Регистрация
Блюда из птицы > - из яиц > Омлет с овощами и зеленью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4579

Распечатать рецепт

Омлет с овощами и зеленью

Омлет с овощами и зеленью

Данное блюдо из яиц часто готовит одна из моих подруг, называя его не иначе, как душевным :) Не мудрствуя лукаво, она покупает в супермаркете упаковку готовой замороженной овощной смеси, высыпает ее на сковороду и заливает яичной смесью растаявшие овощи. 

Подражая ее примеру, я поступаю немного иначе. Периодически проводя ревизию в холодильнике, я собираю непременно «заводящиеся» в нем половинки и четвертинки корнеплодов, горсти замороженных овощей. В общем, вся корнеплодно-овощная дребедень, давно мечтающая быть съеденной, попадает в душевный омлет с овощами.

Я уже рассказывала, как я делала омлет с зеленью - крапивой и зеленым луком, сегодня ловите еще один вариант этого блюда.

продукты для овощного омлета

Рецепт омлета с овощами, замороженной брокколи и зеленью

В среднем, на одно яйцо должно приходиться не меньше 100 граммов овощей, тогда блюдо получается замечательно сбалансированным. Больше 4-5 яиц брать не стоит, поскольку или омлет сверху останется жидким или овощи снизу подгорят.

В итоге сегодняшней ревизии холодильника, в овощной омлет попали кусочки сельдерея, дайкона, моркови, одна картофелина, остатки замороженной брокколи.

Из зелени я взяла пару стеблей лука, зубчик чеснока, свежую зелень петрушки, замороженную зелень укропа и базилика.

Для омлета 5 яиц, полстакана молока, 2 столовые ложки муки. А также соль, рафинированное мало для жарки, молотый перец.

Как вы понимаете, набор овощей может быть абсолютно любым, и каждый раз ассорти будет разным. В этом еще одно преимущество омлета с зеленью на подушке из тушеных овощей.

Единственный корнеплод, который я добавляю всегда – это картофель, но тут дело персональных предпочтений.

тушу корнеплоды

Не жалея, наливаю в сковороду рафинированное масло, ставлю на умеренный огонь. По очереди очищаю и нарезаю овощи небольшими кубиками, которые высыпаю на сковородку.

Принцип: от твердых корнеплодов к более мягким овощам, чтобы все компоненты протушились одинаково. 

Для сегодняшней подушки сначала высыпала дайкон, потом морковь, сельдерей.

добавляю овощи

Следом отправился тушиться картофель, потом брокколи и зеленый лук.

Сковорода все время закрыта крышкой, чтоб сок не испарялся, овощи не зажаривались, а тушились. Да, посолила продукты, которые иногда помешиваю.

Омлет с овощами и зеленью

В миске взбила вилкой яйца, муку, молоко, перец.

Омлет с овощами и зеленью

Добавила к жидкому омлету рубленую зелень.

Омлет с овощами и зеленью

Равномерно вылила омлет на овощную подушку.

порция омлета с овощами

Жарю до готовности на небольшом огне. Разрезаю омлет с овощами, как на фото на четверти (каждая из которых равна порции), чтобы удобнее было вынимать.

как приготовить вкусный омлет с овощами

Душевная вкусняшка готова!

омлет с овощами - рецепт с фото
рецепт вкусного овощного омлета
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт профитролей закусочных с яйцом и луком

Омлет с чесночными стрелками и помидорами

Рецепт сельди под шубой с перепелиными яйцами

Салат с перепелиными яйцами (огурцы, черри, мясо)

Диетический омлет в пакете

Омлет с сыром и листьями салата на сковороде

Комментарии к рецепту:
Helena
20.05.2013 07:50 [ответить]

А я к такому душевному омлету добавляю сыр. Посыпать сверху тертым сыром или просто положить тонко нарезанные кусочки какого-нибудь остренького. Так получается еще вкуснее.

Rainbow
20.05.2013 23:53

Куда же еще вкуснее?! Нет, сыр там точно будет лишний. На мой привередливый вкус, конечно.

Дина
20.05.2013 09:03 [ответить]

Я готовила омлет также, с мукой, а потом от муки отказалась, поскольку мне всегда казалось, что с мукою омлет обязательно нужно тщательно прожарить и даже перевернуть. А вот молоко в омлет требуется обязательно, а если молока нет — я доливаю немного водички, это я подсмотрела у своей бабушки.

Но главное — облет нужно готовить под крышкой, предпочтительно стеклянной, тогда он намного пышнее и нежнее, а стеклянная крышка позволяет наблюдать за ним и не допустить пересыхания омлета.

Rainbow
20.05.2013 23:57

Дина, Вы уж определитесь. Или обязательно молоко или его можно водой заменить...

Вера - Ника
20.05.2013 09:07 [ответить]

Не добавляю муку в омлет. Вместо молока можно добавить сметану. Зелень действительно может быть любая. Тоже тру сверху твердый сыр.

babusika
20.05.2013 21:03 [ответить]

Интересно тем, что вы овощи тушите, хотя это понятно - иначе они сырые будут. Я бы сделала с болгарским перцем, но без картошки, мне кажется картошка и яйцо - тяжело вместе на желудок.

Екатерина
20.05.2013 21:07 [ответить]

Я еще в омлет иногда добавляю соевый соус, он и цвет дает, и привкус интересный, только солить омлет не нужно, в соевом соусе уже есть соль.

Bourne
22.05.2013 07:45 [ответить]

Казалось бы, привычное блюдо, но подача очень красивая и рецепт с добавлением разных овощей очень вкусный :)

Наталия
22.05.2013 21:30 [ответить]

Я согласна с Helena, я бы тоже добавила сыр. Всегда добавляю сыр в омлет, так мне кажется вкуснее. А вот вместо дайкона я бы добавила помидорку. Но это на мой вкус, возможно кто-то со мной не согласится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты