сладких маффинов (например, я делала как-то маффины с бананами). Если ложку наклонить, тесто медленно сползает и падает комочком. 

Разложили тесто в формочки

Формочки для маффинов я заполняю почти до верха, но когда тесто жидкое, то не больше, чем на 2/3.

готовые маффины со шпинатом

Духовку включаю перед тем, как начинаю готовить тесто для маффинов, чтобы она успела прогреться до 180-200 градусов. Если сделать тесто и ждать, пока нагреется духовка, оно может не подняться при выпекании из-за того, что разрыхлитель уже потеряет свои свойства.

Маффины со шпинатом я ставлю на средний уровень духовки и выпекаю примерно 20 минут. На готовность проверяю деревянной шпажкой – если выходит сухая, выпечка готова.

Готовые маффины сразу вынимаю из формочек и перекладываю на доску или на тарелку. 

Готовые закусочные маффины в разрезе

Закусочные маффины со шпинатом получились очень нежными, мягкими, чуть влажноватыми, но не мокрыми внутри. И очень ароматными – разные свежие приправы и зелень сделали свое дело.

Рецепт повторю обязательно, буду пробовать с сыром и зелени добавлю еще больше. 

Маффины со шпинатом и зеленью
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   рецепты закусок   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Французские булочки

Рецепт рогаликов (дрожжевых) с тмином

Маффины с сыром и зеленью

Хлебные палочки с кунжутом из дрожжевого теста

Пшенично-ржаной хлеб с курагой

Кукурузный хлеб

Комментарии к рецепту:
ludmila60
22.05.2013 21:09 [ответить]

Не знала, что эти кексы называются маффины, правда вместо брынзы у меня был творог, но с брынзой всё-таки вкуснее.

Baccarat
19.09.2013 12:03 [ответить]

Так и хочется добавить пару граммов чеснока или сушеного лука - для остроты ощущений.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты