Распечатать рецепт

Маффины с отрубями

Это мой первый рецепт маффинов с добавлением молотых отрубей. Чаще я пеку отрубной хлеб или булочки, но, раздобыв отруби в достаточном количестве, теперь добралась и до маффинов.  По первым ощущениям – выпечка очень удачная. И думаю, что такие маффины буду делать часто и с разными добавками. Мне они показались вкуснее, чем на пшеничной муке. Для пробы положила в тесто сыр и тмин, зелень. Пропорция муки и отрубей получилась произвольной – рецепт, который я пыталась взять за основу, не пригодился. Тесто (согласно рецепта) у меня получилось жидкое, поэтому добавляла еще муки и в результате все сделала по-своему.  Рецепт вкусных и полезных маффинов с отрубями Для приготовления маффинов с отрубями мне понадобилось:  2\3 стакана пшеничной муки 3 столовых ложки с горкой молотых отрубей 1 яйцо 50 грамм твердого сыра Полчайной ложки соды + чайная ложка уксуса Щепотка молотой паприки Чайная ложка семян тмина 50 мл. растительного масла Несколько перышек зеленого лука Щепотка соли Полстакана молока В рецепте, по которому я пыталась испечь свои маффины, нужно было взять в равном количестве муку и молотые отруби. Просеяла в миску полстакана муки, добавила столько же отрубей (как раз 3 ст. ложки с горкой). Пока следовала рецепту. Дальше уже мои дополнения. Только из муки  и отрубей маффины мне показались скучноватыми. Я натерла небольшой кусочек сыра и добавила тмин с молотой паприкой. Еще добавила полчайной ложки соли. В другой миске смешала молоко и яйцо. Налила растительное масло, все взбила венчиком. Вылила жидкую смесь к отрубям с мукой. Размешала, добавила гашеную соду. Тесто получилось жидкое, как недоваренная овсяная каша. Выливалось с ложки, и я не рискнула разливать его по формочкам. Добавила еще треть стакана муки, тогда оно загустело, стало напоминать тесто на оладьи. Нарезала в тесто зеленый лук. Перемешала, дала тесту немного постоять. Разложила по формочкам, заполняла их больше чем на 2/3 от объема. Поставила в духовку (ее сразу включила, еще перед тем, как заниматься тестом), прогретую до 180 градусов. Выпекались маффины с отрубями 25 минут.  Вкус очень приятный, нежнее, чем у отрубного хлеба. Сыр почти не чувствовался, но тмин был заметен, особенно, когда его разжуешь.  Из-за неоднородности теста маффины не получились ровными и гладкими, но на вкус это совсем не влияет. После завтрака ничего не осталось) Смотрите также мой рецепт, как я выпекала булочки с отрубями. Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Как приготовить блины на простокваше Ватрушки Розочки с творогом Простое печенье на елку Новогодние Звездочки Печенье из творога Уголки Песочное печенье на скорую руку с какао Творожный кекс в мультиварке Комментарии к рецепту: Ирен 20.03.2013 20:48 [ответить] Я, как любитель зелени, вместо тмина добавила бы зеленую петрушку. И грецких орехов. Сыр с петрушкой хорошо подходят друг другу. kris_tino4ka 20.03.2013 22:35 [ответить] Выглядит довольно аппетитно... Можно не добавлять в тесто тмин? Или из-за этого вкус маффинов не будет таким пикантным? таня 21.03.2013 00:28 [ответить] Обожаю маффины. Очень сытные и вкусные. Только вместо пшеничной муки, я использую овсяную. С молотыми отрубями тоже обязательно попробую приготовить. margo1189 21.03.2013 15:23 [ответить] В такую выпечку можно добавить подсолнечные семечки и семя льна, а также маленькие кусочки сушеной моркови. wladann 25.03.2013 12:24 [ответить] Непривычно видеть рецепт несладких маффин. Смотрю, что на молоке и без дрожжей маффины хорошо поднялись. Вероника 25.03.2013 19:33 [ответить] Приготовила дома, такая вкуснятина, просто пальчики оближешь! С чаем или кофе в самый раз и не надо никакого печенья. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.