Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4624

Распечатать рецепт

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

По сути, фрикадельки с рисом – это те же тефтели, только очень маленькие. Очень удобное блюдо, особенно, когда есть маленькие дети – тефтельку ребенок может и не осилит, а фрикадельку съест.

Фрикадельки я готовлю всегда с подливкой – или в сметане или с овощами и помидорами, добавляю в фарш немного лука и рис, а в подливку идут любые овощи, смотря, что есть. В этот раз я добавила черешковый сельдерей, но особой разницы не заметила – что с ним, что без него. Возможно, надо было больше положить, но я поосторожничала – сельдерей у меня не все любят. 

ингредиенты для приготовления мясных фрикаделек

Рецепт фрикаделек из телятины с рисом в томатном соусе

Если вы не знаете, как приготовить фрикадельки вкусно и быстро, то воспользуйтесь моим рецептом, в таком варианте фрикадельки получаются просто чудесными.

Для приготовления фрикаделек из фарша в томате я взяла такие продукты:

400 грамм телятины (мякоть)

Треть стакана сухого риса

Одно яйцо

Половина баночки консервированных томатов в собственном соку

Две луковицы

Две морковки

Один черешок сельдерея

Черный молотый перец, паприка, базилик – по вкусу

Соль – по вкусу

Растительное масло

Сделали фарш, добавили лук

Мясо вместе с одной луковицей я перекрутила в фарш на мясорубке.

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

Добавили рис и яйцо

Рис заранее отварила до полуготовности. Добавила в фарш рис и взбитое яйцо.

Добавили специи в фарш

Все смешала. Приправила специями (молотый черный перец, сладкая паприка и немного базилика). Положила соль, примерно полчайной ложки. Еще раз все вымешала, чтобы фарш стал вязким, клейким, и убрала его в холодильник.

Нарезали черешковый сельдерей и репчатый лук

Почистила овощи. Если будете добавлять сельдерей, то с него нужно обязательно срезать грубые прожилки, и только потом нарезать его дольками. Лук я нарезала полукольцами.

Натерли морковь на мелкой терке

Морковку натерла на мелкой терке.

Сделали фрикадельки

Из охлажденного фарша сделала небольшие фрикадельки.

Обжарили фрикадельки

Выложила фрикадельки в разогретое масло. На небольшом огне подрумянила со всех сторон. Сильно не обжаривала. Сняла сковороду с огня.

Обжарили лук и сельдерей

В другой сковороде тоже разогрела немного масла. Сначала положила лук и сельдерей, слегка обжарила (минуты 3-4).

Добавили морковь

Потом добавила морковь, пару минут обжаривала ее вместе с луком и сельдереем.

Добавили помидоры

Помидоры у меня собственного приготовления, еще летом я заготовила помидоры в томатном соке для соусов, подливок и т. п.

Нарезала помидоры кусочками и вместе с соком добавила в сковороду. Перемешала с луком и морковкой. 

Смешали фрикадельки с подливкой, налили воду

Через 5 минут выложила тушеные овощи к фрикаделькам, налила немного воды. Посолила по вкусу. Тушила под крышкой на тихом огне 10 минут.

Готовые фрикадельки с картофельным пюре

На гарнир я приготовила картофельное пюре. Но к такому мясному блюду подойдет что угодно – и каша любая, и макароны, и блюдо из риса

Готовые фрикадельки крупным планом

В подливку еще можно свежую зелень добавить, я же просто покрошила несколько перышек зеленого лука прямо в тарелку.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Несладкий пирог на скорую руку с мясным фаршем и яйцами

Рецепт бубликов с фаршем - закуска канапе

Куриные котлеты с сыром

Голубцы в виноградных листьях (долма)

Рецепт фрикаделек в луковом соусе, как вкусно приготовить

Котлеты с перепелиными яйцами внутри

Комментарии к рецепту:
Kyharochka
06.04.2013 15:51 [ответить]

Готовили буквально вчера тоже такие фрикадельки. Мне не понравился лук в соусе, вот эти луковые кусочки почему-то испортили вкус всего блюда. В следующий раз не буду класть репчатый лук в соус вообще. Так как этот ингредиент есть в самих тефтелях, то вполне хватит.

дарюшка
07.04.2013 10:06 [ответить]

Мои дети тоже любят фрикадельки. Только я их не обжариваю предварительно, а просто выкладываю в соус и тушу под крышкой. Фрикадельки не разваливаются, получаются вкусными и, главное, полезными для деток.

rozali
09.04.2013 06:31 [ответить]

Такие тефтели я готовлю немножечко по другому . Делаю такую же зажарку складываю ее в казан (если нет, то в кастрюльку) добавляю воды так, чтобы тефтели покрылись и кладу туда сырые тефтели. Готовим 20 минут. (Можно добавить немного пассированой муки разбавленной в воде , так соус будет немного погуще.

wladann
09.04.2013 16:31 [ответить]

Тефтели - это замечательный выход из положения, когда мяса не достаточно для котлет. Люблю готовить тефтели в духовке и рис предварительно замачиваю кипятком на 15 минут. Запекаешь тефтели в подливе до готовности и наслаждаешься!

panda27
10.04.2013 10:42 [ответить]

Если к соусу добавить немного сметаны, то его вкус будет мягче. А еще хорошо добавлять зелень (к мясу отлично подходит майоран)

Екатерина
10.04.2013 15:24 [ответить]

Тефтели с рисом – одно из наших любимых блюд. Особенно в томате. Только я использую обычный томат из магазина, тоже вкусно. А ещё я раньше не поджаривала тефтельки, и они часто разваливались, теперь попробую поджаривать перед тушением.

Виктория
12.04.2013 18:56 [ответить]

В моём понимании фрикадельки – это чисто мясной фарш с добавлением измельчённого репчатого лука и молотого чёрного перца из которого потом формируются небольшие шарики, если в фарш добавляется рис, то для меня это уже тефтели.
А подливку я готовлю из томатной пасты. Лук измельчаю как можно мельче, чтобы он не так сильно был заметен в подливе, затем обжариваю его на растительном масле, немного томатной пасты развожу тёплой кипячёной водой в отдельной емкости, немного присаливаю и добавляю чуть-чуть чёрного молотого перчика, затем вливаю разведённую пасту в сковороду к обжаренному луку, немного прокипячиваю подливку и выкладываю в неё тефтели или фрикадельки. Других овощей никогда не кладу в подливку, так как не очень люблю.

Василиса
13.04.2013 21:09 [ответить]

В моей семье тоже все любят фрикадельки, только я в фарш добавляю пережаренную морковь с луком, это намного вкуснее, чем класть просто сырой лук. Получается очень вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты