Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем

Рецепт куриных желудков с луком и болгарским перцем

Раньше я уже писала, как приготовить куриные сердечки, теперь хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриных желудков или как их еще называют пупками. Готовятся они не так быстро как куриные сердечки, но все же попробовать блюда из желудков стоит, если вы еще ни разу их не готовили и не ели. 

Готовлю я пупки по-разному, но всегда добавляю лук или чеснок, так как желудки имеют специфический запах и именно поэтому многие отказываются готовить из них блюда.

необходимые ингредиенты

Как вкусно приготовить куриные желудки

Для рецепта приготовления куриных желудков мне понадобилась следующая группа ингредиентов:

- куриные желудки (500 гр.), хотя можно использовать и свиные

- болгарский перец (4-5 шт.)

- лук (1 шт.)

- соль

- перец молотый

- лавровый лист (1 шт.)

- лимон (1 шт.)

снимите жир с желудков

На начальном этапе приготовления я промыла пупки под проточной водой и сняла частично жир.    

настаивайте пупки в лимонной воде

Высыпала их в кастрюлю с водой и оставила настаиваться с лимоном в течение 40 минут.

нарежьте пупки

Далее нарезала желудки небольшими продолговатыми кусочками.

нарежьте болгарский перец

Болгарский перец нарезала тонкими полукольцами.

нарежьте лук

Репчатый лук очистила от шелухи и порезала тоненькими продолговатыми ломтиками.

 

высыпите на сковороду желудки

На следующем шаге высыпала нарезанные желудки на заранее разогретую сковороду с маслом и положила лавровый лист.  

перемешивайте пупки при готовке

В течение 30 минут периодически помешивала желудки, чтобы они не подгорали.

высыпьте лук

Через указанное время  высыпала в сковороду нарезанный лук, посолила, поперчила по вкусу и накрыла крышкой.

Готовила еще в течение часа, но за это время я пару раз добавляла кипячёной воды, чтобы куриные желудочки не стали слишком жесткими.

высыпьте болгарский перец

Спустя час высыпала болгарский перец и еще раз посолила. 

готовьте на медленном огне

И так тушила примерно полчаса на медленном огне.

желудки с луком и болгарским перцем

Готовое блюдо  разложила по тарелкам и подавала на стол в горячем виде. Куриные желудки с луком и болгарским перцем получились нежными, вкусными и без постороннего запаха.

Еще в дополнении блюдо из курицы можно обильно посыпать зеленью и употреблять вместе с горчицей. 

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Желудочки в томатном соусе в мультиварке

Куриные голени в панировке (сухарики)

Как приготовить куриные сердечки на сковороде

Салат куриный с черносливом, морковкой, кукурузой, оливками (Олимпик)

Рецепт куриного рулета в пакете от сока (тетрапаке)

Куриные крылья в соевом соусе с медом

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
28.01.2013 20:16 [ответить]

Болгарский перец можно предварительно пробланшировать или припечь на гриле (если есть такая возможность), чтобы снять с него верхнюю пленочку. Я ее терпеть не могу, из-за этого даже фаршированный перец запекаю в духовке, чтобы потом его "раздеть")

Дина
28.01.2013 20:53

Абсолютно с вами согласна, шкурка от перца не слишком полезна. Но одно дело "раздевать" уже готовый продукт у себя в тарелке, а другое - положить в сковороду, он должен сохранить форму, а не превратится в кашу. Но если перец покрошен не слишком мелко, и в этом блюде легко отделить кожицу у себя на тарелке ножом и вилкой.

Оля
28.01.2013 20:30 [ответить]

А для меня никогда желудочки ничем не пахнут и не надо для этого с ними проводить какие-то особые манипуляции. Мое любимое блюдо - желудочки с тушеной картошкой, помню бабушка в детстве часто готовила.

Rainbow
29.01.2013 02:58 [ответить]

Какая фотка симпатиШная:)

graun
29.01.2013 15:01

Спасибочки :)

Нют
29.01.2013 08:44 [ответить]

Замечательно! Не часто встречаю рецепты на основе куриных желудков, а между тем у меня в семье любят этот "деликатес". Поэтому делаю их постоянно, только вот знаю всего 2 варианта их приготовления: тушёные с картошкой и обжаренные с морковкой и луком. Благодаря вам в моей копилке ещё один рецептик приготовления любимого продукта.

graun
29.01.2013 15:01

Очень рада, что смогла вам помочь!

Ира
29.01.2013 10:26 [ответить]

Делаю такое блюдо несколько по-другому: варю пупочки заранее и оставляю в холодильнике. Потом нарезаю и готовлю. Просто единовременно я не всегда могу позволить такие временные затраты.

Ландини
30.01.2013 10:22 [ответить]

Вместо репчатого лука добавляю перья зеленого и петрушку... Также можно залить сметаной и добавить туда чеснок...

лола
30.01.2013 10:43 [ответить]

Рецепт понравился, блюдо получается очень оригинальное, только я добавила еще и чеснока, он придал бы особый аромат.

Виктория
21.02.2013 14:35 [ответить]

Смотрю уже Ваш второй рецепт с желудками. Удивило то, что вы сначала их просто в воде настаиваете. Я всегда либо сразу их готовила, либо отваривала. И Ваш вариант мне кажется более удачным, обязательно попробую!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты