Регистрация
Блюда из круп > - из овсянки > Маффины с овсяными хлопьями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4576

Распечатать рецепт

Маффины с овсяными хлопьями

Маффины с овсяными хлопьями

Маффины с овсяными хлопьями я сделала «по мотивам» овсяного печенья. Продукты в них добавляются такие же, подбираются по принципу полезности – вместо сахара берем мед, количество пшеничной муки уменьшаем и добавляем овсяные хлопья.

В качестве жидкой составляющей можно использовать натуральный йогурт или нежирный кефир. Вкусные добавки – орехи, изюм, кусочки яблок, семечки, любые сухофрукты – тут выбор большой.

В этот раз я добавила в тесто только изюм, хотя обычно стараюсь смешивать несколько начинок-добавок. 

ингредиенты для маффин с овсянкой

Рецепт вкусных маффинов с овсянкой

Чтобы приготовить вкусные и полезные маффины с овсяными хлопьями, вот что нужно:

Половина стакана овсяных хлопьев (обычный геркулес)

Неполный стакан муки

Одно яйцо

2 ст. л. густого меда

Половина стакана нежирного кефира

Чайная ложка разрыхлителя

Горсть изюма

По щепотке молотого имбиря и корицы

50 мл. растительного масла (взяла не рафинированное)

Овсяные хлопья залили кефиром

Овсяные хлопья я беру обычные (геркулес), которые нужно варить, а не заливать кипятком. Насыпала их в миску и залила кефиром.

Оставила на полчаса. За это время хлопья впитали почти всю жидкость и стали мягкими.

Добавили растительное масло и яйцо

Добавила к ним масло и взбитое яйцо.

Добавили изюм

Размешала, насыпала изюм. Изюм я на несколько минут залила кипятком (у меня был суховатый, пришлось распаривать). Если изюм мягкий, то его можно сразу добавить в тесто.

Добавили мед

Положила мед. Нагревать я его не стала, во время перемешивания ингредиентов он хорошо расходится.

Смешали муку, разрыхлитель, корицу, имбирь

В другую миску просеяла муку (полстакана), добавила разрыхлитель, имбирь с корицей. Все сухие ингредиенты перемешала.

Готовое тесто для маффинов с овсянкой

Выложила жидкую смесь (хлопья со всем остальным) в мучную, быстро смешала до соединения продуктов.

Получилось немного жидковатое тесто, и я добавила еще примерно треть стакана муки. В итоге тесто получилось таким, что медленно стекало с ложки, а не выливалось, как тесто на блины. 

Наполнили тестом формочки для маффинов

Формочки заполнила на 2/3 от объема (даже чуть больше). Сверху присыпала тесто овсяными хлопьями и чуть их прижала.

Поставила в духовку (ее включила перед тем, как делать тесто и постепенно прогревала до 180 градусов), выпекались маффины с овсянкой 20 минут. 

Готовые маффины на тарелке

Готовые маффины я сразу перекладываю на тарелку, чтобы краешки не прилипали к формочкам. Получились вкусные, полезные и довольно симпатичные маффины в пятнышках))

Готовые маффины крупным планом

Вкус мне понравился. Хлопья совершенно не ощущались, фактура готовых маффинов получилась такая же, как и в обычной выпечке – мягкая и почти однородная.

Зато хорошо чувствовался изюм – его я не пожалела, и добавила много! 

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Овсяное печенье с творогом

Овсяное печенье без муки с изюмом

Конфеты из овсянки, изюма и орехов - вегетарианский рецепт

Печенье из овсянки с медом

Рецепт печенья с кунжутом и овсянкой

Печенье из овсяных хлопьев с изюмом на фруктозе

Комментарии к рецепту:
natalia
13.03.2013 19:35 [ответить]

Простой такой рецепт, интересно, можно ли без геркулеса и наверняка можно не только с изюмом, но поэкспериментировать с другими фруктами, буду пробовать.

Alberta
15.03.2013 01:49

Без геркулеса можно, но тогда это уже не овсяные маффины будут, а обычные, из пшеничной муки.

Вера - Ника
13.03.2013 20:09 [ответить]

Рецепты маффинов меня очень интересуют. Пробовала и шоколадные, лимонные, с различной начинкой. Что понравилось в этом рецепте, так это замена сахара на мед и муки на овсяные хлопья. Полезней для здоровья и не так плачевно для фигуры. Такие маффины хороши для завтраков.

panda27
13.03.2013 20:21 [ответить]

Очень интересный рецепт. Я раньше пекла маффины только с ягодами, фруктами и овощами - с овсянкой еще не пробовала. Честно говоря, побаиваюсь немного, что тесто получится мало воздушное, ведь настоящие маффины должны быть пышными.

Alberta
15.03.2013 01:51

Тесто хорошо поднимается, не волнуйтесь! В крайнем случае для подстраховки положите кроме разрыхлителя еще треть чайной ложки соды (гашеной уксусом) – тогда точно маффины пышные получатся.

Виолета
13.03.2013 21:18 [ответить]

Я делала маффины по такому рецепту, вместо изюма я использовала мелко рубленный чернослив, и добавляла грецкие орехи.

madam Kok
14.03.2013 08:50 [ответить]

Спасибо за рецепт, тоже люблю выпечку из овсяных хлопьев, но если я добавляю хлопья крупные то даю тесту постоять примерно пол часа, для набухания.

Alberta
15.03.2013 01:52

Ну да, так и я делаю. Иначе овсянка на зубах хрустит, мне не нравится.

Regina
19.03.2013 20:35 [ответить]

Обожаю эти маффины, часто делаю их по просьбе домашних. Не всегда использую йогурт или кефир, как указано в рецепте, их вполне можно заменить ряженкой или закваской. В общем, что есть под рукой, то и использую ))

Tania
08.10.2013 11:26 [ответить]

Вчера испекла, получились очень вкусненькие! Правда вместо изюма добавила яблоко кубиками и зерновую смесь (семя льна,семечки и ещё какие то полезные штучки - не помню название). Мои домашние оценили на 5. Спасибо за рецепт!

Екатерина Витина
08.10.2013 16:21

Надо было фотку прицепить сюда, похвастались бы вашими маффинами :) (только надо зарегистрироваться, тогда появится форма загрузки фото)

Ирина
08.02.2015 00:30 [ответить]

Подскажите, пожалуйста, можно ли такие маффины выпекать в бумажных формочках? Заранее спасибо

Екатерина Витина
08.02.2015 07:23

Да, можно конечно!

Мэри
27.08.2016 22:36 [ответить]

У меня почему то кексы прилипли к бумажным формочкам. И на мой вкус, они не очень сладкие. Хотя рецепт легкий, и готовить быстро.

Galina
18.12.2016 00:59 [ответить]

Спасибо за рецепт. Получились вкусные и нежные маффины! Я только увеличила количество, намешала больше теста. Сверху на тесто (уже в формочке) выложила орешки (арахис) и он чудно поджарился.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты