Регистрация
Блюда из овощей > - из фасоли, гороха > Салат из стручковой фасоли с курицей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4783

Распечатать рецепт

Салат из стручковой фасоли с курицей

Салат из стручковой фасоли с курицей

К этому салату со стручковой фасолью и курицей обязательно нужен насыщенный соус кисловатого или кисло-сладкого вкуса. Мед я не пробовала добавлять, всегда делаю соус из лимонного сока и оливкового масла с добавлением горчицы и бросаю в него щепотку сахара, подсаливаю и перчу. 

Салат понравился с первого раза. Вроде овощи не совсем сочетаемые, но оказалось вкусно. Хрустящая пекинка и морковка, мягковатая фасоль, нежное куриное мясо и острый лук дают неплохой вкусовой букет, но только если будет хороший соус. Без него салат пресноватый.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – грамм 200-250;
морковь крупная – 2 шт;
лук репчатый белый или фиолетовый – 1 головка;
спаржевая (стручковая) фасоль замороженная – горсть;
отварное куриное мясо – 200 гр;
молотый черный перец (душистый) – 1/3 ч. л;
несколько листьев зеленого салата для украшения;
лимонный сок – 2 ст. л;
сахар – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло оливковое – 3 ст. л;
горчица готовая (жидкая) – 0,5 ч. л.
нашинковать пекинскую капусту

Рецепт приготовления куриного салата со стручковой фасолью и пекинской капустой

С капусты я сняла несколько верхних листьев, вымыла их, сложила один на другой. Нарезала небольшими кубиками.

потереть морковку

Очистила морковь от грубой кожицы, натерла на терке с мелкими отверстиями.

порезать лук

Взяла фиолетовую луковицу, разрезала пополам. Проросшую середину убрала, лук накрошила мелкими кубиками.

порезать куриное мясо

Сварила заранее один окорочок. Отделила мясо от костей, нарезала небольшими кусочками.

отварить фасоль

Фасоль у меня замороженная, и долго ее варить не нужно. Опустила в кипяток на 2 минуты, шумовкой выловила и подставила под холодную воду.

сделать соус с лимоном и маслом

Чтобы сделать соус, я взбила оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Посолила, поперчила, бросила щепотку сахара. Все взбивала пока сахар не растворился.

перемешать ингредиенты

Смешала морковь с куриным мясом и фасолью.

добавить соус

Добавила лук, полила соусом. 

начать выкладывать салат на тарелку

Салат можно сделать обычным, без праздничного оформления. Тогда я смешиваю все продукты и поливаю соусом. Даю немного настояться.

Если нужно готовить для гостей, то беру несколько тарелочек, выстилаю салатными листьями. Сбрызгиваю листья лимонным соком, выкладываю горкой пекинскую капусту.

полить соусом

Поливаю капусту соусом (она абсолютно безвкусная, и соус необходим.

Салат из стручковой фасоли с курицей

На пекинку выкладываю остальные ингредиенты. 

готовый салат на тарелке

Часть моркови оставляю для украшения. Засыпаю горку салата тертой морковью, украшаю фасолью и зеленью. Салат с пекинской капустой, фасолью и курицей готов

Можно приготовить в качестве салата на День Рождения.

Салат из стручковой фасоли с курицей
Салат из стручковой фасоли с курицей
Этот рецепт относится к группе: салаты на День Рождения   рецепты салатов   
Автор: Елена Литвиненко

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

20.03.2013 Салат Тиффани из капусты и свежих овощей, рецепт без майонеза...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мясо запеченное с грибами и стручковой фасолью

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Рецепт чечевичного супа с сосисками

Рецепт куриной печени с фасолью

Куриная голень с фасолью

Салат из черемши с зеленым горошком

Комментарии к рецепту:
Дина
21.03.2013 21:34 [ответить]

Хороший зимний салат, изюминкой здесь является, конечно, стручковая фасоль и кисло-сладкая заправка. Но я против того, чтобы для гостей украшать посыпая морковью, она быстро подсохнет, станет безвкусной. Разве недостаточно петрушки и листьев салата?

victoria
21.03.2013 23:16 [ответить]

Я очень люблю салаты с курочкой и пекинской капустой, но такой вижу впервые. Очень интересно будет попробовать приготовить!

wladann
22.03.2013 23:06 [ответить]

Часто думаю, что бы такого приготовить из стручковой фасоли? Ваш рецепт очень кстати! Оформление достойно рецепту! А если лук немного промариновать, а морковь притушить?

Анастасия
25.03.2013 20:19 [ответить]

Очень люблю сочетание фасоли и помидора. Я бы в этот салат еще и помидор добавила бы.

rozali
26.03.2013 06:22 [ответить]

Я бы этот салат весь перемешала, окорочок заменила на грудку и мясо порвала длинными полосками. Ну а украсила маслинами, зеленью, можно добавить чернослив.

Kyharochka
01.04.2013 02:38 [ответить]

Мне салат нравится. Но свои коррективы внесла бы такие: отваренный картофель в мундире нарезала бы брусочками и добавила в салат, а так же добавила бы немного варёного яйца.

Вивьен
13.04.2013 17:44 [ответить]

Пока все пишут что бы они сделали - я пошла и приготовила и скажу вам честно: салатик просто супер, все ингредиенты дополняют друг друга, ничего менять не нужно! Конечно, на вкус и цвет - товарищей нет!

Татами
20.08.2013 15:22 [ответить]

В этом салатике главное - не переварить фасоль. Я вот чуток переварила. Все равно получилось вкусно, но в следующий раз внимательнее буду следить. Еще я соевого соуса и рисового уксуса добавила, для восточного колорита.

elizavetka
30.10.2016 17:48 [ответить]

Спасибо за рецептик!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 03:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 03:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 16:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 11:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 23:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты