Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Рецепт мяса, маринованного в красном вине
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Когда мне хочется удивить своих близких людей изысканными блюдами с утонченным вкусом, то я использую вино. Мало кто знает, что вино способно придать мясу очень мягкий и немного игривый оттенок.  

Мясо (свинина или говядина), заранее отмоченное в вине, мы в моей семье начали готовить совсем недавно, наверно потому что захотелось чего-то новенького.

Мясо, приготовленное по данному рецепту можно использовать на различных праздниках в виде закуски или отдельного блюда с гарниром.

Для того, чтобы приготовить мясо, маринованное в вине, совсем не обязательно использовать много ингредиентов, так как необходимо максимально сохранить вкус мяса. 

необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления свиного мяса на вине

В приготовлении я использовала следующие ингредиенты:

- свиное мясо

- красный молотый перец

- черный молотый перец

- соль

- вино красное сладкое Кагор

- сливочное масло

нарежьте мясо небольшими кусочками

На начальном этапе я промыла мясо под проточной водой. Нарезала небольшими кусочками вдоль.

отбейте мясо с двух сторон

Отбила мясо с двух сторон, но не сильно, так как если сильно отбить мясо, то оно может быть сухим и придется добавлять дополнительно сливочное масло.

посолите мясо

Далее я посолила свиное мясо по вкусу.

поперчите мясо

Поперчила красным и черным молотым перцем.

налейте в тарелку с мясом вино

Налила в тарелку вино немного помяла свинину в ней, для того чтобы оно лучше пропиталось. 

Мясо в вине настаивалось в течение 1 часа. 

уложите мясо на смазанный противень

На следующем этапе приготовления я смазала противень сливочным маслом и уложила на него отбитые и пропитанные кусочки мяса.

Поставила противень в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекала мясо при данной температуре чуть больше часа

выньте противень с мясом

Время приготовления зависит от толщины отбитого мяса.

Лучше всего иногда заглядывать внутрь духового шкафа, и смотреть в каком состоянии сейчас мясо.

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Готовое мясо, маринованное в красном вине, подавала на стол в горячем виде в виде закуски.

Когда уже я полностью приготовила мясо, у меня появилась идея подавать его вместе с шампиньонами, точно также вымоченными в вине.

Думаю, это будет прекрасное дополнение, которое не менее интересно впишется на любой праздничный стол. В следующий раз приготовлю именно по этой задумке.

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свинина запеченная со смородиной

Мясо свинины запеченное в духовке с кетчупом и морковью

Рулет из свинины с баклажанами и грибами

Свинина с виноградом

Мясные рулетики с салом

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Комментарии к рецепту:
СВЕТЛАНАН
27.01.2013 22:15 [ответить]

Во время готовки мяса в духовом шкафу время от времени его можно поливать маринадом - так оно будет сочней.

Галинка_У
27.01.2013 22:54 [ответить]

Наверное, такое маринованное мясо сохраняет вкус вина, и в этом главный секрет получения вкусного гарнира. Интересно, какое вино лучше подходит для свинины?

graun
28.01.2013 13:29

Попробуйте поэкспериментировать и тогда вы точно определитесь, какой маринад вам больше по вкусу.

Мария Иванова
27.01.2013 23:51 [ответить]

О, обожаю маринад для свинины из алкогольных напитков. Часто мариную свинину в пиве. Кстати, не знала про маринование в сладком вине, думала, что в кулинарии используют сухое.

graun
28.01.2013 13:27

можно использовать любое вино, но мне больше нравится готовить со сладким вином. Вкус немного не такой.

Айсель
28.01.2013 09:53 [ответить]

Сама я это блюдо не готовила. Но неоднократно пробовала. Приятельница часто готовит его. Подает она его всегда со свежими овощами, красиво украшая блюдо. Согласна с одним из предыдущих комментаторов, мясо обязательно нужно поливать во время готовки: можно маринадом, можно просто добавлять воду на противень.

wladann
28.01.2013 11:32 [ответить]

Такое пикантное и аппетитное "пьяное" мясо получается, просто пальчики оближешь! Можно готовить по вашему рецепту говядину, она станет намного мягче после винного маринада.

Леонидовна
28.01.2013 13:56 [ответить]

И все-таки Кагор для мяса - это слишком, он не выпаривается при приготовлении и от сладкого мясо дубеет. Лучше брать сухое или мускат. А как дополнение, будет очень не плох - маринованный колечками лук.

Maryka
29.01.2013 06:41 [ответить]

У меня всегда от праздников остается вино или шампанское обязательно сделаю, просто обычно я либо для шашлыка мясо мариную, либо добавляю вино когда тушу мясо.
А чтобы сделать таким образом интересную закуску да ещё и с грибами даже как-то не задумывалась.

Liza
07.01.2015 15:43 [ответить]

Интересно, а если мясо запечь в фольге, оно сочнее не будет?

Екатерина Витина
07.01.2015 16:58

Можно в фольге или в рукаве для запекания, только я потом люблю открывать и еще зажаривать до румяной корочки, потому что в фольге мясо получится просто тушеным.

Erita Snorka
26.10.2015 20:30 [ответить]

Очень вкусно получилось!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты