Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Оладьи из капусты в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4664

Распечатать рецепт

Оладьи из капусты в духовке

Оладьи из капусты в духовке

Я люблю различные оладушки из овощей - с капустой (смотрите рецепт капустных котлет), морковкой, драники с картошкой и т.д. Одно плохо и мне всегда не нравилось, что они получаются очень жирными, во время жарки впитывают в себя много масла и казалось бы такой полезный продукт - оладьи из овощей из диетического блюда превращаются во вредное.

Поэтому мне пришла идея попробовать приготовить оладьи из капусты в духовке с минимумом масла (только на смазку противня).

Эксперимент удался, поэтому делюсь с вами рецептом приготовления капустных оладей в духовке.

нашинковать капусту

Рецепт капустных оладьев, готовим в духовке

Для таких оладьев из капусты мне потребовалось:

400 грамм капусты (я взяла пол вилка небольшого)

два яйца

100 грамм сыра

6 столовых ложек муки

2 столовых ложки кефира (можно йогурта, сметаны или майонеза)

пол чайной ложки разрыхлителя

зелень по вкусу (лук, укроп, петрушка)

соль и перец

Первым делом мелко нашинковала капусту, она на фото. Пока шинковала поставила на плиту кастрюлю с водой, как вода закипела, выложила в нее капусту и бланшировала (проварила немного) пока капуста не стала мягкой.

Оладьи из капусты в духовке

Пока готовилась капуста потерла сыр, нарезала зелень, приготовила майонез.

бланшировать капусту

Готовую капусту откинула на дуршлаг подождала пока стечет вода и пока капуста остынет.

перемешать массу

Затем добавила в остывшую капусту муку, яйца, сыр, зелень, майонез, разрыхлитель, посолила, поперчила и размешала.

выложить оладьи на противень

Чтобы совсем обойтись без масла надо выпекать капустники на пекарской бумаге, но так как у меня ее нет, то я смазала противень немного растительным маслом.

Ложкой выложила на противень капустную массу, формируя оладушки.

готовые капустные оладьи

Поставила в духовку и готовила их при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Смотрела, как верх подрумянится, так и вытащила.

Совет: несмотря на то, что на противне было масло оладьи трудно было снять с противня хоть я и использовала железную лопаточку. Но ситуация решилась просто - накройте оладьи полотенцем и оставьте минут на 10, они немного "припотеют" и хорошо снимутся без повреждений.

Выкладывать их можно на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке

Надо сказать, что это блюдо из капусты удалось, если подавать со сметаной было бы еще вкуснее. И как я хотела, масла практически не было в них.

Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Этот рецепт относится к группе: рецепты оладьев   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 19

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Капуста маринованная быстрого приготовления за 1 день - быстрый рецепт

Салат из капусты - Не верю

Капустные оладьи - Нежные

Тушеная капуста с грибами и курицей

Заливной пирог с тушеной капустой на кефире

Солянка из квашеной капусты с фасолью

Комментарии к рецепту:
Kyharochka
27.03.2013 15:43 [ответить]

Конечно они плохо будут сниматься с противня. Они же влажные очень. Думаю, что пергаментная бумага тоже не выход, лучше уж без неё. А вот в сам рецепт я бы добавила ещё варёной колбаски.

Екатерина Витина
27.03.2013 16:18

А где видно, что они влажные? Они совсем не влажные и проблема снять их с противня не в том, что они нежные, влажные и рвутся, а в том, что они прилипают своей нижней частью к нему. Но решение я уже написала, просто не снимать сразу, а дать им немного постоять, чтобы сами отошли.

wladann
27.03.2013 18:43 [ответить]

Диетическое замечательное блюдо! Капустные оладьи в духовке не только вкусные, но и полезные. Можно к ним сделать томатный соус с чесночком.

Елена
27.03.2013 19:58 [ответить]

Я для оладьев капусту тру на крупной терке и не провариваю. А для аромата добавляю "приправу для мясных блюд".

Дина
27.03.2013 20:10 [ответить]

Мне очень нравятся овощные оладьи, но я обычно обхожусь только яйцом и мукой, без всяких добавок. Попробую добавить кусочек сыра, но в духовку ставить не буду. Не так уж много они впитывают масла, если оно разогрето достаточно сильно. Кроме того, если подавать с салатом с очень легкой заправкой, кефир или йогурт, то это компенсируется.

natalia
27.03.2013 21:56 [ответить]

У вас отлично все вышло, действительно излишек растительного масла при жарке, ухудшает вкус блюда, я когда жарю овощные котлеты, то всегда выкладываю их на бумажное полотенце. В духовке не пробую, так как знаю, что трудно их снимать, но у вас выглядят очень аппетитно, вместо укропа я бы добавила орегано - но это на мой вкус.

Екатерина Витина
28.03.2013 16:06

Попробуйте снимать, как я написала, я три противня нажарила, снялось без проблем.

Ника
22.11.2016 13:51

Если класть оладьи на бумагу для выпечки и даже не смазывать маслом, они НИКОГДА не прилипают, только снимать не сразу, а дать чуть-чуть остыть.

ula2809
28.03.2013 19:06 [ответить]

Никогда не пробовала делать оладьи в духовке - это же просто идеальная находка для избавления от лишнего жира и масла! Воспользуюсь рецептом обязательно! Спасибо.

Kyharochka
28.03.2013 19:41 [ответить]

VE-rich, я всё поняла, как надо снимать. Просто сухими они не выглядят точно, тем более с добавлением майонеза. У меня ещё такой вопрос к вам, а вы только из белокочанной делали эти оладушки или другая тоже подойдёт (пекинская, савойская, синяя капуста)? Сегодня собираемся пробовать угощаться этим блюдом тоже)))

Екатерина Витина
29.03.2013 07:26

На самом деле оладьи получаются ближе к сухим, чем к влажным. Я бы попробовала сделать из савойской капусты, я ее полюбила в последнее время за мягкость.

Swetlana
28.03.2013 19:47 [ответить]

Я очень люблю в любом виде капусту. Оладьи из капусты не исключение. Я их очень часто делаю, но жарю на сковородке. Попробую сделать в духовке, ведь так полезней.

Tanysha_1989
28.03.2013 20:17 [ответить]

Я люблю оладьи из овощей, но капустные еще пока не пробовала готовить, летом часто делаю оладки из кабачка, смысл такой же, но готовить нужно на сковороде, поджаривая с двух сторон. Очень вкусно они сочетаются с соусом из сметаны и зелени или сметаны и чеснока.

Айсель
29.03.2013 12:49 [ответить]

Очень простой рецепт. Самое оно, чтобы приготовить легкий ужин на скорую руку. Отдельное спасибо за совет по поводу "накрыть оладьи полотенцем". Точно возьму на вооружение!

Мария2786
30.03.2013 14:18 [ответить]

Еще один замечательный вид овощных оладьев - тыквенные. Такие оладья, сделанные в пароварке, отлично подходят для детского питания.

kris_tino4ka
30.03.2013 19:47 [ответить]

Это одно из моих любимых блюд. Единственное, когда готовила в первый раз не положила сыр. Но этим, я лишила блюдо пикантности. Получилось слишком просто. Больше, я такие эксперименты не провожу)))

Виталина
30.03.2013 23:45 [ответить]

Я люблю овощные оладьи, но никогда не готовила их в духовке на противне, а всегда жарила на сковороде.

Kyharochka
01.04.2013 02:27 [ответить]

VE-rich, получились вкусненькие оладушки по вашему рецепту, а сфоткать не успела, жаль...

Алёна
01.04.2013 07:05 [ответить]

Интересная мысль сделать овощные оладушки на противне! Думаю, что вместо обычного сыра можно добавить копченый, типа чечила, тогда аромат будет более выразительным и оладушки получатся, как с дымком.

Ольга
01.04.2013 09:36 [ответить]

А я с оладьями не заморачиваюсь, точно по такому же рецепту делаю пирогом: сырую порезанную капусту кладу в смазанную форму и заливаю тестом (мука - 4 ст.ложки (с горкой), майонез - 100 гр, сметана - 100 гр, яйцо - 3 шт, 1/2 ч.л соды погашенной уксусом, соль, перец (по вкусу), даю постоять минут 10, чтобы тесто протекло до дна и в духовку, пеку до зарумянивания

Верунчик
02.04.2013 14:02 [ответить]

Необычно. Оладьи из кабачков, моркови, тыквы, картофеля пробовала, а оладьи из капусты нет. А вместо муки можно положить манку?

Елена
02.04.2013 15:18 [ответить]

Никогда не думала, что можно совместить капусту с сыром... Я делала такие только без сыра и на сковороде, и с морковью.

Юлия
03.04.2013 14:36 [ответить]

Я обычную капусту не люблю, поэтому заменила на цветную! Иногда еще с брокколи делаю, но с цветной вкуснее получается. Только предварительно капусту отвариваю минут 5-7. Очень вкусно получается!!!!

Настя
03.04.2013 14:55 [ответить]

Оладьи очень хороший вариант побаловать своих домашних на завтрак. Я часто делаю картофельные(драники), кабачковые (2-3 кабачка на терке, 2 яйца, стакан муки все перемешать и жарить на сковородке) очень быстро и вкусно! Вместо кабачков можно класть что угодно! морковку, картофель! Теперь попробую и с капустой! Спасибо за интересный рецепт!

Алена
18.06.2013 18:13 [ответить]

Замечательный рецепт, очень вкусные оладьи. Я добавляю ещё одно среднее зелёное яблоко. Получается с приятной кислинкой.

Ирина
22.10.2015 00:13 [ответить]

Капустные оладьи я запекаю в форме для кексов, даю остыть им прямо в духовке и потом достаю без проблем. Получаются в форме кексов маленьких. И эстетично, и вкусно. У меня рецепт чуть другой, но не менее вкусный :)

Ксения
21.04.2016 20:38 [ответить]

Делала оладьи по рецепту. Только лишь добавила немного больше муки. Выпекала на пергаменте немного смазав маслом. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ника
22.11.2016 13:49 [ответить]

Я очень часто делаю овощные оладьи в духовке и они НИКОГДА у меня не прилипают, поскольку кладу их на бумагу для выпечки, даже не смазанную маслом. Просто надо их не сразу снимать, а дать немного остыть!

наталья
01.06.2017 20:34 [ответить]

Прилипают оладьи из-за того, что в состав входит сыр. А если перед окончанием запекания сыр посыпать сверху на оладьи, они с противня снимаются легко и красивей вид.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты