Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Рагу из курицы с овощами (спаржа, брокколи)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4693

Распечатать рецепт

Рагу из курицы с овощами (спаржа, брокколи)

Рагу из курицы с овощами (спаржа, брокколи)

Традиционно рагу готовится из мяса с овощами (либо с фрикадельками) и содержит подливку-соус. Вариации мяса, овощей и специй открывают хозяйкам безграничные возможности для кулинарных опытов. А современная бытовая техника позволяет длительное время хранить овощи, тем самым, давая возможность готовить рагу в любое время года.

Для приготовления сегодняшнего рагу я избрала курятину, замороженные овощи (спаржу, брокколи), молоко. Поэтому смотрите мой рецепт рагу из курицы и овощей.

продукты для рагу

Рецепт приготовления овощного рагу с курицей

Из расчета, что куриная четверть затянула на полкило веса, беру такие продукты:

- 600 мл воды;

- пару крупных картофелин;

- 250 граммов замороженной спаржи;

- 250 граммов замороженной капусты брокколи;

- полстакана молока;

- примерно 1 ст.л. соли;

- 2 ст.л. замороженного рубленного укропа;

- несколько перьев зеленого лука (если есть);

- 0,5 ч.л. куркумы;

- 1/3 ч.л. молотого перца черного.

варю куриный бульон

Вымыв куриную четверть, разрезаю ее на крупные куски и укладываю на дно кастрюли. Заливаю водой, чтоб покрыла мясо.

Специально отмерила для «Все Блюда», получилось 600 мл. Снимая пенку, довожу до кипения, солю.

Даю курице повариться минут 10, чтобы с костей легко можно было обирать мясо. Столовой ложкой извлекаю кусочки курицы из кастрюли, бульон процеживаю.

кладу картофель

Кладу в бульон картофель, предварительно нарезанный крупными кусочками. Возвращаю кастрюлю на средний огонь.

возвращаю в бульон мясо

А сама тем временем обираю мясо с костей, крупно его режу и возвращаю в бульон.

добавляю спаржу

Когда картофель с мясом закипят, сразу кладу в кастрюлю спаржевую фасоль. Предварительно ее не размораживаю.

добавляю брокколи

После закипания рагу со спаржей, добавляю кусочки брокколи, которую только что извлекла из морозильной камеры.

добавляю молоко и специи

После «присоединения» капусты бульон перестал покрывать все продукты. Поэтому самое время налить в кастрюлю молоко, а заодно добавить перец, куркуму, нарезанный зеленый лук, укроп.

тушу рагу с курицей и овощами

Перемешав все ингредиенты, пробую рагу на соль и даю ему потушиться минут 10 на слабом огне.

порция

Бульонно-молочный соус, оттененный куркумой и впитавший в себя соки всех продуктов, так заманчиво вымакивать из тарелки хлебом. Если хотите, чтобы подливка получилась густой, добавляйте вместе с приправами пару столовых ложек муки.

готовое рагу из курицы и овощей

Вместо спаржи и брокколи для этого овощного рагу с курицей можно взять готовую смесь замороженных овощей или нарезать свежие по сезону в любом случае это блюдо из курицы и овощей получится вкусным.

рецепт овощного рагу с курицей
Рагу из курицы с овощами (спаржа, брокколи)
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок

Крылышки в йогурте с луком

Рецепт куриного рулета в пакете от сока (тетрапаке)

Плов с курицей (куриной грудкой) в горшочке

Рецепт гречневого супа с яйцом

Куриная печень, сердечки с луком и соусом чили

Комментарии к рецепту:
babusika
30.04.2013 20:34 [ответить]

Курицу не люблю, но остальное мне очень понравилось! Я бы для загустения кроме муки еще добавила сметану, лук жаренный и зеленью посыпала.

Blondi
30.04.2013 21:48 [ответить]

Отличное мясное блюдо! Очень нравится готовить такое рагу в мультиварке. А чтобы блюдо было более диетическим, можно заменить картофель на кабачок. Такое рагу с кабачком хорошо подойдет для людей, придерживающихся Кремлевской диеты.

Калабана
01.05.2013 20:35 [ответить]

Замечательный рецепт! Я готовлю рагу из курицы с болгарским перцем, цветной капустой, кабачком, морковью и, конечно, луком. Получается не только вкусно, но и очень красиво. И еще можно в соус добавить сметану или сливки. Вид будет не такой сказочный, зато вкус точно порадует.

Anita-Gerra
01.05.2013 22:03 [ответить]

Очень хороший и вкусный рецепт, но я готовлю чуть по другому, курицу и картошку я обязательно обжариваю, а потом уже тушу все вместе.

Liza
01.05.2013 22:12 [ответить]

Обожаю рагу! Делаю в принципе так же, виды капусты кладу разные, кроме белокочанной. Но молоко в рагу - это для меня новость, надо попробовать. Замечательное рагу получается в "Драйкукере", это большая сковорода с металлокерамическим покрытием и дырками посередине. Спасибо большое!

Rainbow
09.05.2013 21:05

Молоко здесь, как заменитель сметаны. Для тех, кто любит жидкую подливку... или в магазин лень бежать за сметаной, а молоко в холодильнике есть :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты