В последний день
Масленицы я решила приготовить необычный десерт. Я как-то уже писала, что
пробовала в гостях блинчики с заварным кремом. Название рецепта не запомнила,
знаю только, что это традиционный десерт на Ближнем Востоке, очень популярный в
арабской кухне.
Рецепт я записала, и готовила блинчики уже несколько раз. Очень
рекомендую! Действительно необычно, вкусно, оригинально, такой десерт точно
запомнится!
Он, кстати, подойдет вегетарианцам
и тем, кто по каким-то причинам
не ест яйца – ни в креме, ни в блинном тесте яиц нет.
Рецепт блинов с заварным кремом
Для приготовления необычного десерта из блинчиков с заварным кремом мне понадобились такие продукты:
Сначала я приготовила
тесто для блинчиков. Просеяла в миску муку, добавила сахар и соль.
В другую миску
раскрошила дрожжи, налила немного теплого молока.
Размяла дрожжи с
молоком и вылила в мучную смесь.
Понемногу добавляла
остальное молоко, размешивая тесто. Оно получилось средней густоты, как
нежирная сметана. Тесто накрыла и поставила возле батареи на полчаса.
Рецепт заварного крема для блинов без яиц
Пока тесто подходило, я
сварила крем (по ссылке я уже показывала, как делать заварной крем с яйцами). Подогрела молоко, добавила сахар, смешанный с ванилином, и дала
молоку немного покипеть. Сняла с огня.
Мякиш белого батона
раскрошила в миску (корочки не нужны).
Налила немного горячего
молока и толкушкой размяла все почти до однородной массы.
Вот что у меня
получилось: по консистенции и внешнему виду размятый хлеб напоминал манную
кашу.
Эту массу я переложила в кастрюльку с молоком и сахаром, поставила на тихий
огонь и варила примерно 5 минут. Хлебные крошки должны почти раствориться в
молоке.
Крахмал смешала с
куркумой, налила немного холодной воды. Размешала и вылила в молоко с хлебными
крошками.
Получился заварной крем
ярко-желтого цвета. Куркуму можно не добавлять, но лишней она в десерте не
будет – вкус не ощущается, а цвет очень приятный. Крем я накрыла крышкой и
оставила остывать.
Тесто подошло, можно
заниматься блинчиками.
В приготовлении блинчиков
тоже есть особенности. Во-первых, они делаются очень маленькими, буквально на
один укус (ну или на два).
Во-вторых, блинчики должны быть пухленькими,
пышными.
В-третьих (и в главных!) – подрумяниваются они только с одной стороны.
Вторая остается светлой, но это не значит, что блинчики сырые. Нужно сделать
тихий огонь, налить на сковороду немного теста (сковороду не смазывать).
И печь блинчик пока не
исчезнут мокрые пятна на верхнем слое теста.
Готовые блинчики
складывать отдельно один от другого, чтобы они не склеивались.
Еще теплыми свернула блинчики
кулечком. Это делается очень просто: поднимаете две стороны блинчика и
соединяете вверху (придавливаете пальцами). Защипываете в одном направлении. Получается
миниатюрный кулечек.
Наполнила блинчики остывшим
заварным кремом.
Вот и все, необычный
десерт готов! Это не просто вкусно, это очень вкусно, особенно, если вы любите
дрожжевые блины.
Сочетание вкусов получается изумительным – слегка кисловатые
дрожжевые блинчики, очень нежные и мягкие, и сладкий, густой крем.
Он, кстати,
не вытекает, начинка получается густой, ее приходится проталкивать в блинчики
ложкой.
Лучшее дополнение к
такому десерту – чашечка крепкого ароматного кофе или чай без сахара. А начинка
может разной быть – из творожной массы (смотрите рецепт блинов с творогом), измельченных сухофруктов с медом и
орехами, яблок и т.п.
Впервые от вас узнала, что в заварной крем нужно добавлять хлебные крошки. Заварной крем у меня всегда желтого цвета, так как перед тем, как добавить молоко, очень хорошо растираю желтки с сахаром.
Для меня это новый и необычный рецепт. Необычность во всем, начиная с заварного крема с мякишем хлеба, до блинчиков, поджаренных с одной стороны, заканчивая подачей на стол в интересной форме (кулечке).
Все в этом рецепте удивительно: блинчики маленькие, заварной крем необычный, с мякишем, да еще и яйца не нужны! А на сухих дрожжах можно приготовить такие блинчики?
Интересная идея с заварным кремом без яиц, а вот если сделать тесто для блинчиков без молока, раз вы о вегетарианском рецепте упомянули? Это я в преддверии Великого поста интересуюсь, уж больно блинчики мне понравились и начинка подходящая.
Очень интересный рецепт!
Блинчики дрожжевые я уже готовила - просто поджаривала с двух сторон, потом сверху мы сметаной или вареньем мазали. Но вот так с начинкой никогда не пробовала, обязательно надо приготовить.
Необычно, правда. Блинчики малюсенькие. Защип легко удерживает форму кулечка? Если крем варить лень, в них можно положить что угодно: сгущенку, шоколадный крем, варенье. И применять как закуску, уложив салатик, зелень с чесночком и др.
Блинчики лучше сворачивать пока они теплые – тогда склеиваются намертво))
Начинку можно любую положить – сладкую или несладкую, но только не жидкую (варенье не подойдет) – блинчики в дырочку получаются, жидкая начинка вытекать будет.
Сделал блины по этому рецепту и странно, все получилось. Я хоть и не повар, но приготовить , когда все пошагово описано смог и вам советую тоже заняться блинами и сделать близким приятно.
Приготовила такие блинчики получилось здорово и еще хорошо, что тесто с пузырьками. Только крем я не люблю поэтому делала с вареньем и медом. Очень вкусно.
Блинчики оригинальные, мне понравилось то, что не нужно яиц, у меня везде уходят яйца. Еще рекомендую в такие блинчики менять начинку, я люблю любое варенье или джем, или конфитюр с мороженым. Кладете в блинчик ложку варенья и ложку пломбира, и подогреть 20 секунд в микроволновке, поверьте, вкуснее ничего не пробовала!
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
