Распечатать рецепт

Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Сегодня я хотела бы поделиться с вами одним из самых любимых семейных рецептов супов, а именно супа с фрикадельками. В нашей семье его обычно готовят в двух вариациях, первый состоит в том, что в мясо добавляют рис, а во втором же случае рис добавляется отдельно. Каждый вариант хорош по своему, но мне больше всего, почему то нравится, когда рис не кладут в мясные шарики. Собственно говоря, к такому супу можно добавлять, что угодно главное, чтобы были самые главные ингредиенты, а это картофель, фрикадельки и в моем случае ни одно блюдо не обходится без молотого перца. Суп с фрикадельками по этому рецепту получается наваристым и вкусным, также, съев тарелочку такого супа, можно быстро утолить голод.  Рисовый суп с фрикадельками - готовим вкусно и быстро Итак, для того, чтобы приготовить такой суп с рисом и фрикадельками мне понадобились следующие ингредиенты: - свиной и говяжий фарш (300-400 гр.) в равных пропорциях, чем больше сделать фрикаделек, тем вкуснее будет суп - картофель (5 шт.) - рис (70 гр.) - морковь (1 шт.) - яйцо куриное (1 шт.) - лук репчатый (2 шт.) - соль - перец красный и черный молотый - зеленый лук На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты. Смешиваю говяжий и свиной фарш в равных пропорциях, фарш использую не покупной, так мне еще ни разу не попадался в мясных лавках хороший фарш. Картофель очищаю от кожуры и промываю под проточной водой. Нарезаю очищенный картофель фигурным ножом небольшими кусочками. Далее очищаю морковь и большую её часть тру на терке. Лук нарезаю мелко. А остальную часть моркови нарезаю фигурным ножом для того, чтобы суп был не только вкусным, но и аппетитным. Картофель и морковь далее высыпаю в кастрюлю с водой. Отвариваю в течение 20 минут. Тем временем подготавливаю фарш (смотрите по ссылке еще блюда из фарша), добавляя в него соль и перец по вкусу. На следующем этапе добавляю белок куриного яйца и как следует перемешиваю. Перемешав леплю из фарша фрикадельки небольшого размера. Далее высыпаю слепленные фрикадельки на сковороду с маслом. Обжариваю их с каждой стороны по минуте, чтобы они не стали как котлеты. Обжаренные фрикадельки высыпаю в воду с картофелем и морковью. Теперь готовлю зажарку, высыпаю на разогретую сковороду тертую морковь и лук. Обжариваю 5 минут, периодически помешивая. Зажарку высыпаю в кастрюлю вместе с рисом, солю и перчу по вкусу. Общее время приготовления супа с фрикадельками 50 минут. В конце высыпаю в суп нарезанный зеленый лук,  чтобы придать дополнительный вкус. Суп получился, как я уже ранее писала наваристым и очень вкусным, его стоит попробовать, чтобы оценить. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Необычные котлеты из мяса и рыбы Сюрприз Мясные елочки с картошкой - сервировка блюда на 23 февраля Котлеты с хлебом и фаршем в духовке Рецепт зраз с перепелиными яйцами и сыром внутри Фрикадельки с сыром из свинины, рецепт с фото Тефтели в томатном соусе Комментарии к рецепту: Valenta 05.04.2013 19:50 [ответить] Прочитала рецепт и нашла для себя что-то новенькое. Никогда не добавляла в фарш белок яйца и не обжаривала фрикадельки. Надо будет попробовать. В поджарку добавляю корень сельдерея, а в сам суп - вермишель. virtuose 05.04.2013 21:54 [ответить] В фарш можно добавить рис и думаю, что зажарка здесь излишня, поскольку суп получается слишком жирный. Дина 05.04.2013 21:55 [ответить] Суп с фрикадельками у нас тоже один из самых любимых, но готовлю я его не слишком часто. Без какой-либо крупы, только овощи и фрикадельки. В вашем рецепте хотелось бы уточнит — рис отваривается отдельно? Вы его закладываете после того, как готова картошка. graun 06.04.2013 11:01 Рис варится в этой же кастрюле, но после того, как проходит 20-30 минут, после картофеля Дина 07.04.2013 10:52 Но ведь картофель готовится гораздо быстрее риса, помню со школьных уроков домоводства, картофель кладется после риса. Так и делаю до сих пор, школьные знания наиболее крепкие. И кроме того, зажарка в суп добавляется не позже, чем за 4-5 минут до готовности. graun 09.04.2013 11:43 Это смотря какой рис, поэтому я с вами не согласна. Annet 07.04.2013 23:53 [ответить] Полностью согласна с Диной. Картофель варится намного быстрее риса. И по рецепту - не поняла зачем жарить фрикадельки? graun 09.04.2013 11:43 Потому что мне нравится больше, когда они немного поджарены, сам вкус. Екатерина 09.04.2013 08:44 [ответить] Да, суп на финальном фото выглядит очень аппетитно. Я такой тоже люблю, единственное, я не делаю зажарку и не обжариваю фрикадельки – стараюсь меньше масла использовать в готовке. Ирина 13.04.2013 01:37 [ответить] Очень люблю суп с фрикадельками, но так как по состоянию здоровья мне приходится сидеть на диете, то этот рецепт супа я немного переделала под себя. Все готовлю точно так, как описано в этом рецепте. Единственное отличие в том, что я не делаю зажарку, не кладу рис (вообще не кладу крупу) и не обжариваю фрикадельки. За минуту до готовности супа добавляю чайную ложечку сливочного масла. Получается вкусно и по всем правилам диеты. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.