Распечатать рецепт

Куриное филе в сметанном соусе с карри

Этот рецепт блюда из курицы никоим образом не претендует на оригинальность, и настоящим карри его вряд ли можно назвать. Я не использовала весь тот восхитительный набор специй, который придает карри неповторимый вкус и аромат. Все готовилось на скорую руку, и скорее это экспресс-рецепт. Конечно же, в нем есть и приправа карри, и имбирь, и чеснок, и кориандр, и острый чили, но смесь специй я взяла готовую, а в настоящем карри ее делают непосредственно перед приготовлением, и все ингредиенты подбирают по своему вкусу. Возможно, когда у меня будет большой выбор специй, я тоже под каждое блюдо буду подбирать определенные приправы. Пока же пришлось довольствоваться универсальной приправой карри, которая продается у нас в готовом виде. Рецепт куриного филе в сметанном соусе с карри Для приготовления куриного филе по этому рецепту мне понадобилось: 400 грамм куриного филе 200 грамм густой жирной сметаны Столовая ложка готовой приправы карри Чайная ложка молотого перца чили Стакан воды Растительное масло Две крупных луковицы Половина чайной ложки молотого черного перца Чайная ложка молотого кориандра Кусочек корня имбиря Долька чеснока Соль по вкусу Лук я нарезала полукольцами, но можно его мелко порубить, чтобы соус получился более однородным. Чеснок измельчила ножом. Куриное филе нарезала небольшими кусочками. Сложила филе в миску. Имбирь очистила и натерла на самой мелкой терке. Добавила к курице имбирь, чеснок, два вида перцев, готовую приправу карри, молотый кориандр и немного соли.  Все смешала и немного «помассировала» кусочки курицы, чтобы смесь лучше впиталась. Оставила на 15 минут. В сковороде разогрела масло, выложила лук. Обжаривала его до мягкости, не подрумянивая. К мягкому луку выложила филе вместе со всеми специями и пряностями. Перемешала, обжаривала пока куриное мясо не побелело и слегка не подрумянилось. Потом влила кипяток, сделала небольшой огонь. Под крышкой тушила филе минут 10. За это время вода почти испарилась, а лук размягчился и превратился в соус. Добавила сметану (если любите густую подливку, то в сметану положите ложку муки и размешайте). Подержала на небольшом огне еще минуты 3-4, пока сметана не прогрелась. К куриному филе в сметанном соусе с карри в качестве гарнира лучше всего подойдет рассыпчатый рис. Но у меня было готовое картофельное пюре, его мы и определили на гарнир. Получилось довольно острое блюдо из куриного филе, так что если вы не очень любите острую еду, уменьшите количество перца чили. Или добавьте больше сметаны – она нейтрализует перец, вкус получится мягче.  Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Куриные котлеты в духовке Куриное филе в мультиварке с рисом Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Котлеты из куриного филе с маслинами и зеленью, на пару Подлива с куриным филе Куриные отбивные в духовке Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.