Существует множество не здорово разнящихся между собой
свекольных салатов (например, свекольный салат с луком и
лимоном или свекольные шарики). На мой взгляд это блюдо из свеклы по моему рецепту чаще или реже готовят в любой
семье.
Распространенность его обусловлена широким культивированием свеклы в
масштабах государственного и фермерского сельского хозяйства, да и на приусадебных
участках она встречается повсеместно.
Чаще всего я готовлю салат из вареной свеклы, натертой на
терке. Обязательно добавляю чеснок и майонез. А вот все прочие ингредиенты
кладу под настроение или по их наличию на данный момент времени. Сегодня захотелось
смешать всё, что можно :).
 Как приготовить вкусный салат из свеклы с орехами, сыром и черносливом
Желая истребить запасы свеклы в холодильнике, я взяла для
рецепта приготовления салата из свеклы такие продукты:
- 1 кг
сырой свеклы;
- 200 гр. твердого сыра;
- 200 гр. чернослива без косточек;
- 1 ст. очищенных грецких орехов;
- 50 гр. сметаны;
- 200 гр. майонеза;
- 2-3 зубочка чеснока;
- соль. |
 Помыв свеклу, ставлю корнеплоды вариться в большом
количестве воды. После закипания добавляю столовую ложку соли. Готовность проверяю
острым ножом. Сливаю со свеклы кипяток и заливаю ее холодной водой, чтоб
быстрей остыла.
Пока варится свекла, можно заняться приготовлением какого-нибудь
другого блюда. Например, успела пожарить творожную бабку, а также подготовить
прочие продукты для свекольного салата. Тру сыр на крупной терке. Чернослив заливаю
водой: холодной, если он мягкий и кипятком, если подсохший. |
 Минут через 10-20 сливаю воду с чернослива, не забыв его
промыть, и режу на кусочки. |
Орехи решила размолоть блендером, но оказалось, что в
готовом салате ореховая крошка слишком «ассимилировалась» и была слабо выражена. Поэтому все-таки лучше толочь орехи вручную толкушкой или скалкой. Небольшие кусочки
орехов в салате приятнее на вкус, чем мелко смолотые. |
Готовую свеклу очищаю от кожуры и тру крупно. Выливаю на нее
часть майонеза. |
Добавляю к свекле заранее подготовленные орехи, сыр,
чернослив.
|
 Заправляю сметаной и оставшимся майонезом, слегка солю, перемешиваю.
Можно готовить свекольный салат только с майонезом. Сметаны стоит добавлять совсем немного,
иначе потеряется островатый вкус салата. |
Чуть не забыла про чеснок :), обнаружила его отсутствие
только после пробы готового салата. Пропускаю очищенные зубочки через давилку. |
 Получился полный салатник приличного размера. Это не
страшно, легкий свекольный салатик с черносливом, орехами и сыром хорошо идет под любые вторые блюда. Салат универсальный, подойдет и просто к семейному ужина и в меню салатов на День Рождения, например. |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
