Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Шоколадный фондан
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан – очень вкусный шоколадный десерт. Попробовав его лишь однажды, Вы навсегда полюбите этот непревзойденный вкус.

Фондан – французский десерт, «родственник» маффина или кекса, только с жидкой серединой. Насыщенный шоколадный вкус у него получается из-за небольшого количества муки.

Подают фондан теплым, с шариком ванильного мороженого. Также к десерту можно добавить свежие ягоды, посыпать орехами, какао или тертым шоколадом.

Приступим к приготовлению.
ингредиенты для фондана из шоколада

Рецепт шоколадного фондана с пошаговыми фото

Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

шоколад черный – 100 гр.;
яйцо куриное – 3 шт.;
мука пшеничная–3 ст. ложки;
сахар – 50 гр.;

масло сливочное – 50 гр.

Перечисленное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 5 фонданов.

поломать на кусочки

Шоколад ломаю на кусочки и кладу его в емкость, добавляю нарезанное масло.

поставить шоколад на водяную баню

Емкость ставлю на водяную баню.

растопить шоколад

Растапливаю все до полного растворения. Не перемешиваю массу, пока масло полностью не раствориться. Снимаю с водяной бани и немного остуживаю.

взбить яйца и сахар

В отдельной емкости соединяю яйца с сахаром.

Шоколадный фондан

Взбиваю массу минут 5 до увеличения в объеме.

всыпать муку

Добавляю к ней муку.

добавить шоколадную массу

Перемешиваю массу, чтобы не было комков. Затем добавляю к яичной массе шоколадную. Шоколадная масса должна быть не горячая, но теплая, чтобы яйца с ней слегка заварились.

Шоколадный фондан

Перемешиваю все до однородности.

посыпать формочки какао

Формочки для выпечки смазываю сливочным маслом и присыпаю какао. Можно вместо какао присыпать мукой или манкой.

вылить тесто в формочки

Разливаю массу по формочкам. Разливать можно почти до верха формочек, так как фондан не сильно поднимается при выпечке.

выпекать фондан в духовке

Ставлю формочки в разогретую до 180 ⁰С духовку и выпекаю 8 минут. Когда на поверхности фондана появляется пленочка, то достаю его из духовки.

Пленочка сигнализирует о готовности десерта. Очень важно не передержать его, чтобы средина осталась жидкая. Полностью пропеченный фондан тоже вкусный, но не настолько, как фондан с жидкой серединой.

рецепт шоколадного фондана с жидкой начинкой

После того, как достала фондан из духовки, жду несколько минут, затем переворачиваю его на тарелку. 

Приятного аппетита!!!

шоколадный фондан

Смотрите также, как приготовить вкусный шоколадный торт рецепт с фото по ссылке.

Автор: ANET

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Винегрет - классический рецепт
04.04.2013 Пасхальный кулич в духовке, как приготовить вкусно и быстро...
19.03.2013 Кексы Груша в шоколаде - выпекаем в духовке в формочках...
14.03.2013 Рецепт торта Брауни с грецкими орехами...
10.03.2013 Рецепт куриной печени с фасолью

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 6

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком

Дрожжевые палочки с шоколадом

Ватрушки Розочки с творогом

Шоколадные эклеры с заварным кремом

Шоколадные кексы

Печенье на рассоле с грецкими орехами

Комментарии к рецепту:
venezianka
19.03.2013 12:26 [ответить]

Прекрасный десерт. Хочу попробовать испечь, порадовать своих. Вот только вопрос: а жидкая серединка не будет иметь вкус непропеченного теста?

Айсель
19.03.2013 14:41 [ответить]

Полностью пропеченный фондан - это обыкновенный шоколадный кекс. Причем, не самый вкусный. А вот если не "пропустить" момент образования пленочки, то получается необыкновенно нежный, изысканный десерт!

Kyharochka
19.03.2013 15:17 [ответить]

Этот вытекающий из серединки шоколад просто завораживает. Осталось сходить купить шоколад на эту красоту.

victoria
19.03.2013 18:10 [ответить]

Ой, всегда хотела попробовать приготовить этот рецепт, но не решалась, думала, что это очень сложно. А формочки обязательно должны быть силиконовые?

panda27
19.03.2013 18:23 [ответить]

Я такой десерт готовлю немного иначе. Наливаю в формочку немного теста, кладу кусочек шоколада и сверху снова наливаю немного теста. В результате и тесто хорошо выпекается и шоколад остается жидкий. Кроме того не переживаю по поводу привкуса жидкого теста. А вообще рецепт очень интересный, но требующий огромной точности.

Наталья
19.03.2013 19:58 [ответить]

У меня тоже возник вопрос по внутреннему содержимому десерта. Разве вытекать будет шоколад? Это же и сырое яйцо в том числе. Я бы не рискнула такое есть.

Надежда
24.03.2013 12:29 [ответить]

Смотрится аппетитно. Давно присматриваюсь к этому десерту, но меня очень смущает не пропеченная середина... Действительно это так вкусно, как выглядит?

Ананастасия
06.11.2015 18:46

Насчет середины не беспокойтесь, так как яйца проходят термическую обработку, а в итоге получается очень-очень вкусно.

Оксана
03.11.2013 17:18 [ответить]

Приготовила фонданчики по вашему рецепту, очень вкусно! И серединка жидкая получилась, с мороженым безумно вкусно, и муж в восторге! Спасибо за рецепт!

ANET
03.11.2013 17:23

Рада, что вам и мужу понравилось, приходите к нам еще за рецептами :)

Aykanush
20.03.2014 18:55 [ответить]

Рецепт проверенный, можете смело печь, получится с первого раза, только не передержите в духовом шкафу.
По корочке можно будет определить готовность фондана. Кто любит вкус молочный, может брать молочный шоколад, тоже вкусно. Приятного аппетита!

Екатерина Витина
21.03.2014 08:38

Спасибо за советы! Думаю, они помогут тем, кто собирается печь этот десерт в первый раз.

Anna
17.05.2014 17:36 [ответить]

Какой нужен шоколад молочный или горький?

Екатерина Витина
17.05.2014 21:03

Шоколад можно брать любой, какой вам больше нравится.

Кристина
27.06.2014 23:30 [ответить]

Сегодня испекла фандан, родители приехали с работы и им очень понравилось, очееень вкусный!

настя
09.07.2014 19:26 [ответить]

Я не понимаю, почему взбитая яичная смесь такая желтая!? Она должна быть белой, увеличившейся в 3-4 раза.

Екатерина Витина
09.07.2014 20:37

Домашние яйца с желтыми желтками могут давать такой яркий цвет.

Рина
13.07.2014 13:24 [ответить]

Яйца взбивать миксером? И насколько долго?

Екатерина Витина
13.07.2014 16:48

Да, миксером минут 5, до увеличения в объеме раза в три.

Кириллова Юлия
13.08.2014 07:43 [ответить]

Катя, добрый день.
Готовила фондан по этому рецепту. Выяснила для себя один нюанс, спешу поделиться.
Готовить этот десерт я решила не в отдельных порционных формочках, а в большой силиконовой форме (в ней шесть маленьких формочек для кексов). Все делала по рецепту и всё получалось хорошо до тех пор, пока не дошла до процесса выпечки. Через 8 минут я в предвкушении вынула форму из духовки и оказалось, что фонданчики еще совсем жидкие. Я снова отправила их в духовку уже на 9 минут. Результат тот же - очень тонкая пленка, которая рвется при малейшем прикосновении.
Затем случился казус (ну как без него). Меня отвлекли от процесса и я случайно поставила не тот режим, выбрав микроволны. Мои фонданчики за три минуты на максимальной мощности пропеклись и стали выскакивать из форм.
Сначала я немного расстроилась, но потом попробовала и влюбилась в результат. Да, серединка не жидкая. Но очень нежно и вкусно. Как я люблю (фото можно прикрепить к комментарию?).
В другой раз я пекла этот чудный десерт в порционных алюминиевых формочках - получился отличный результат за 8 минут, как в рецепте.
Сталкивались с таким? Действительно ли порционные формы лучше больших?

Ксения
12.02.2015 18:08

Действительно в силиконовые формочках получилась такая же ситуация. Очень сильно расстроилась, думала что что-то не так сделала. Надо купить железные теперь.

Кира
04.01.2016 19:06

Я тоже сегодня делала в силиконовых формочках, ничего не произошло, все целое. Однако меня смутило то, что они оказались абсолютно безвкусные. Делала все по рецепту. Либо 8 минут это много, либо сахара мало.

Карина
30.04.2016 12:05

Готовила в силиконовых формочках всё получилось идеально, только нужно подождать минут 10-12.

Светлана
15.11.2014 20:09 [ответить]

Отличный рецепт. Получилось с первого раза. Выпекала на пару минут дольше, чем написано в рецепте.

Anton1321
13.12.2014 19:04 [ответить]

Очень вкусное блюдо и отличный рецепт!

Лида!
27.05.2015 02:47 [ответить]

Всем рекомендую этот рецепт! Получилось все превосходно! Жаль, что не прикрепить фото.

Екатерина Витина
27.05.2015 05:49

Можно зарегистрироваться, зайти под своим ником и можно будет прикрепить фото под рецептом.

ℳℜ
02.06.2015 21:49 [ответить]

Готовила его совсем недавно, получилось потрясающе. В данный момент собираюсь его готовить, жду шоколад.

vinogradovam
06.03.2016 19:27 [ответить]

Обожаю фонданы. Спасибо. Получилось. И оказалось несложно. Проблема с вытаскиванием из формочек. Буду тренироваться. Вкус- классический классный.

Аленка
27.03.2016 21:06 [ответить]

Фондан вышел очень вкусный. Правда не хватило 8 минут я ставила на 11, а так вообще класс!

максим
20.05.2016 21:09 [ответить]

Я повар, и мы часто у нас в ресторане готовим фондан. Ничего сложного, девчонки, готовьте в дом.условиях и не бойтесь, что середина сырая. Роллы с сырой рыбой более опаснее, чем сырое яйцо!

Ната
11.09.2016 18:44 [ответить]

Придерживаясь этого рецепта, фондан идеален!!! Спасибо.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты