Регистрация
Блюда из рыбы > - из сома > Рецепт ухи из сома
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4733

Распечатать рецепт

Рецепт ухи из сома

Рецепт ухи из сома

На майские праздники почему-то захотелось приготовить уху, хотя если честно сказать, то я её совсем не люблю. Знакомая посоветовала замечательный рецепт ухи и самое главное то, что для того, чтобы её приготовить не обязательно покупать целую рыбу, а достаточно будет купить голову сома и его икру.

Весьма экономный рецепт супа, но зато, попробовав его я полностью изменила свое мнение об ухе из речной рыбы. Хотя конечно еще вкусней уха получается из красной рыбы, которая мне очень нравится в жареном виде, раньше я делилась с вами рецептом запеченной форели с брокколи и стручковой фасолью.

необходимые ингредиенты:

Вкусная уха из сома - рецепт с пошаговыми фото

Для того, чтобы приготовить уху из сома мне понадобились следующие ингредиенты:

- голова сома (600 гр.)

- икра (300 гр.)

- лук репчатый (2 шт.)

- петрушка

- зеленый лук

- картофель (4 шт.)

- перец молотый

- соль

- морковь (1/2 шт.)

- лавровый лист
уберите жабры из сома

На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты.

Голову сома промываю и укладываю в кастрюлю с водой, чтобы там как следует очистить рыбу от слизи и вынуть жабры. Жабры лучше убирать специальными щипцами, так как просто так их убрать очень сложно.

очистите лук

Лук очищаю от шелухи.

промойте икру сома

Икру промываю под проточной водой.

нарежьте икру небольшими кусочками

После чего нарезаю небольшими кусочками.

нарежьте картофель

Картофель очищаю от кожуры и нарезаю кубиками, но не слишком крупными.

нарежьте морковь

Морковь нарезаю фигурным ножом, чтобы приготовленная уха была еще более аппетитной.

высыпите в кастрюлю морковь и картофель

Далее на следующем этапе высыпаю в кастрюлю с водой нарезанный картофель, лавровый лист и морковь.

высыпите в кастрюлю лук

В кастрюлю также добавляю две целых головки лука и немного перчу.

Отвариваю в течение 20 минут.

нарежьте петрушку

Тем временем нарезаю мелко петрушку и зеленый лук.

высыпите голову сома и икру в воду

Через отведенное время в воду бросаю икру и голову сома. 

посыпьте суп зеленью

Подсаливаю воду и готовлю уху его 25 минут. В конце пробую суп на вкус, дополнительно подсаливаю и посыпаю зеленью.

Рецепт ухи из сома

Уху из сома лучше всего подавать на стол не сразу, а через 20-25 минут, после чего он хорошенько настоится и будет еще вкусней.

Лук и лавровый лист из супа после настаивания убирается.

голова сома на тарелке
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сазан с морковкой в томатном соусе

Сом жареный с картофелем и зеленью

Сом жареный в кляре

Сом запеченный в духовке с помидорами и луком

Рецепт жареного сома с подливкой из лука и томатной пасты

Комментарии к рецепту:
Кларита
13.05.2013 06:09 [ответить]

Уха из головы сома - самая вкусная. Я тоже часто готовлю уху, но я вначале кладу голову, а когда вода закипит, добавляю все овощи. Они у меня варятся вместе. А когда нальешь уху на тарелку, хорошо посыпать немного черного перца. Но это на любителя.

Iprit
13.05.2013 07:39 [ответить]

А если уху ещё и на костре приготовить, то вообще пальчики оближешь, некоторые тушат головню в бульоне, чтобы вкус был так сказать с дымком, более ярко выражен.

Верунчик
13.05.2013 21:26 [ответить]

Я уху готовлю без картошки. Перед концом варки добавляю дольки помидора, как закипит сразу выключаю. Очень вкусно и красиво!

Fe!iza
13.05.2013 23:56 [ответить]

Очень люблю делать уху, и вот как раз проблема была: папа словил большого сома; мы из него и уху делали, и жарили, и в духовке запекали, а вот с головой не знали, что делать. Теперь благодаря Вам наша проблема решена. Спасибо большое. Получается вкусно и сытно!

Василиса
21.05.2013 21:28 [ответить]

Я летом всегда добавляю в уху побольше овощей: перец болгарский, баклажан, помидор, это мое фирменное блюдо и дома, и на пикнике, все наши друзья в восторге от такой ухи.

Елена
14.05.2015 13:10 [ответить]

Самая вкусная и правильная уха, сейчас её готовлю.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты