Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Маффины с отрубями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Маффины с отрубями

Маффины с отрубями

Это мой первый рецепт маффинов с добавлением молотых отрубей. Чаще я пеку отрубной хлеб или булочки, но, раздобыв отруби в достаточном количестве, теперь добралась и до маффинов. 

По первым ощущениям – выпечка очень удачная. И думаю, что такие маффины буду делать часто и с разными добавками. Мне они показались вкуснее, чем на пшеничной муке. Для пробы положила в тесто сыр и тмин, зелень.

Пропорция муки и отрубей получилась произвольной – рецепт, который я пыталась взять за основу, не пригодился. Тесто (согласно рецепта) у меня получилось жидкое, поэтому добавляла еще муки и в результате все сделала по-своему. 

приготовить ингредиенты

Рецепт вкусных и полезных маффинов с отрубями

Для приготовления маффинов с отрубями мне понадобилось: 

2\3 стакана пшеничной муки

3 столовых ложки с горкой молотых отрубей

1 яйцо

50 грамм твердого сыра

Полчайной ложки соды + чайная ложка уксуса

Щепотка молотой паприки

Чайная ложка семян тмина

50 мл. растительного масла

Несколько перышек зеленого лука

Щепотка соли

Полстакана молока

добавить отруби в муку

В рецепте, по которому я пыталась испечь свои маффины, нужно было взять в равном количестве муку и молотые отруби. Просеяла в миску полстакана муки, добавила столько же отрубей (как раз 3 ст. ложки с горкой). Пока следовала рецепту.

Добавили сыр, тмин и молотую паприку

Дальше уже мои дополнения. Только из муки  и отрубей маффины мне показались скучноватыми. Я натерла небольшой кусочек сыра и добавила тмин с молотой паприкой. Еще добавила полчайной ложки соли.

Смешали яйцо с молоком

В другой миске смешала молоко и яйцо.

Добавили растительное масло

Налила растительное масло, все взбила венчиком.

Смешали жидкую смесь с мучной

Вылила жидкую смесь к отрубям с мукой.

Готовое тесто

Размешала, добавила гашеную соду. Тесто получилось жидкое, как недоваренная овсяная каша. Выливалось с ложки, и я не рискнула разливать его по формочкам. Добавила еще треть стакана муки, тогда оно загустело, стало напоминать тесто на оладьи.

Добавили в тесто зеленый лук

Нарезала в тесто зеленый лук. Перемешала, дала тесту немного постоять.

Тесто в формочках

Разложила по формочкам, заполняла их больше чем на 2/3 от объема.

Готовые маффины с отрубями

Поставила в духовку (ее сразу включила, еще перед тем, как заниматься тестом), прогретую до 180 градусов. Выпекались маффины с отрубями 25 минут. 

Готовые маффины на полотенце

Вкус очень приятный, нежнее, чем у отрубного хлеба. Сыр почти не чувствовался, но тмин был заметен, особенно, когда его разжуешь. 

Готовые маффины крупным планом

Из-за неоднородности теста маффины не получились ровными и гладкими, но на вкус это совсем не влияет. После завтрака ничего не осталось)

Смотрите также мой рецепт, как я выпекала булочки с отрубями.

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины на пиве, как вкусно приготовить

Тирамису без яиц в домашних условиях

Творожные Розочки со взбитыми белками

Рецепт творожного пирога с клубникой

Бисквитные лепешки из творожного теста

Мраморный кекс на молоке в шоколаде

Комментарии к рецепту:
Ирен
20.03.2013 20:48 [ответить]

Я, как любитель зелени, вместо тмина добавила бы зеленую петрушку. И грецких орехов. Сыр с петрушкой хорошо подходят друг другу.

kris_tino4ka
20.03.2013 22:35 [ответить]

Выглядит довольно аппетитно... Можно не добавлять в тесто тмин? Или из-за этого вкус маффинов не будет таким пикантным?

таня
21.03.2013 00:28 [ответить]

Обожаю маффины. Очень сытные и вкусные. Только вместо пшеничной муки, я использую овсяную. С молотыми отрубями тоже обязательно попробую приготовить.

margo1189
21.03.2013 15:23 [ответить]

В такую выпечку можно добавить подсолнечные семечки и семя льна, а также маленькие кусочки сушеной моркови.

wladann
25.03.2013 12:24 [ответить]

Непривычно видеть рецепт несладких маффин. Смотрю, что на молоке и без дрожжей маффины хорошо поднялись.

Вероника
25.03.2013 19:33 [ответить]

Приготовила дома, такая вкуснятина, просто пальчики оближешь! С чаем или кофе в самый раз и не надо никакого печенья.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты