Полосатые маффины «Зебра»
я готовила по рецепту пирога с таким же названием. Захотелось чего-то
яркого, разноцветного
и чтобы вкус был не приевшийся, и сделать можно было быстро. С пирогом возиться
не хотелось, выбрала маффины поэтому пополняю коллекцию рецептов маффинов на сайте :).
В тесто шоколад не
добавляла, положила порошок какао, а в светлую часть добавила куркуму. Хотя шоколадную
выпечку я не очень люблю, но сочетание темного и светлого теста понравилось.
Рецепт приготовления маффинов «Зебра»
Для приготовления полосатых маффинов Зебра мне понадобилось:
50 грамм сливочного
масла
2/3 стакана пшеничной
муки
1 яйцо
2/3 стакана сахара
(можно меньше)
Чайная ложка
разрыхлителя
1,5 чайных ложки какао
Щепотка ванилина
Молотой куркумы на
кончике чайной ложки
100 грамм нежирной
сметаны
Масло нарезала
кусочками, подтопила в микроволновке (держала 1 минуту). Полностью растапливать
его не нужно, только размягчить.
Добавила в масло сахар,
смешанный с ванилином, перемешала. Сахар у меня был крупный, поэтому масса
сразу загустела. Вбила яйцо.
Венчиком взбивала масло
с сахаром и яйцом до почти полного растворения крупинок сахара. Потом добавила
сметану.
Ее нужно достать из холодильника заранее, если холодную добавить в
тесто, масло снова крупками соберется (застынет), тесто будет густым.
Просеяла в отдельную
посуду муку с разрыхлителем. Вылила в муку жидкую смесь.
Быстро перемешала. У меня
получилось тесто как крем – и не жидкое, и не густое, но однородное и тягучее.
Разделила его на 2
части. В одну насыпала порошок какао. В другую добавила немного куркумы.
Куркума
не дает совершенно никакого привкуса, только делает тесто ярче.
На дно формочки выложила
немного темного теста.
Потом положила пол-ложки
светлого теста и немного перемешала слои.
Добавила еще темного
теста и снова перемешала. Слои можно в любой последовательности выкладывать.
Поставила маффины Зебра в
духовку с температурой 200 градусов. Выпекались они 20 минут. Еще теплыми
отправились на стол, к утреннему кофе.
В разрезе очень
интересно выглядят, а верх мне не особо понравился. Наверно лучше шоколадное
тесто в середину прятать, в верх делать светлым или с темными разводами. У меня
получилось наоборот.
Что касается вкуса –
мне полосатые маффины понравились. В меру сладкие, с приятным шоколадно-ванильным
привкусом.
Торт "Зебра" я делала именно по такому рецепту, но без куркумы. Выливала тесто одновременно в форму из двух тарелок, но там форма, естественно была для торта. Маффины "Зебра" даже не догадалась сделать. Обязательно сделаю детям к чаю.
Я часто делаю кекс Зебра, только вместо сметаны кладу кефир или йогурт. А что можно делать также маффины не догадывалась. Куркуму тоже никогда не добавляла в тесто, надо попробовать.
Хорошая идея приготовить маффины. Уж очень аппетитно они выглядят! Беру себе в копилку эту идею.
Я обычно готовила большой кекс из подобного теста, но маффины выглядит куда привлекательней.
Сливочное масло обычно заменяю сливочным маргарином. Тоже получается неплохо.
По подобному рецепту делала бисквит большой. В маленьких мафинах не так сильно видны слоя, а когда пирог большой слои выглядят очень красиво. И еще, я 2 яйца в рецепт кладу, одного мне маловато.
Я очень люблю выпечку и подобный рецепт использую "на каждый день". Называю попроще - бисквит или кекс, в зависимости от формы. Я бы убрала из рецепта сливочное масло, совершенно не пойму к чему оно. И разрыхлитель советую делать самим, чтобы не было неприятных сюрпризов.
Готовится он просто - берете по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты. А ход с куркумой надо попробовать. Такой яркий природный краситель.
Можно, перед отправкой в духовку, присыпать маффины тертым белым шоколадом – верхушка будет выглядеть более аппетитной и возьмется слегка заметной светлой корочкой.
Готовила такие кексы своему племяннику, только без куркумы. Ребенку понравились маффины, особенно потому, что они двухцветные и их интересно было кушать.
Мария 30.03.2013 14:04
Моему ребенку нравятся такие кексы с изюмом или курагой! И масла можно меньше, все равно будут вкусные!
Очень красивые маффины! А можно сделать только светлое тесто, не добавляя куркумы, и накладывать в форму следующим образом: немного теста, наверх кусочек шоколада, а сверху снова тесто, получатся маффины с шоколадом внутри. Моим мальчикам очень нравятся!
Очень люблю Маффины, часто покупаю их в магазине, но даже не думала, что их можно приготовить самой, оказывается это совсем не трудно, спасибо за рецепт!
Часто стряпаю кексы и маффины, только чаще всего без масла, на сметане или кефире, в зависимости от того, что имеется. Надо попробовать добавить куркуму для цвета. А еще мне очень понравилась идея с кусочками шоколада внутри.
Прочитала на одном сайте рецепт этих маффинов. Сплошное разочарование! Итог: маффины твердые как камни, да еще и темная часть теста отделилась от светлой. Попробовала рецепт с вашего сайта, все супер. Мягкие, воздушные, прямо настоящая зебра. Спасибо!
Никогда бы не подумала, что можно куркуму добавлять в тесто! Очень часто готовлю маффины с добавлением варенья или замороженных ягод (смородина, вишня). Теперь еще и зебру попробую!!!
Данная выпечка экономная, вкусная и красивая! Маффины или кексы из разноцветного теста легко украсят праздничный стол. Сметану с успехом можно заменить на кефир, а сливочное масло на маргарин. Макушки кексов украсить шоколадной глазурью.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.