Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Рецепт мяса, маринованного в красном вине
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Когда мне хочется удивить своих близких людей изысканными блюдами с утонченным вкусом, то я использую вино. Мало кто знает, что вино способно придать мясу очень мягкий и немного игривый оттенок.  

Мясо (свинина или говядина), заранее отмоченное в вине, мы в моей семье начали готовить совсем недавно, наверно потому что захотелось чего-то новенького.

Мясо, приготовленное по данному рецепту можно использовать на различных праздниках в виде закуски или отдельного блюда с гарниром.

Для того, чтобы приготовить мясо, маринованное в вине, совсем не обязательно использовать много ингредиентов, так как необходимо максимально сохранить вкус мяса. 

необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления свиного мяса на вине

В приготовлении я использовала следующие ингредиенты:

- свиное мясо

- красный молотый перец

- черный молотый перец

- соль

- вино красное сладкое Кагор

- сливочное масло

нарежьте мясо небольшими кусочками

На начальном этапе я промыла мясо под проточной водой. Нарезала небольшими кусочками вдоль.

отбейте мясо с двух сторон

Отбила мясо с двух сторон, но не сильно, так как если сильно отбить мясо, то оно может быть сухим и придется добавлять дополнительно сливочное масло.

посолите мясо

Далее я посолила свиное мясо по вкусу.

поперчите мясо

Поперчила красным и черным молотым перцем.

налейте в тарелку с мясом вино

Налила в тарелку вино немного помяла свинину в ней, для того чтобы оно лучше пропиталось. 

Мясо в вине настаивалось в течение 1 часа. 

уложите мясо на смазанный противень

На следующем этапе приготовления я смазала противень сливочным маслом и уложила на него отбитые и пропитанные кусочки мяса.

Поставила противень в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекала мясо при данной температуре чуть больше часа

выньте противень с мясом

Время приготовления зависит от толщины отбитого мяса.

Лучше всего иногда заглядывать внутрь духового шкафа, и смотреть в каком состоянии сейчас мясо.

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Готовое мясо, маринованное в красном вине, подавала на стол в горячем виде в виде закуски.

Когда уже я полностью приготовила мясо, у меня появилась идея подавать его вместе с шампиньонами, точно также вымоченными в вине.

Думаю, это будет прекрасное дополнение, которое не менее интересно впишется на любой праздничный стол. В следующий раз приготовлю именно по этой задумке.

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Отварной свиной рулет с приправами в кастрюле

Как приготовить свиные ребрышки в остром томатном соусе

Мясо в медовом маринаде со сливками и кунжутом

Вкусная курица со свининой (мясной рулет с копченостями)

Тефтели в сливочном соусе с грибами в духовке (блюдо для встречи тестя)

Мясо в горшочках с овощами (капуста, морковка, перец)

Комментарии к рецепту:
СВЕТЛАНАН
27.01.2013 22:15 [ответить]

Во время готовки мяса в духовом шкафу время от времени его можно поливать маринадом - так оно будет сочней.

Галинка_У
27.01.2013 22:54 [ответить]

Наверное, такое маринованное мясо сохраняет вкус вина, и в этом главный секрет получения вкусного гарнира. Интересно, какое вино лучше подходит для свинины?

graun
28.01.2013 13:29

Попробуйте поэкспериментировать и тогда вы точно определитесь, какой маринад вам больше по вкусу.

Мария Иванова
27.01.2013 23:51 [ответить]

О, обожаю маринад для свинины из алкогольных напитков. Часто мариную свинину в пиве. Кстати, не знала про маринование в сладком вине, думала, что в кулинарии используют сухое.

graun
28.01.2013 13:27

можно использовать любое вино, но мне больше нравится готовить со сладким вином. Вкус немного не такой.

Айсель
28.01.2013 09:53 [ответить]

Сама я это блюдо не готовила. Но неоднократно пробовала. Приятельница часто готовит его. Подает она его всегда со свежими овощами, красиво украшая блюдо. Согласна с одним из предыдущих комментаторов, мясо обязательно нужно поливать во время готовки: можно маринадом, можно просто добавлять воду на противень.

wladann
28.01.2013 11:32 [ответить]

Такое пикантное и аппетитное "пьяное" мясо получается, просто пальчики оближешь! Можно готовить по вашему рецепту говядину, она станет намного мягче после винного маринада.

Леонидовна
28.01.2013 13:56 [ответить]

И все-таки Кагор для мяса - это слишком, он не выпаривается при приготовлении и от сладкого мясо дубеет. Лучше брать сухое или мускат. А как дополнение, будет очень не плох - маринованный колечками лук.

Maryka
29.01.2013 06:41 [ответить]

У меня всегда от праздников остается вино или шампанское обязательно сделаю, просто обычно я либо для шашлыка мясо мариную, либо добавляю вино когда тушу мясо.
А чтобы сделать таким образом интересную закуску да ещё и с грибами даже как-то не задумывалась.

Liza
07.01.2015 15:43 [ответить]

Интересно, а если мясо запечь в фольге, оно сочнее не будет?

Екатерина Витина
07.01.2015 16:58

Можно в фольге или в рукаве для запекания, только я потом люблю открывать и еще зажаривать до румяной корочки, потому что в фольге мясо получится просто тушеным.

Erita Snorka
26.10.2015 20:30 [ответить]

Очень вкусно получилось!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты