Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Уж кто-кто, а итальянцы знают толк во вкусной и ооочень вкусной пище. Не зря для съемок фильма «Ешь, молись, люби» в качестве страны, так сказать «ресторана» была выбрана именно Италия.

Следуя кулинарным традициям этого средиземноморского государства, сегодня я готовила пасту (а по-нашему макароны), которые мои родные оценили на «пять с плюсом».

Раз уж судьба данного блюда из макарон – играть роль фотомодели, то специально приобрела итальянскую пасту из твердых сортов пшеницы. Хотя из отечественных «рожек» и «спиралек» блюдо получается также замечательным.

продукты

Как приготовить вкусные макароны с сыром и грибами

Лучшее соотношение свежих грибов к сырым макаронам, это 2:1, поскольку грибы ужариваются, а паста, наоборот, разваривается. Чтобы все продукты в итоге поместились в сковороду, я беру такое их количество:

- 0,5 кг свежих шампиньонов;

- 250 гр. макаронных изделий;

- 250 гр. твердого сыра;

- 1 стакан домашнего молока;

- 100 мл. сухого белого вина;

- 2 зубочка чеснока;

- 1/2 ч.л. сухого базилика;

- 1/2 ч.л. орегано (она же душица);

- щепотку молотого перца;

- 4-5 ст.л. растительного масла (в идеале – оливкового);

- соль.

порезать шампиньоны

Для макарон ставлю закипать кастрюлю с двумя литрами воды. А сама тем временем очищаю грибы от пленочек на шляпках и режу грибы дольками.

Как раз закипает вода, в которую высыпаю столовую ложку соли, макароны и ложку растительного масла.

пожарить шампиньоны

Наливаю масло в сковороду и на среднем огне жарю грибы до того состояния, когда из них выпариться практически весь сок.

тру сыр

За это время успеваю почистить и мелко порезать чеснок, натереть крупно сыр.

добавляю травы и вино

Добавляю в грибы чеснок, сушеные травы и вино. Оно очень эффектно вспенивается и моментально наполняет кухню приятным ароматом.

Перемешав продукты, жарю их до тех пор, пока не впитается вино, это минут 5.

откидываю макароны на дуршлаг

Макароны готовы, откидываю их на дуршлаг, давая стечь воде.

наливаю молоко

На сковородку к грибам выливаю молоко, перемешиваю.

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Следом на сковородку выкладываю все макароны, перемешиваю ингредиенты и минуты 3 томлю под закрытой крышкой.

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Перекладываю содержимое сковороды на большое блюдо.

посыпаю сыром

Сразу же посыпаю натертым сыром, который моментально расплавляется.

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
готовое блюдо из макарон с сыром

По большому счету, макароны с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе – блюдо не только очень вкусное, но и самодостаточное, с другой стороны, свежие овощи и небольшой кусочек мяса ему не повредят.

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Перепелиные яйца в шампиньонах, Глазки

Салат из печени, зелени и грибов

Пирог с грибами и яйцами

Рецепт блинов с грибами в мешочках

Грибной жульен с жареной курицей и майонезом

Паровые пирожки с грибами

Комментарии к рецепту:
Виталина
16.05.2013 20:57 [ответить]

Как аппетитно выглядит это блюдо! Но думаю, что у каждой хозяйки оно будет иметь разный вкус, т.к. все зависит от различных ингредиентов: макарон, сорта сыра, вина, грибов. Лично я предпочитаю макароны посыпать сыром пармезан.

Ирина
16.05.2013 21:07 [ответить]

Для меня этот рецепт новый, я никогда не кушала ничего подобного. Выглядит очень аппетитно, обязательно приготовлю!

Дина
16.05.2013 21:13 [ответить]

Макароны с сыром — уже хорошо, а если еще добавить обжаренные грибы — должно получиться замечательно!
Хотя первой мыслью было — а где же взять стакан домашнего молока, подумав решила, что оно совсем здесь и не нужно, с кислым вином не очень сочетается, но можно добавить пару ложек сметаны.

Rainbow
18.05.2013 13:52

Как, где взять! У коровы, конечно! :) Ну, с магазинным попробуйте.

Наталья
16.05.2013 21:49 [ответить]

Вай-вай, вкусно-то как! Ещё один рецепт в мою копилочку... А вино чем можно заменить?

Rainbow
18.05.2013 13:53

Вино можно заменить только вином! Оно придает блюду замечательный привкус.

Дарья
16.05.2013 21:58 [ответить]

Обожаю макароны, готовила в винно-молочном соусе первый раз, семье понравилось. К макаронам готовила отбивные из куриного филе и салатик из свежей зелени.

nika
17.05.2013 20:46 [ответить]

Очень люблю макароны. Часто готовлю пасту карбонара с теми же ингредиентами только плюс сливки и ветчина, но без вина.

babusika
17.05.2013 21:14 [ответить]

Не нужно портить такую красоту и вкуснятину мясом! Что же я не додумалась, так просто и вкусно. А можно молоко сметаной заменить? Мне так кажется вкуснее будет.

Rainbow
18.05.2013 13:56

Сметаной заменять не пробовала, в наш продуктовый магазин фермер постоянно возит свежее молоко, оно отлично впитывается макаронами и грибами, делая их мягче и нежнее.

Мария Иванова
17.05.2013 21:21 [ответить]

Прекрасный рецепт. Обязательно попробую накормить мужа такими макаронами, а то он у меня не любитель, как он презрительно выражается "рожек"

Нинель
21.05.2013 21:19 [ответить]

Что касается грибов (с медицинской точки зрения), усваиваются они плохо, да и их сочетание с сыром, на мой взгляд, не самое удачное. Предлагаю заменить их нарезанными кальмарами или креветками - и сытно, и полезно, и вкусно!

жеша
27.05.2013 17:42

Нинель, а Вы знаете, что по сути своей грибы равны и кальмарам и креветкам. Тот же самый белок - только в первом случае растительный, а во втором животный. Поэтому, сделав такую замену, Вы блюдо никак не облегчите.

Rainbow
29.05.2013 00:35

А макароны разве полезны? Жить вообще вредно:)))

жеша
27.05.2013 17:39 [ответить]

Любим это блюдо всей семьёй! Новым для меня стало наличие вина в рецептуре. Попробовала - действительно здорово. Но считаю, что отсутствие репчатого лука упущением. Грибочки вкуснее, когда их с лучком обжариваешь. Поэтому вино я взяла себе на заметку, а вот от лука отказываться не буду.

Rainbow
29.05.2013 00:36

Грибочки и так везде с лучком, пусть тут без него побудут/

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты