Раньше я уже писала, как приготовить куриные
сердечки,
теперь хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриных желудков или как их еще
называют пупками. Готовятся они не так быстро как куриные сердечки, но все же
попробовать блюда из желудков стоит, если вы еще ни разу их не готовили и не
ели.
Готовлю я пупки по-разному, но всегда добавляю лук или
чеснок, так как желудки имеют специфический запах и именно поэтому многие
отказываются готовить из них блюда.
Как вкусно приготовить куриные желудкиДля рецепта приготовления куриных желудков мне понадобилась следующая
группа ингредиентов:
- куриные желудки (500 гр.), хотя можно использовать и
свиные
- болгарский перец (4-5 шт.)
- лук (1 шт.)
- соль
- перец молотый
- лавровый лист (1 шт.)
- лимон (1 шт.) |
На
начальном этапе приготовления я промыла пупки под проточной водой и сняла частично
жир. |
Высыпала их в кастрюлю с водой и оставила настаиваться с
лимоном в течение 40 минут. |
Далее нарезала желудки небольшими продолговатыми кусочками. |
Болгарский перец нарезала тонкими полукольцами. |
Репчатый лук очистила от шелухи и порезала тоненькими продолговатыми
ломтиками.
|
На
следующем шаге высыпала нарезанные желудки на заранее разогретую сковороду с
маслом и положила лавровый лист. |
В течение 30 минут периодически помешивала желудки, чтобы
они не подгорали. |
Через указанное время высыпала в сковороду нарезанный лук,
посолила, поперчила по вкусу и накрыла крышкой. Готовила еще в течение часа, но
за это время я пару раз добавляла кипячёной воды, чтобы куриные желудочки не стали слишком
жесткими. |
Спустя час высыпала болгарский перец и еще раз посолила.
|
И так тушила примерно полчаса на медленном огне. |
Готовое блюдо разложила по тарелкам и подавала на стол в горячем виде. Куриные желудки с
луком и болгарским перцем получились нежными, вкусными и без постороннего
запаха. Еще в дополнении блюдо из курицы можно обильно посыпать зеленью и употреблять
вместе с горчицей.
|
|
[ответить]
Болгарский перец можно предварительно пробланшировать или припечь на гриле (если есть такая возможность), чтобы снять с него верхнюю пленочку. Я ее терпеть не могу, из-за этого даже фаршированный перец запекаю в духовке, чтобы потом его "раздеть") |
|
[ответить]
А для меня никогда желудочки ничем не пахнут и не надо для этого с ними проводить какие-то особые манипуляции. Мое любимое блюдо - желудочки с тушеной картошкой, помню бабушка в детстве часто готовила. |
[ответить]
Какая фотка симпатиШная:) |
|
[ответить]
Замечательно! Не часто встречаю рецепты на основе куриных желудков, а между тем у меня в семье любят этот "деликатес". Поэтому делаю их постоянно, только вот знаю всего 2 варианта их приготовления: тушёные с картошкой и обжаренные с морковкой и луком. Благодаря вам в моей копилке ещё один рецептик приготовления любимого продукта. |
|
[ответить]
Делаю такое блюдо несколько по-другому: варю пупочки заранее и оставляю в холодильнике. Потом нарезаю и готовлю. Просто единовременно я не всегда могу позволить такие временные затраты. |
[ответить]
Вместо репчатого лука добавляю перья зеленого и петрушку... Также можно залить сметаной и добавить туда чеснок... |
[ответить]
Рецепт понравился, блюдо получается очень оригинальное, только я добавила еще и чеснока, он придал бы особый аромат. |
[ответить]
Смотрю уже Ваш второй рецепт с желудками. Удивило то, что вы сначала их просто в воде настаиваете. Я всегда либо сразу их готовила, либо отваривала. И Ваш вариант мне кажется более удачным, обязательно попробую! |