Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Маффины Зебра
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Маффины Зебра

Маффины Зебра

Полосатые маффины «Зебра» я готовила по рецепту пирога с таким же названием. Захотелось чего-то яркого, разноцветного и чтобы вкус был не приевшийся, и сделать можно было быстро. С пирогом возиться не хотелось, выбрала маффины поэтому пополняю коллекцию рецептов маффинов на сайте :). 

В тесто шоколад не добавляла, положила порошок какао, а в светлую часть добавила куркуму. Хотя шоколадную выпечку я не очень люблю, но сочетание темного и светлого теста понравилось.

ингредиенты для маффинов

Рецепт приготовления маффинов «Зебра»

Для приготовления полосатых маффинов Зебра мне понадобилось:

50 грамм сливочного масла

2/3 стакана пшеничной муки

1 яйцо

2/3 стакана сахара (можно меньше)

Чайная ложка разрыхлителя

1,5 чайных ложки какао

Щепотка ванилина

Молотой куркумы на кончике чайной ложки

100 грамм нежирной сметаны

Масло нарезали кусочками

Масло нарезала кусочками, подтопила в микроволновке (держала 1 минуту). Полностью растапливать его не нужно, только размягчить.

Добавили сахар и яйцо

Добавила в масло сахар, смешанный с ванилином, перемешала. Сахар у меня был крупный, поэтому масса сразу загустела. Вбила яйцо.

Добавили сметану

Венчиком взбивала масло с сахаром и яйцом до почти полного растворения крупинок сахара. Потом добавила сметану.

Ее нужно достать из холодильника заранее, если холодную добавить в тесто, масло снова крупками соберется (застынет), тесто будет густым. 

Вылили жидкую смесь в муку

Просеяла в отдельную посуду муку с разрыхлителем. Вылила в муку жидкую смесь.

Готовое тесто для маффинов

Быстро перемешала. У меня получилось тесто как крем – и не жидкое, и не густое, но однородное и тягучее.

В одну часть теста добавили какао-порошок

Разделила его на 2 части. В одну насыпала порошок какао. В другую добавила немного куркумы.

Куркума не дает совершенно никакого привкуса, только делает тесто ярче.

Шоколадное тесто в формочке

На дно формочки выложила немного темного теста.

Добавили светлое тесто

Потом положила пол-ложки светлого теста и немного перемешала слои.

Добавили шоколадное тесто

Добавила еще темного теста и снова перемешала. Слои можно в любой последовательности выкладывать.

Готовые маффины Зебра в разрезе на тарелочках

Поставила маффины Зебра в духовку с температурой 200 градусов. Выпекались они 20 минут. Еще теплыми отправились на стол, к утреннему кофе. 

Готовые маффины на тарелочках

В разрезе очень интересно выглядят, а верх мне не особо понравился. Наверно лучше шоколадное тесто в середину прятать, в верх делать светлым или с темными разводами. У меня получилось наоборот.

Готовые маффины в разрезе крупным планом

Что касается вкуса – мне полосатые маффины понравились. В меру сладкие, с приятным шоколадно-ванильным привкусом. 

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт блинов с творогом

Песочное печенье на скорую руку с какао

Рецепт пышных оладий на кефире

Фигурное печенье для детей

Кексики в бумажных формочках с изюмом

Маффины с отрубями

Комментарии к рецепту:
Верунчик
21.03.2013 19:29 [ответить]

Торт "Зебра" я делала именно по такому рецепту, но без куркумы. Выливала тесто одновременно в форму из двух тарелок, но там форма, естественно была для торта. Маффины "Зебра" даже не догадалась сделать. Обязательно сделаю детям к чаю.

Кларита
21.03.2013 19:54 [ответить]

Я часто делаю кекс Зебра, только вместо сметаны кладу кефир или йогурт. А что можно делать также маффины не догадывалась. Куркуму тоже никогда не добавляла в тесто, надо попробовать.

arinl
21.03.2013 19:56 [ответить]

Хорошая идея приготовить маффины. Уж очень аппетитно они выглядят! Беру себе в копилку эту идею.
Я обычно готовила большой кекс из подобного теста, но маффины выглядит куда привлекательней.
Сливочное масло обычно заменяю сливочным маргарином. Тоже получается неплохо.

Анастасия
21.03.2013 20:01 [ответить]

По подобному рецепту делала бисквит большой. В маленьких мафинах не так сильно видны слоя, а когда пирог большой слои выглядят очень красиво. И еще, я 2 яйца в рецепт кладу, одного мне маловато.

ефросинья
21.03.2013 20:09 [ответить]

Я очень люблю выпечку и подобный рецепт использую "на каждый день". Называю попроще - бисквит или кекс, в зависимости от формы. Я бы убрала из рецепта сливочное масло, совершенно не пойму к чему оно. И разрыхлитель советую делать самим, чтобы не было неприятных сюрпризов.
Готовится он просто - берете по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты. А ход с куркумой надо попробовать. Такой яркий природный краситель.

Roksana
22.03.2013 01:48 [ответить]

Можно, перед отправкой в духовку, присыпать маффины тертым белым шоколадом – верхушка будет выглядеть более аппетитной и возьмется слегка заметной светлой корочкой.

katrusja-88
22.03.2013 19:36 [ответить]

Готовила такие кексы своему племяннику, только без куркумы. Ребенку понравились маффины, особенно потому, что они двухцветные и их интересно было кушать.

Мария
30.03.2013 14:04

Моему ребенку нравятся такие кексы с изюмом или курагой! И масла можно меньше, все равно будут вкусные!

Annet
24.03.2013 01:01 [ответить]

Я бы всё-таки посоветовала в выпечку брать сахар мелкозернистый и отдельно взбивать его с яйцами, так как тесто "чувствует" перебитое масло.

МаринаZ
25.03.2013 08:55 [ответить]

Очень красивые маффины! А можно сделать только светлое тесто, не добавляя куркумы, и накладывать в форму следующим образом: немного теста, наверх кусочек шоколада, а сверху снова тесто, получатся маффины с шоколадом внутри. Моим мальчикам очень нравятся!

Мария
30.03.2013 13:59 [ответить]

Замечательный рецепт на каждый день! Но я добавляю в тесто изюм или курагу, получается интереснее и детям нравится!

Bourne
30.03.2013 14:20 [ответить]

Очень люблю Маффины, часто покупаю их в магазине, но даже не думала, что их можно приготовить самой, оказывается это совсем не трудно, спасибо за рецепт!

Erna
01.04.2013 09:08 [ответить]

Часто стряпаю кексы и маффины, только чаще всего без масла, на сметане или кефире, в зависимости от того, что имеется. Надо попробовать добавить куркуму для цвета. А еще мне очень понравилась идея с кусочками шоколада внутри.

Мэри
01.04.2013 13:49 [ответить]

Прочитала на одном сайте рецепт этих маффинов. Сплошное разочарование! Итог: маффины твердые как камни, да еще и темная часть теста отделилась от светлой. Попробовала рецепт с вашего сайта, все супер. Мягкие, воздушные, прямо настоящая зебра. Спасибо!

Юльчик666
01.04.2013 14:31 [ответить]

Никогда бы не подумала, что можно куркуму добавлять в тесто! Очень часто готовлю маффины с добавлением варенья или замороженных ягод (смородина, вишня). Теперь еще и зебру попробую!!!

wladann
01.04.2013 15:59 [ответить]

Данная выпечка экономная, вкусная и красивая! Маффины или кексы из разноцветного теста легко украсят праздничный стол. Сметану с успехом можно заменить на кефир, а сливочное масло на маргарин. Макушки кексов украсить шоколадной глазурью.

Елена
03.04.2013 15:13 [ответить]

Я бы положила в тесто еще грецких или лесных орехов (кусочками). А сверху маффины можно присыпать сахарной пудрой.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты