Распечатать рецепт

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Когда мне хочется удивить своих близких людей изысканными блюдами с утонченным вкусом, то я использую вино. Мало кто знает, что вино способно придать мясу очень мягкий и немного игривый оттенок.   Мясо (свинина или говядина), заранее отмоченное в вине, мы в моей семье начали готовить совсем недавно, наверно потому что захотелось чего-то новенького. Мясо, приготовленное по данному рецепту можно использовать на различных праздниках в виде закуски или отдельного блюда с гарниром. Для того, чтобы приготовить мясо, маринованное в вине, совсем не обязательно использовать много ингредиентов, так как необходимо максимально сохранить вкус мяса.  Рецепт приготовления свиного мяса на вине В приготовлении я использовала следующие ингредиенты: - свиное мясо - красный молотый перец - черный молотый перец - соль - вино красное сладкое Кагор - сливочное масло На начальном этапе я промыла мясо под проточной водой. Нарезала небольшими кусочками вдоль. Отбила мясо с двух сторон, но не сильно, так как если сильно отбить мясо, то оно может быть сухим и придется добавлять дополнительно сливочное масло. Далее я посолила свиное мясо по вкусу. Поперчила красным и черным молотым перцем. Налила в тарелку вино немного помяла свинину в ней, для того чтобы оно лучше пропиталось.  Мясо в вине настаивалось в течение 1 часа.  На следующем этапе приготовления я смазала противень сливочным маслом и уложила на него отбитые и пропитанные кусочки мяса. Поставила противень в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекала мясо при данной температуре чуть больше часа Время приготовления зависит от толщины отбитого мяса. Лучше всего иногда заглядывать внутрь духового шкафа, и смотреть в каком состоянии сейчас мясо. Готовое мясо, маринованное в красном вине, подавала на стол в горячем виде в виде закуски. Когда уже я полностью приготовила мясо, у меня появилась идея подавать его вместе с шампиньонами, точно также вымоченными в вине. Думаю, это будет прекрасное дополнение, которое не менее интересно впишется на любой праздничный стол. В следующий раз приготовлю именно по этой задумке. Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Как мариновать шашлык Рецепт Пражского салата со свининой и телятиной Мясо запеченное с тертым помидором и сыром Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами) Тефтели в сливочном соусе с грибами в духовке (блюдо для встречи тестя) Рецепт карбоната из свинины в духовке с орехами и чесноком Комментарии к рецепту: СВЕТЛАНАН 27.01.2013 22:15 [ответить] Во время готовки мяса в духовом шкафу время от времени его можно поливать маринадом - так оно будет сочней. Галинка_У 27.01.2013 22:54 [ответить] Наверное, такое маринованное мясо сохраняет вкус вина, и в этом главный секрет получения вкусного гарнира. Интересно, какое вино лучше подходит для свинины? graun 28.01.2013 13:29 Попробуйте поэкспериментировать и тогда вы точно определитесь, какой маринад вам больше по вкусу. Мария Иванова 27.01.2013 23:51 [ответить] О, обожаю маринад для свинины из алкогольных напитков. Часто мариную свинину в пиве. Кстати, не знала про маринование в сладком вине, думала, что в кулинарии используют сухое. graun 28.01.2013 13:27 можно использовать любое вино, но мне больше нравится готовить со сладким вином. Вкус немного не такой. Айсель 28.01.2013 09:53 [ответить] Сама я это блюдо не готовила. Но неоднократно пробовала. Приятельница часто готовит его. Подает она его всегда со свежими овощами, красиво украшая блюдо. Согласна с одним из предыдущих комментаторов, мясо обязательно нужно поливать во время готовки: можно маринадом, можно просто добавлять воду на противень. wladann 28.01.2013 11:32 [ответить] Такое пикантное и аппетитное "пьяное" мясо получается, просто пальчики оближешь! Можно готовить по вашему рецепту говядину, она станет намного мягче после винного маринада. Леонидовна 28.01.2013 13:56 [ответить] И все-таки Кагор для мяса - это слишком, он не выпаривается при приготовлении и от сладкого мясо дубеет. Лучше брать сухое или мускат. А как дополнение, будет очень не плох - маринованный колечками лук. Maryka 29.01.2013 06:41 [ответить] У меня всегда от праздников остается вино или шампанское обязательно сделаю, просто обычно я либо для шашлыка мясо мариную, либо добавляю вино когда тушу мясо. А чтобы сделать таким образом интересную закуску да ещё и с грибами даже как-то не задумывалась. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.