Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

По сути, фрикадельки с рисом – это те же тефтели, только очень маленькие. Очень удобное блюдо, особенно, когда есть маленькие дети – тефтельку ребенок может и не осилит, а фрикадельку съест.

Фрикадельки я готовлю всегда с подливкой – или в сметане или с овощами и помидорами, добавляю в фарш немного лука и рис, а в подливку идут любые овощи, смотря, что есть. В этот раз я добавила черешковый сельдерей, но особой разницы не заметила – что с ним, что без него. Возможно, надо было больше положить, но я поосторожничала – сельдерей у меня не все любят. 

ингредиенты для приготовления мясных фрикаделек

Рецепт фрикаделек из телятины с рисом в томатном соусе

Если вы не знаете, как приготовить фрикадельки вкусно и быстро, то воспользуйтесь моим рецептом, в таком варианте фрикадельки получаются просто чудесными.

Для приготовления фрикаделек из фарша в томате я взяла такие продукты:

400 грамм телятины (мякоть)

Треть стакана сухого риса

Одно яйцо

Половина баночки консервированных томатов в собственном соку

Две луковицы

Две морковки

Один черешок сельдерея

Черный молотый перец, паприка, базилик – по вкусу

Соль – по вкусу

Растительное масло

Сделали фарш, добавили лук

Мясо вместе с одной луковицей я перекрутила в фарш на мясорубке.

Фрикадельки из телятины с рисом в томатном соусе

Добавили рис и яйцо

Рис заранее отварила до полуготовности. Добавила в фарш рис и взбитое яйцо.

Добавили специи в фарш

Все смешала. Приправила специями (молотый черный перец, сладкая паприка и немного базилика). Положила соль, примерно полчайной ложки. Еще раз все вымешала, чтобы фарш стал вязким, клейким, и убрала его в холодильник.

Нарезали черешковый сельдерей и репчатый лук

Почистила овощи. Если будете добавлять сельдерей, то с него нужно обязательно срезать грубые прожилки, и только потом нарезать его дольками. Лук я нарезала полукольцами.

Натерли морковь на мелкой терке

Морковку натерла на мелкой терке.

Сделали фрикадельки

Из охлажденного фарша сделала небольшие фрикадельки.

Обжарили фрикадельки

Выложила фрикадельки в разогретое масло. На небольшом огне подрумянила со всех сторон. Сильно не обжаривала. Сняла сковороду с огня.

Обжарили лук и сельдерей

В другой сковороде тоже разогрела немного масла. Сначала положила лук и сельдерей, слегка обжарила (минуты 3-4).

Добавили морковь

Потом добавила морковь, пару минут обжаривала ее вместе с луком и сельдереем.

Добавили помидоры

Помидоры у меня собственного приготовления, еще летом я заготовила помидоры в томатном соке для соусов, подливок и т. п.

Нарезала помидоры кусочками и вместе с соком добавила в сковороду. Перемешала с луком и морковкой. 

Смешали фрикадельки с подливкой, налили воду

Через 5 минут выложила тушеные овощи к фрикаделькам, налила немного воды. Посолила по вкусу. Тушила под крышкой на тихом огне 10 минут.

Готовые фрикадельки с картофельным пюре

На гарнир я приготовила картофельное пюре. Но к такому мясному блюду подойдет что угодно – и каша любая, и макароны, и блюдо из риса

Готовые фрикадельки крупным планом

В подливку еще можно свежую зелень добавить, я же просто покрошила несколько перышек зеленого лука прямо в тарелку.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Мясные зразы с яйцом внутри в виде Ежиков

Котлеты в тесте

Котлеты в духовке под молочным соусом (Бешамель)

Котлеты из куриного филе с начинкой из яйца, сыра и зелени

Тесто с фаршем на пару в мультиварке (ленивые пельмени)

Комментарии к рецепту:
Kyharochka
06.04.2013 15:51 [ответить]

Готовили буквально вчера тоже такие фрикадельки. Мне не понравился лук в соусе, вот эти луковые кусочки почему-то испортили вкус всего блюда. В следующий раз не буду класть репчатый лук в соус вообще. Так как этот ингредиент есть в самих тефтелях, то вполне хватит.

дарюшка
07.04.2013 10:06 [ответить]

Мои дети тоже любят фрикадельки. Только я их не обжариваю предварительно, а просто выкладываю в соус и тушу под крышкой. Фрикадельки не разваливаются, получаются вкусными и, главное, полезными для деток.

rozali
09.04.2013 06:31 [ответить]

Такие тефтели я готовлю немножечко по другому . Делаю такую же зажарку складываю ее в казан (если нет, то в кастрюльку) добавляю воды так, чтобы тефтели покрылись и кладу туда сырые тефтели. Готовим 20 минут. (Можно добавить немного пассированой муки разбавленной в воде , так соус будет немного погуще.

wladann
09.04.2013 16:31 [ответить]

Тефтели - это замечательный выход из положения, когда мяса не достаточно для котлет. Люблю готовить тефтели в духовке и рис предварительно замачиваю кипятком на 15 минут. Запекаешь тефтели в подливе до готовности и наслаждаешься!

panda27
10.04.2013 10:42 [ответить]

Если к соусу добавить немного сметаны, то его вкус будет мягче. А еще хорошо добавлять зелень (к мясу отлично подходит майоран)

Екатерина
10.04.2013 15:24 [ответить]

Тефтели с рисом – одно из наших любимых блюд. Особенно в томате. Только я использую обычный томат из магазина, тоже вкусно. А ещё я раньше не поджаривала тефтельки, и они часто разваливались, теперь попробую поджаривать перед тушением.

Виктория
12.04.2013 18:56 [ответить]

В моём понимании фрикадельки – это чисто мясной фарш с добавлением измельчённого репчатого лука и молотого чёрного перца из которого потом формируются небольшие шарики, если в фарш добавляется рис, то для меня это уже тефтели.
А подливку я готовлю из томатной пасты. Лук измельчаю как можно мельче, чтобы он не так сильно был заметен в подливе, затем обжариваю его на растительном масле, немного томатной пасты развожу тёплой кипячёной водой в отдельной емкости, немного присаливаю и добавляю чуть-чуть чёрного молотого перчика, затем вливаю разведённую пасту в сковороду к обжаренному луку, немного прокипячиваю подливку и выкладываю в неё тефтели или фрикадельки. Других овощей никогда не кладу в подливку, так как не очень люблю.

Василиса
13.04.2013 21:09 [ответить]

В моей семье тоже все любят фрикадельки, только я в фарш добавляю пережаренную морковь с луком, это намного вкуснее, чем класть просто сырой лук. Получается очень вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты