Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Хлебные палочки с кунжутом из дрожжевого теста
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Хлебные палочки с кунжутом из дрожжевого теста

Хлебные палочки с кунжутом из дрожжевого теста

Это один из многих рецептов приготовления хлебных палочек, самый простой. Тесто замешивается обычное, дрожжевое из воды, муки, соли и дрожжей. Ну а дальше – простор для творчества.

Палочки можно сделать с любой начинкой – сыром, ветчиной, беконом, маслинами, пряными травами, кунжутом. Причем – добавить начинку можно в тесто или разложить отдельным слоем и потом скрутить жгутом.

Чаще всего я готовлю хлебные палочки с кунжутом – они нейтральные по вкусу и подойдут к любому блюду даже вместо хлеба (несладкая выпечка). А если их подержать подольше в духовке, получатся аппетитные хрустики.

готовим продукты

Рецепт приготовления палочек с кунжутом

Для приготовления палочек с кунжутом из дрожжевого теста нужны такие продукты:

150 мл. теплой воды (можно пополам с молоком)

250 грамм муки

10 грамм прессованных дрожжей (в кубике)

1 ч. л. соли (можно меньше)

0,5 ч. л. сахара

Немного растительного масла

2-3 столовых ложки семян кунжута (не обжаренных)

Столовая ложка семян аниса (по желанию)

растереть дрожжи с сахаром и солью

Для замеса теста я беру большую миску, чтобы опаре было куда расти. Сначала крошу дрожжи и добавляю соль, сахар.

Растираю все ложкой, пока дрожжи не станут жидкой кашицей. 

влить воду, просеять муку

Потом вливаю теплую воду (иногда делаю пополам с молоком), размешиваю. И насыпаю просеянную муку.

Не всю, примерно треть оставляю – мука попадается разная, и ее нужно то меньше, то больше. 

размешать тесто, выложить на стол

Размешиваю тесто ложкой. Если получается жидковатая масса, насыпаю еще муки и выкладываю на стол.

вымесить тесто до гладкости

Вымешиваю до гладкости. Когда тесто хорошо вымешано, оно легко отстает и от стола, и от рук, а под ладошками чувствуются как бы пузырьки воздуха.

Это самый верный признак того, что тесто можно ставить на расстойку. 

положить тесто для кунжутных палочек и накрыть пленкой

Стенки и дно миски я обязательно смазываю маслом. Перекладываю комочек теста, чуть его прижимаю и ставлю в тепло для подъема.

Посуду накрываю влажным полотенцем, сверху придавливаю крышкой. Или затягиваю пищевой пленкой. 

Если в кухне тепло, то тесто подойдет через час. Станет рыхлым, на поверхности будут дырочки.

смешать семена кунжута и анис

Для обсыпки и начинки я смешиваю семена кунжута с анисом, но вы можете панировать палочки только в кунжуте.

раскатать тесто, посыпать кунжутом и анисом

Поднявшееся тесто обминаю, делю пополам и каждую часть раскатываю в прямоугольник (толщина пласта 0,5 см).

Посыпаю кунжутом, прохожусь скалкой еще раз чтобы вдавить семена.

завернуть часть теста к середине

Одну часть заворачиваю к середине. Сверху тоже посыпаю кунжутом, прокатываю скалкой.

завернуть вторую часть

Заворачиваю вторую часть, посыпаю кунжутом, слегка прижимаю.

   
разрезать острым ножом

Острым ножом нарезаю тесто на полоски шириной около 1,5 см. (ширина может быть и больше, и меньше).

сделать палочки из теста

Беру одну полоску и скручиваю ее жгутом, одновременно растягивая в стороны. Получаются вот такие длинные жгутики - кунжутные палочки, как на фото. 

Укладываю их на противень (его можно смазать или застелить бумагой для выпечки). В этот раз я посыпала мукой, чего делать категорически не советую – мука начинает пригорать.

К счастью, на вкусе палочек это нисколько не отразилось!

выпекаем палочки из кунжута

Выпекаются палочки из кунжута при высокой температуре (около 220 градусов) и очень быстро – 8-10 минут. Если хотите, чтобы они были мягкими, то нарезайте пошире и делайте меньший огонь.

Если делать как в рецепте, кунжутные палочки получаются подсушенными, как хрустики. Очень хорошо идут к чаю, кофе, а если соли побольше добавить, то и к пиву будет отличная закуска. 

Этот рецепт относится к группе: рецепты хлеба   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маффины с сыром и зеленью

Пшенично-ржаной хлеб с курагой

Рецепт хлебных палочек из дрожжевого теста

Пирожки бомбочки с картошкой и паштетом

Рецепт вкусных чебуреков

Хлеб с укропом и сыром

Комментарии к рецепту:
Милашка
28.01.2013 17:27 [ответить]

Спасибо за рецепт, красивые палочки получились, мне понравилось что они скрученные, думаю так вкус интересней получится.

Оля
28.01.2013 20:32 [ответить]

Отличная замена хлебу и рецепт вроде бы не сложный. А детям можно сделать такие палочки с изюмом, пусть хрустят с чаем.

Alberta
29.01.2013 00:46

С изюмом тоже можно, только нарезать тесто не так тонко или изюм измельчить. Иначе скручивать палочки неудобно будет.

Айсель
28.01.2013 23:57 [ответить]

Рискую выглядеть смешной, но я всегда "мучилась" догадками, как эти палочки получаются именно такими на вид. Как их нужно правильно формировать)) Вот наконец-то увидела своими глазами!

СВЕТЛАНАН
29.01.2013 11:37 [ответить]

Часто делаю такие палочки, так как люблю эксперименты, то пробовала готовить палочки с семечками подсолнуха, тыквенными семечками, дробленными орехами и даже с семенами укропа. Кстати, как сладкий вариант, добавляла какао и сахар - объедение.

оксана
20.05.2013 21:03 [ответить]

Своим детям я делаю практически такие же палочки только вместо зерен я просто посыпаю их тертым сыром. Попробуйте очень вкусно.

zefffirina
22.10.2013 10:45 [ответить]

Спасибо за рецепт, сделала - очень вкусно, смели за полчаса. Тесто делала по рецепту, но замешивала в хлебопечке, понадобилось чуть больше муки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты