Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Оладьи из капусты в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Оладьи из капусты в духовке

Оладьи из капусты в духовке

Я люблю различные оладушки из овощей - с капустой (смотрите рецепт капустных котлет), морковкой, драники с картошкой и т.д. Одно плохо и мне всегда не нравилось, что они получаются очень жирными, во время жарки впитывают в себя много масла и казалось бы такой полезный продукт - оладьи из овощей из диетического блюда превращаются во вредное.

Поэтому мне пришла идея попробовать приготовить оладьи из капусты в духовке с минимумом масла (только на смазку противня).

Эксперимент удался, поэтому делюсь с вами рецептом приготовления капустных оладей в духовке.

нашинковать капусту

Рецепт капустных оладьев, готовим в духовке

Для таких оладьев из капусты мне потребовалось:

400 грамм капусты (я взяла пол вилка небольшого)

два яйца

100 грамм сыра

6 столовых ложек муки

2 столовых ложки кефира (можно йогурта, сметаны или майонеза)

пол чайной ложки разрыхлителя

зелень по вкусу (лук, укроп, петрушка)

соль и перец

Первым делом мелко нашинковала капусту, она на фото. Пока шинковала поставила на плиту кастрюлю с водой, как вода закипела, выложила в нее капусту и бланшировала (проварила немного) пока капуста не стала мягкой.

Оладьи из капусты в духовке

Пока готовилась капуста потерла сыр, нарезала зелень, приготовила майонез.

бланшировать капусту

Готовую капусту откинула на дуршлаг подождала пока стечет вода и пока капуста остынет.

перемешать массу

Затем добавила в остывшую капусту муку, яйца, сыр, зелень, майонез, разрыхлитель, посолила, поперчила и размешала.

выложить оладьи на противень

Чтобы совсем обойтись без масла надо выпекать капустники на пекарской бумаге, но так как у меня ее нет, то я смазала противень немного растительным маслом.

Ложкой выложила на противень капустную массу, формируя оладушки.

готовые капустные оладьи

Поставила в духовку и готовила их при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Смотрела, как верх подрумянится, так и вытащила.

Совет: несмотря на то, что на противне было масло оладьи трудно было снять с противня хоть я и использовала железную лопаточку. Но ситуация решилась просто - накройте оладьи полотенцем и оставьте минут на 10, они немного "припотеют" и хорошо снимутся без повреждений.

Выкладывать их можно на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке

Надо сказать, что это блюдо из капусты удалось, если подавать со сметаной было бы еще вкуснее. И как я хотела, масла практически не было в них.

Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Оладьи из капусты в духовке
Этот рецепт относится к группе: рецепты оладьев   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 15

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт цветной капусты под сыром

Винегрет с фасолью

Котлеты из капусты с морковкой и фаршем

Капустняк из квашеной капусты

Капустный пирог из дрожжевого теста

Рецепт тушеной печени с капустой (краснокочанной) и помидорами

Комментарии к рецепту:
Kyharochka
27.03.2013 15:43 [ответить]

Конечно они плохо будут сниматься с противня. Они же влажные очень. Думаю, что пергаментная бумага тоже не выход, лучше уж без неё. А вот в сам рецепт я бы добавила ещё варёной колбаски.

Екатерина Витина
27.03.2013 16:18

А где видно, что они влажные? Они совсем не влажные и проблема снять их с противня не в том, что они нежные, влажные и рвутся, а в том, что они прилипают своей нижней частью к нему. Но решение я уже написала, просто не снимать сразу, а дать им немного постоять, чтобы сами отошли.

wladann
27.03.2013 18:43 [ответить]

Диетическое замечательное блюдо! Капустные оладьи в духовке не только вкусные, но и полезные. Можно к ним сделать томатный соус с чесночком.

Елена
27.03.2013 19:58 [ответить]

Я для оладьев капусту тру на крупной терке и не провариваю. А для аромата добавляю "приправу для мясных блюд".

Дина
27.03.2013 20:10 [ответить]

Мне очень нравятся овощные оладьи, но я обычно обхожусь только яйцом и мукой, без всяких добавок. Попробую добавить кусочек сыра, но в духовку ставить не буду. Не так уж много они впитывают масла, если оно разогрето достаточно сильно. Кроме того, если подавать с салатом с очень легкой заправкой, кефир или йогурт, то это компенсируется.

natalia
27.03.2013 21:56 [ответить]

У вас отлично все вышло, действительно излишек растительного масла при жарке, ухудшает вкус блюда, я когда жарю овощные котлеты, то всегда выкладываю их на бумажное полотенце. В духовке не пробую, так как знаю, что трудно их снимать, но у вас выглядят очень аппетитно, вместо укропа я бы добавила орегано - но это на мой вкус.

Екатерина Витина
28.03.2013 16:06

Попробуйте снимать, как я написала, я три противня нажарила, снялось без проблем.

Ника
22.11.2016 13:51

Если класть оладьи на бумагу для выпечки и даже не смазывать маслом, они НИКОГДА не прилипают, только снимать не сразу, а дать чуть-чуть остыть.

ula2809
28.03.2013 19:06 [ответить]

Никогда не пробовала делать оладьи в духовке - это же просто идеальная находка для избавления от лишнего жира и масла! Воспользуюсь рецептом обязательно! Спасибо.

Kyharochka
28.03.2013 19:41 [ответить]

VE-rich, я всё поняла, как надо снимать. Просто сухими они не выглядят точно, тем более с добавлением майонеза. У меня ещё такой вопрос к вам, а вы только из белокочанной делали эти оладушки или другая тоже подойдёт (пекинская, савойская, синяя капуста)? Сегодня собираемся пробовать угощаться этим блюдом тоже)))

Екатерина Витина
29.03.2013 07:26

На самом деле оладьи получаются ближе к сухим, чем к влажным. Я бы попробовала сделать из савойской капусты, я ее полюбила в последнее время за мягкость.

Swetlana
28.03.2013 19:47 [ответить]

Я очень люблю в любом виде капусту. Оладьи из капусты не исключение. Я их очень часто делаю, но жарю на сковородке. Попробую сделать в духовке, ведь так полезней.

Tanysha_1989
28.03.2013 20:17 [ответить]

Я люблю оладьи из овощей, но капустные еще пока не пробовала готовить, летом часто делаю оладки из кабачка, смысл такой же, но готовить нужно на сковороде, поджаривая с двух сторон. Очень вкусно они сочетаются с соусом из сметаны и зелени или сметаны и чеснока.

Айсель
29.03.2013 12:49 [ответить]

Очень простой рецепт. Самое оно, чтобы приготовить легкий ужин на скорую руку. Отдельное спасибо за совет по поводу "накрыть оладьи полотенцем". Точно возьму на вооружение!

Мария2786
30.03.2013 14:18 [ответить]

Еще один замечательный вид овощных оладьев - тыквенные. Такие оладья, сделанные в пароварке, отлично подходят для детского питания.

kris_tino4ka
30.03.2013 19:47 [ответить]

Это одно из моих любимых блюд. Единственное, когда готовила в первый раз не положила сыр. Но этим, я лишила блюдо пикантности. Получилось слишком просто. Больше, я такие эксперименты не провожу)))

Виталина
30.03.2013 23:45 [ответить]

Я люблю овощные оладьи, но никогда не готовила их в духовке на противне, а всегда жарила на сковороде.

Kyharochka
01.04.2013 02:27 [ответить]

VE-rich, получились вкусненькие оладушки по вашему рецепту, а сфоткать не успела, жаль...

Алёна
01.04.2013 07:05 [ответить]

Интересная мысль сделать овощные оладушки на противне! Думаю, что вместо обычного сыра можно добавить копченый, типа чечила, тогда аромат будет более выразительным и оладушки получатся, как с дымком.

Ольга
01.04.2013 09:36 [ответить]

А я с оладьями не заморачиваюсь, точно по такому же рецепту делаю пирогом: сырую порезанную капусту кладу в смазанную форму и заливаю тестом (мука - 4 ст.ложки (с горкой), майонез - 100 гр, сметана - 100 гр, яйцо - 3 шт, 1/2 ч.л соды погашенной уксусом, соль, перец (по вкусу), даю постоять минут 10, чтобы тесто протекло до дна и в духовку, пеку до зарумянивания

Верунчик
02.04.2013 14:02 [ответить]

Необычно. Оладьи из кабачков, моркови, тыквы, картофеля пробовала, а оладьи из капусты нет. А вместо муки можно положить манку?

Елена
02.04.2013 15:18 [ответить]

Никогда не думала, что можно совместить капусту с сыром... Я делала такие только без сыра и на сковороде, и с морковью.

Юлия
03.04.2013 14:36 [ответить]

Я обычную капусту не люблю, поэтому заменила на цветную! Иногда еще с брокколи делаю, но с цветной вкуснее получается. Только предварительно капусту отвариваю минут 5-7. Очень вкусно получается!!!!

Настя
03.04.2013 14:55 [ответить]

Оладьи очень хороший вариант побаловать своих домашних на завтрак. Я часто делаю картофельные(драники), кабачковые (2-3 кабачка на терке, 2 яйца, стакан муки все перемешать и жарить на сковородке) очень быстро и вкусно! Вместо кабачков можно класть что угодно! морковку, картофель! Теперь попробую и с капустой! Спасибо за интересный рецепт!

Алена
18.06.2013 18:13 [ответить]

Замечательный рецепт, очень вкусные оладьи. Я добавляю ещё одно среднее зелёное яблоко. Получается с приятной кислинкой.

Ирина
22.10.2015 00:13 [ответить]

Капустные оладьи я запекаю в форме для кексов, даю остыть им прямо в духовке и потом достаю без проблем. Получаются в форме кексов маленьких. И эстетично, и вкусно. У меня рецепт чуть другой, но не менее вкусный :)

Ксения
21.04.2016 20:38 [ответить]

Делала оладьи по рецепту. Только лишь добавила немного больше муки. Выпекала на пергаменте немного смазав маслом. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ника
22.11.2016 13:49 [ответить]

Я очень часто делаю овощные оладьи в духовке и они НИКОГДА у меня не прилипают, поскольку кладу их на бумагу для выпечки, даже не смазанную маслом. Просто надо их не сразу снимать, а дать немного остыть!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты