Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Маффины с отрубями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Маффины с отрубями

Маффины с отрубями

Это мой первый рецепт маффинов с добавлением молотых отрубей. Чаще я пеку отрубной хлеб или булочки, но, раздобыв отруби в достаточном количестве, теперь добралась и до маффинов. 

По первым ощущениям – выпечка очень удачная. И думаю, что такие маффины буду делать часто и с разными добавками. Мне они показались вкуснее, чем на пшеничной муке. Для пробы положила в тесто сыр и тмин, зелень.

Пропорция муки и отрубей получилась произвольной – рецепт, который я пыталась взять за основу, не пригодился. Тесто (согласно рецепта) у меня получилось жидкое, поэтому добавляла еще муки и в результате все сделала по-своему. 

приготовить ингредиенты

Рецепт вкусных и полезных маффинов с отрубями

Для приготовления маффинов с отрубями мне понадобилось: 

2\3 стакана пшеничной муки

3 столовых ложки с горкой молотых отрубей

1 яйцо

50 грамм твердого сыра

Полчайной ложки соды + чайная ложка уксуса

Щепотка молотой паприки

Чайная ложка семян тмина

50 мл. растительного масла

Несколько перышек зеленого лука

Щепотка соли

Полстакана молока

добавить отруби в муку

В рецепте, по которому я пыталась испечь свои маффины, нужно было взять в равном количестве муку и молотые отруби. Просеяла в миску полстакана муки, добавила столько же отрубей (как раз 3 ст. ложки с горкой). Пока следовала рецепту.

Добавили сыр, тмин и молотую паприку

Дальше уже мои дополнения. Только из муки  и отрубей маффины мне показались скучноватыми. Я натерла небольшой кусочек сыра и добавила тмин с молотой паприкой. Еще добавила полчайной ложки соли.

Смешали яйцо с молоком

В другой миске смешала молоко и яйцо.

Добавили растительное масло

Налила растительное масло, все взбила венчиком.

Смешали жидкую смесь с мучной

Вылила жидкую смесь к отрубям с мукой.

Готовое тесто

Размешала, добавила гашеную соду. Тесто получилось жидкое, как недоваренная овсяная каша. Выливалось с ложки, и я не рискнула разливать его по формочкам. Добавила еще треть стакана муки, тогда оно загустело, стало напоминать тесто на оладьи.

Добавили в тесто зеленый лук

Нарезала в тесто зеленый лук. Перемешала, дала тесту немного постоять.

Тесто в формочках

Разложила по формочкам, заполняла их больше чем на 2/3 от объема.

Готовые маффины с отрубями

Поставила в духовку (ее сразу включила, еще перед тем, как заниматься тестом), прогретую до 180 градусов. Выпекались маффины с отрубями 25 минут. 

Готовые маффины на полотенце

Вкус очень приятный, нежнее, чем у отрубного хлеба. Сыр почти не чувствовался, но тмин был заметен, особенно, когда его разжуешь. 

Готовые маффины крупным планом

Из-за неоднородности теста маффины не получились ровными и гладкими, но на вкус это совсем не влияет. После завтрака ничего не осталось)

Смотрите также мой рецепт, как я выпекала булочки с отрубями.

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)

Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Шоколадные оладьи (с какао и орехами)

Пирог на кефире

Пирог с черешней

Рецепт рулета с брусникой (медовый корж на терке, крем сгущенка)

Комментарии к рецепту:
Ирен
20.03.2013 20:48 [ответить]

Я, как любитель зелени, вместо тмина добавила бы зеленую петрушку. И грецких орехов. Сыр с петрушкой хорошо подходят друг другу.

kris_tino4ka
20.03.2013 22:35 [ответить]

Выглядит довольно аппетитно... Можно не добавлять в тесто тмин? Или из-за этого вкус маффинов не будет таким пикантным?

таня
21.03.2013 00:28 [ответить]

Обожаю маффины. Очень сытные и вкусные. Только вместо пшеничной муки, я использую овсяную. С молотыми отрубями тоже обязательно попробую приготовить.

margo1189
21.03.2013 15:23 [ответить]

В такую выпечку можно добавить подсолнечные семечки и семя льна, а также маленькие кусочки сушеной моркови.

wladann
25.03.2013 12:24 [ответить]

Непривычно видеть рецепт несладких маффин. Смотрю, что на молоке и без дрожжей маффины хорошо поднялись.

Вероника
25.03.2013 19:33 [ответить]

Приготовила дома, такая вкуснятина, просто пальчики оближешь! С чаем или кофе в самый раз и не надо никакого печенья.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Василина 25.02.2017 в 16:38
Рецепт понравился!!! Спасибо!!! Хотела узнать, а можно добавить всего 1 яйцо? При жарке блинчиков был сильный запах яичницы.
"Заварные блины на воде с дырочками"

Ольга 25.02.2017 в 15:39
Огромное спасибо за рецепт! Всей моей семье очень понравилось! Отметили масленицу блинами в последний раз! Вся неделя-и каждый день блины по новому рецепту! Ваш - самый лучший! Радует то, что с понедельника начинается великий пост и свою фигуру после этой настолько фееричной блинной недели можно будет снова привести в достойный вид!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

нафаня 25.02.2017 в 15:28
Пекла печенья (рассол ассорти) по Вашему рецепту, печенюшки получились мягкими и вкусненькими. Спасибо огромное за рецепт!!!
"Постное печенье на рассоле без яиц"

Ирина 24.02.2017 в 22:15
А я для внучек делаю разные блины, в тесто добавляю и натертые яблоки, и натертую морковку и мелко нарезанный щавель, один раз даже добавляла вареную тертую свеклу (немного для цвета). Готовое тесто разделила на 3 части и пекла разноцветные блины, детям очень понравилось. А старшие оценили блины "с припеком" из мелко резаных мясных и колбасных кусочков, оставшиеся от вчерашнего ужина. Попробуйте! Вкусно и красиво!
"Блины с бананами, как приготовить необычно"

Донна 24.02.2017 в 21:34
Очень вкусный пирог! Умяли в один момент. В тесто добавила натертый зубчик чеснока, а в начинку сырую натертую картофелину, чтоб посочнее получилось. На редкость удачно, понравилось.
"Пирог с печенью на скорую руку"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты