Регистрация
Блюда из птицы > - из яиц > Омлет с овощами и зеленью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Омлет с овощами и зеленью

Омлет с овощами и зеленью

Данное блюдо из яиц часто готовит одна из моих подруг, называя его не иначе, как душевным :) Не мудрствуя лукаво, она покупает в супермаркете упаковку готовой замороженной овощной смеси, высыпает ее на сковороду и заливает яичной смесью растаявшие овощи. 

Подражая ее примеру, я поступаю немного иначе. Периодически проводя ревизию в холодильнике, я собираю непременно «заводящиеся» в нем половинки и четвертинки корнеплодов, горсти замороженных овощей. В общем, вся корнеплодно-овощная дребедень, давно мечтающая быть съеденной, попадает в душевный омлет с овощами.

Я уже рассказывала, как я делала омлет с зеленью - крапивой и зеленым луком, сегодня ловите еще один вариант этого блюда.

продукты для овощного омлета

Рецепт омлета с овощами, замороженной брокколи и зеленью

В среднем, на одно яйцо должно приходиться не меньше 100 граммов овощей, тогда блюдо получается замечательно сбалансированным. Больше 4-5 яиц брать не стоит, поскольку или омлет сверху останется жидким или овощи снизу подгорят.

В итоге сегодняшней ревизии холодильника, в овощной омлет попали кусочки сельдерея, дайкона, моркови, одна картофелина, остатки замороженной брокколи.

Из зелени я взяла пару стеблей лука, зубчик чеснока, свежую зелень петрушки, замороженную зелень укропа и базилика.

Для омлета 5 яиц, полстакана молока, 2 столовые ложки муки. А также соль, рафинированное мало для жарки, молотый перец.

Как вы понимаете, набор овощей может быть абсолютно любым, и каждый раз ассорти будет разным. В этом еще одно преимущество омлета с зеленью на подушке из тушеных овощей.

Единственный корнеплод, который я добавляю всегда – это картофель, но тут дело персональных предпочтений.

тушу корнеплоды

Не жалея, наливаю в сковороду рафинированное масло, ставлю на умеренный огонь. По очереди очищаю и нарезаю овощи небольшими кубиками, которые высыпаю на сковородку.

Принцип: от твердых корнеплодов к более мягким овощам, чтобы все компоненты протушились одинаково. 

Для сегодняшней подушки сначала высыпала дайкон, потом морковь, сельдерей.

добавляю овощи

Следом отправился тушиться картофель, потом брокколи и зеленый лук.

Сковорода все время закрыта крышкой, чтоб сок не испарялся, овощи не зажаривались, а тушились. Да, посолила продукты, которые иногда помешиваю.

Омлет с овощами и зеленью

В миске взбила вилкой яйца, муку, молоко, перец.

Омлет с овощами и зеленью

Добавила к жидкому омлету рубленую зелень.

Омлет с овощами и зеленью

Равномерно вылила омлет на овощную подушку.

порция омлета с овощами

Жарю до готовности на небольшом огне. Разрезаю омлет с овощами, как на фото на четверти (каждая из которых равна порции), чтобы удобнее было вынимать.

как приготовить вкусный омлет с овощами

Душевная вкусняшка готова!

омлет с овощами - рецепт с фото
рецепт вкусного овощного омлета
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Майонез из куриных яиц с пастеризацией желтков

Рецепт сельди под шубой с перепелиными яйцами

Заливной пирог с яйцами и зеленым луком

Омлет в духовке, как в садике (столовой)

Праздничный салат Белые лебеди в половинках яиц

Фаршированные яйца с чесноком, перцем и зеленью

Комментарии к рецепту:
Helena
20.05.2013 07:50 [ответить]

А я к такому душевному омлету добавляю сыр. Посыпать сверху тертым сыром или просто положить тонко нарезанные кусочки какого-нибудь остренького. Так получается еще вкуснее.

Rainbow
20.05.2013 23:53

Куда же еще вкуснее?! Нет, сыр там точно будет лишний. На мой привередливый вкус, конечно.

Дина
20.05.2013 09:03 [ответить]

Я готовила омлет также, с мукой, а потом от муки отказалась, поскольку мне всегда казалось, что с мукою омлет обязательно нужно тщательно прожарить и даже перевернуть. А вот молоко в омлет требуется обязательно, а если молока нет — я доливаю немного водички, это я подсмотрела у своей бабушки.

Но главное — облет нужно готовить под крышкой, предпочтительно стеклянной, тогда он намного пышнее и нежнее, а стеклянная крышка позволяет наблюдать за ним и не допустить пересыхания омлета.

Rainbow
20.05.2013 23:57

Дина, Вы уж определитесь. Или обязательно молоко или его можно водой заменить...

Вера - Ника
20.05.2013 09:07 [ответить]

Не добавляю муку в омлет. Вместо молока можно добавить сметану. Зелень действительно может быть любая. Тоже тру сверху твердый сыр.

babusika
20.05.2013 21:03 [ответить]

Интересно тем, что вы овощи тушите, хотя это понятно - иначе они сырые будут. Я бы сделала с болгарским перцем, но без картошки, мне кажется картошка и яйцо - тяжело вместе на желудок.

Екатерина
20.05.2013 21:07 [ответить]

Я еще в омлет иногда добавляю соевый соус, он и цвет дает, и привкус интересный, только солить омлет не нужно, в соевом соусе уже есть соль.

Bourne
22.05.2013 07:45 [ответить]

Казалось бы, привычное блюдо, но подача очень красивая и рецепт с добавлением разных овощей очень вкусный :)

Наталия
22.05.2013 21:30 [ответить]

Я согласна с Helena, я бы тоже добавила сыр. Всегда добавляю сыр в омлет, так мне кажется вкуснее. А вот вместо дайкона я бы добавила помидорку. Но это на мой вкус, возможно кто-то со мной не согласится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты