Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Блины, фаршированные печенью с рисом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Блины, фаршированные печенью с рисом

Блины, фаршированные печенью с рисом

Давно уже хотела сделать блинчики с печенью (потому что рецепт печеночного пирога уже испробовала), но все не могла определиться с начинкой - делать ли просто со свиной печенкой или еще добавить риса, как в пирожках? В итоге, так как под руками был готовый, вареный рис, то несколько его ложек пошло в начинку. Получилось очень вкусно, да и необычное оформление дети тоже заценили.

Ниже смотрите мой рецепт с пошаговыми фото, как нафаршировать блины вкусной печеночной начинкой и как их при этом необычно завернуть...

напечь блинов по любимому рецепту

Рецепт блинчиков с печеночной начинкой

Первым делом надо напечь блины. Рецептов блинов очень много, но мне больше всего понравилось печь блины на дрожжевом тесте.

Сколько времени я искала свой рецепт, чтобы блины получались ажурными и нежными - не помогала никакая сыворотка и т.д. у людей на фото красивые, ажурные блины, у меня обычные. Не помогало добавление большого количества яиц, только перевод продуктов.

Свое утешение я нашла, попробовав сделать дрожжевое тесто для блинов Вот же они! Нежнейшие блины в дырочку, как я и хотела! При этом я их всегда делаю всего на одном яйце.

Итак, для моего рецепта дрожжевых блинов мне потребовалось:

Кружка теплого молока с ложкой сахара - туда засыпала чайную ложку дрожжей, размешала и оставила на 10 минут.

Потом взяла пол килограмма муки, вылила туда молоко с дрожжами.

В холодильнике завалялось чуть меньше стакана кефира, вылила его тоже в тесто.

Разбила одно яйцо

Добавила 2 столовых ложки сахара, пол чайной ложки соли.

Все взбила миксером.

А далее смотрите на консистенцию теста, у меня обычно густое получается, я его развожу водой до нужного состояния.

Добавила в него сразу растительное масло, чтобы блины хорошо отставали при жарке и оставила тесто  на столе на час.

Через час пришла, а оно все такое воздушное, пузыриться!

Нажарила из него стопку блинов.

стопка блинов

Блинчики получились очень нежными, мягкими, дырчатыми, то, что нужно!

разморозить печенку

Готовим начинку из печени для фарширования блинов

У меня ушло 350 грамм печенки (смотрите по ссылке еще блюда из печени), я ее разморозила, замочила на час в воде.

Потом отварила, порезала на кусочки и перемолола в блендере.

Также для начинки нужно:

головка репчатого лука

ложка майонеза (сметаны)

несколько ложек вареного риса

соль, перец

обжарить лук и печень

Пока варилась свиная печенка я вязала головку репчатого лука, порезала ее и обжарила в растительном масле до золотистого цвета.

Добавила пару столовых ложек вареного риса, молотую печенку, столовую ложку майонеза, пол стакана процеженного бульона, в котором варилась печень - посолила, поперчила и все это немного обжарила.

завернуть печеночную начинку в блин

Затем на край блина надо положить немного печеночной начинки, свернуть блин и завернуть его улиткой.

Потом эта улитка одевается на шпажку. Обратите внимание, что не надо класть много начинки иначе фаршированный печенью блин может лопнуть.

Блины, фаршированные печенью с рисом

На шпажку помещается три фаршированных блинчика.

Блины, фаршированные печенью с рисом
Блины, фаршированные печенью с рисом
Блины, фаршированные печенью с рисом
Блины, фаршированные печенью с рисом
Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Куриные сердечки и печень с мятой и зеленью

Печень по-берлински с яблоками и луком

Как приготовить рулет из куриной печени и сыра

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Рецепт паштета из куриной печени

Печеночный паштет с яйцами (из куриной печени)

Комментарии к рецепту:
panda27
08.04.2013 16:55 [ответить]

Готовила когда-то подобные блины (но не из дрожжевого теста), а в начинку вместо риса добавляла картофельное пюре или пшенную кашу. Тоже очень вкусно получалось.

Радуга
08.04.2013 17:17 [ответить]

Оформление - супер! Мои дети тоже заценят, а то я им только трубочками, да конвертиками заворачиваю блины.
И рис я никогда еще в печеночную начинку не добавляла. Думаю, тоже должно понравится.

Леонидовна
08.04.2013 18:04 [ответить]

Я для фаршировки делаю тонкие, не дрожжевые блинчики. В печень добавляю сало, получается намного нежнее и вкуснее, лук не кладу - он портит вкус печени, лучше добавить вареное яйцо.

Екатерина Витина
10.04.2013 09:30

Почему лук портит печень? На мой вкус так наоборот, прекрасно дополняет...

Айсель
08.04.2013 20:19 [ответить]

Отличная идея насчет заворачивания блинчиков в виде улитки. А то бесконечные конвертики уже приелись)) Я делаю блинчики с печеночной начинкой, только печень проворачиваю через мясорубку, в блендере она уж слишком кашицеобразной получается. Не тот эффект!

Екатерина Витина
10.04.2013 09:29

Если есть мясорубка, то можно и в мясорубке. А в блендере можно просто не доводить до состояния кашицы, вовремя остановиться :) тогда будут и кусочки попадаться.

Roksana
09.04.2013 08:15 [ответить]

Делаю похожие блинчики с рисом и печенью, но добавляю еще мелко натертую обжаренную морковку.

Анютка
09.04.2013 18:05 [ответить]

Я такие блинчики фаршировала просто печенью. Рис никогда не пробовала. Обязательно приготовлю. Пирожки можно такие сделать.

Дина
09.04.2013 18:44 [ответить]

Обожаю блинчики с печеночной начинкой, но на мой взгляд — важнее не красиво оформить, а подать горячими, поэтому предпочитаю традиционные конвертики, которые можно обжарить.

Екатерина Витина
10.04.2013 09:28

А я не люблю блины обжаривать, не нравится мне эта грубая корочка после их обжарки, плюс масло опять же... Большая часть блинов сразу у нас съедается, а если что-то остается, то на пол минуты в микроволновку и мягкие, нежные горячие блинчики снова, как будто только испеченные.

Дина
10.04.2013 17:48

Надо же, как бывает! А мне именно корочка нравится. И горячий запах печени.

Лена 227
10.04.2013 18:47 [ответить]

С печенкой блины еще не пробовала, обычно готовлю с мясом и рисом или с субпродуктами, тоже очень не плохо получается.

Olga
10.04.2013 19:04 [ответить]

При приготовлении дрожжевых блинов можно использовать гречневую муку, а желтки и белки яиц (добавляют несколько) лучше взбивать и вводить отдельно.

Надежда
12.04.2013 20:38 [ответить]

Делаю такие блинчики с печенью, но без риса, и лука кладу побольше - получается вкусно. Форма подачи, конечно, интересная, но кушать такие блинчики совсем не удобно. А блины полопались потому, что они толстые...

Дамир
16.05.2016 16:12 [ответить]

Печень замачивают, когда жарят кусками... зачем ее вы замачиваете, если итак через блендер? Кстати, лучше и вкуснее получается, когда на ручной мясорубке прокручиваете фаршы - куриные, мясные, рыбные.... в этом случае надо прокручивать через мясорубку печень, если не хотите кашу получить через блендер.

Надежда
10.12.2016 14:44 [ответить]

Блины рвутся потому, что очень нежное тесто. Для такой начинки блины классические подойдут, тогда начинки можно будет и побольше положить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты