Распечатать рецепт

Маффины с овсяными хлопьями

Маффины с овсяными хлопьями я сделала «по мотивам» овсяного печенья. Продукты в них добавляются такие же, подбираются по принципу полезности – вместо сахара берем мед, количество пшеничной муки уменьшаем и добавляем овсяные хлопья. В качестве жидкой составляющей можно использовать натуральный йогурт или нежирный кефир. Вкусные добавки – орехи, изюм, кусочки яблок, семечки, любые сухофрукты – тут выбор большой. В этот раз я добавила в тесто только изюм, хотя обычно стараюсь смешивать несколько начинок-добавок.  Рецепт вкусных маффинов с овсянкой Чтобы приготовить вкусные и полезные маффины с овсяными хлопьями, вот что нужно: Половина стакана овсяных хлопьев (обычный геркулес) Неполный стакан муки Одно яйцо 2 ст. л. густого меда Половина стакана нежирного кефира Чайная ложка разрыхлителя Горсть изюма По щепотке молотого имбиря и корицы 50 мл. растительного масла (взяла не рафинированное) Овсяные хлопья я беру обычные (геркулес), которые нужно варить, а не заливать кипятком. Насыпала их в миску и залила кефиром. Оставила на полчаса. За это время хлопья впитали почти всю жидкость и стали мягкими. Добавила к ним масло и взбитое яйцо. Размешала, насыпала изюм. Изюм я на несколько минут залила кипятком (у меня был суховатый, пришлось распаривать). Если изюм мягкий, то его можно сразу добавить в тесто. Положила мед. Нагревать я его не стала, во время перемешивания ингредиентов он хорошо расходится. В другую миску просеяла муку (полстакана), добавила разрыхлитель, имбирь с корицей. Все сухие ингредиенты перемешала. Выложила жидкую смесь (хлопья со всем остальным) в мучную, быстро смешала до соединения продуктов. Получилось немного жидковатое тесто, и я добавила еще примерно треть стакана муки. В итоге тесто получилось таким, что медленно стекало с ложки, а не выливалось, как тесто на блины.  Формочки заполнила на 2/3 от объема (даже чуть больше). Сверху присыпала тесто овсяными хлопьями и чуть их прижала. Поставила в духовку (ее включила перед тем, как делать тесто и постепенно прогревала до 180 градусов), выпекались маффины с овсянкой 20 минут.  Готовые маффины я сразу перекладываю на тарелку, чтобы краешки не прилипали к формочкам. Получились вкусные, полезные и довольно симпатичные маффины в пятнышках)) Вкус мне понравился. Хлопья совершенно не ощущались, фактура готовых маффинов получилась такая же, как и в обычной выпечке – мягкая и почти однородная. Зато хорошо чувствовался изюм – его я не пожалела, и добавила много!  Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Печенье из овсянки с медом Конфеты из овсянки, изюма и орехов - вегетарианский рецепт Овсяное печенье с творогом Овсяное печенье без муки с изюмом Оладьи с овсяными хлопьями Хлеб овсяный Кирпичик в хлебопечке Комментарии к рецепту: natalia 13.03.2013 19:35 [ответить] Простой такой рецепт, интересно, можно ли без геркулеса и наверняка можно не только с изюмом, но поэкспериментировать с другими фруктами, буду пробовать. Alberta 15.03.2013 01:49 Без геркулеса можно, но тогда это уже не овсяные маффины будут, а обычные, из пшеничной муки. Вера - Ника 13.03.2013 20:09 [ответить] Рецепты маффинов меня очень интересуют. Пробовала и шоколадные, лимонные, с различной начинкой. Что понравилось в этом рецепте, так это замена сахара на мед и муки на овсяные хлопья. Полезней для здоровья и не так плачевно для фигуры. Такие маффины хороши для завтраков. panda27 13.03.2013 20:21 [ответить] Очень интересный рецепт. Я раньше пекла маффины только с ягодами, фруктами и овощами - с овсянкой еще не пробовала. Честно говоря, побаиваюсь немного, что тесто получится мало воздушное, ведь настоящие маффины должны быть пышными. Alberta 15.03.2013 01:51 Тесто хорошо поднимается, не волнуйтесь! В крайнем случае для подстраховки положите кроме разрыхлителя еще треть чайной ложки соды (гашеной уксусом) – тогда точно маффины пышные получатся. Виолета 13.03.2013 21:18 [ответить] Я делала маффины по такому рецепту, вместо изюма я использовала мелко рубленный чернослив, и добавляла грецкие орехи. madam Kok 14.03.2013 08:50 [ответить] Спасибо за рецепт, тоже люблю выпечку из овсяных хлопьев, но если я добавляю хлопья крупные то даю тесту постоять примерно пол часа, для набухания. Alberta 15.03.2013 01:52 Ну да, так и я делаю. Иначе овсянка на зубах хрустит, мне не нравится. Regina 19.03.2013 20:35 [ответить] Обожаю эти маффины, часто делаю их по просьбе домашних. Не всегда использую йогурт или кефир, как указано в рецепте, их вполне можно заменить ряженкой или закваской. В общем, что есть под рукой, то и использую )) Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.