Регистрация
Блюда из круп > - из овсянки > Маффины с овсяными хлопьями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Маффины с овсяными хлопьями

Маффины с овсяными хлопьями

Маффины с овсяными хлопьями я сделала «по мотивам» овсяного печенья. Продукты в них добавляются такие же, подбираются по принципу полезности – вместо сахара берем мед, количество пшеничной муки уменьшаем и добавляем овсяные хлопья.

В качестве жидкой составляющей можно использовать натуральный йогурт или нежирный кефир. Вкусные добавки – орехи, изюм, кусочки яблок, семечки, любые сухофрукты – тут выбор большой.

В этот раз я добавила в тесто только изюм, хотя обычно стараюсь смешивать несколько начинок-добавок. 

ингредиенты для маффин с овсянкой

Рецепт вкусных маффинов с овсянкой

Чтобы приготовить вкусные и полезные маффины с овсяными хлопьями, вот что нужно:

Половина стакана овсяных хлопьев (обычный геркулес)

Неполный стакан муки

Одно яйцо

2 ст. л. густого меда

Половина стакана нежирного кефира

Чайная ложка разрыхлителя

Горсть изюма

По щепотке молотого имбиря и корицы

50 мл. растительного масла (взяла не рафинированное)

Овсяные хлопья залили кефиром

Овсяные хлопья я беру обычные (геркулес), которые нужно варить, а не заливать кипятком. Насыпала их в миску и залила кефиром.

Оставила на полчаса. За это время хлопья впитали почти всю жидкость и стали мягкими.

Добавили растительное масло и яйцо

Добавила к ним масло и взбитое яйцо.

Добавили изюм

Размешала, насыпала изюм. Изюм я на несколько минут залила кипятком (у меня был суховатый, пришлось распаривать). Если изюм мягкий, то его можно сразу добавить в тесто.

Добавили мед

Положила мед. Нагревать я его не стала, во время перемешивания ингредиентов он хорошо расходится.

Смешали муку, разрыхлитель, корицу, имбирь

В другую миску просеяла муку (полстакана), добавила разрыхлитель, имбирь с корицей. Все сухие ингредиенты перемешала.

Готовое тесто для маффинов с овсянкой

Выложила жидкую смесь (хлопья со всем остальным) в мучную, быстро смешала до соединения продуктов.

Получилось немного жидковатое тесто, и я добавила еще примерно треть стакана муки. В итоге тесто получилось таким, что медленно стекало с ложки, а не выливалось, как тесто на блины. 

Наполнили тестом формочки для маффинов

Формочки заполнила на 2/3 от объема (даже чуть больше). Сверху присыпала тесто овсяными хлопьями и чуть их прижала.

Поставила в духовку (ее включила перед тем, как делать тесто и постепенно прогревала до 180 градусов), выпекались маффины с овсянкой 20 минут. 

Готовые маффины на тарелке

Готовые маффины я сразу перекладываю на тарелку, чтобы краешки не прилипали к формочкам. Получились вкусные, полезные и довольно симпатичные маффины в пятнышках))

Готовые маффины крупным планом

Вкус мне понравился. Хлопья совершенно не ощущались, фактура готовых маффинов получилась такая же, как и в обычной выпечке – мягкая и почти однородная.

Зато хорошо чувствовался изюм – его я не пожалела, и добавила много! 

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Оладьи с овсяными хлопьями

Овсяное печенье с творогом

Печенье из овсянки с медом

Хлеб овсяный Кирпичик в хлебопечке

Печенье из овсяных хлопьев с изюмом на фруктозе

Рецепт печенья с кунжутом и овсянкой

Комментарии к рецепту:
natalia
13.03.2013 19:35 [ответить]

Простой такой рецепт, интересно, можно ли без геркулеса и наверняка можно не только с изюмом, но поэкспериментировать с другими фруктами, буду пробовать.

Alberta
15.03.2013 01:49

Без геркулеса можно, но тогда это уже не овсяные маффины будут, а обычные, из пшеничной муки.

Вера - Ника
13.03.2013 20:09 [ответить]

Рецепты маффинов меня очень интересуют. Пробовала и шоколадные, лимонные, с различной начинкой. Что понравилось в этом рецепте, так это замена сахара на мед и муки на овсяные хлопья. Полезней для здоровья и не так плачевно для фигуры. Такие маффины хороши для завтраков.

panda27
13.03.2013 20:21 [ответить]

Очень интересный рецепт. Я раньше пекла маффины только с ягодами, фруктами и овощами - с овсянкой еще не пробовала. Честно говоря, побаиваюсь немного, что тесто получится мало воздушное, ведь настоящие маффины должны быть пышными.

Alberta
15.03.2013 01:51

Тесто хорошо поднимается, не волнуйтесь! В крайнем случае для подстраховки положите кроме разрыхлителя еще треть чайной ложки соды (гашеной уксусом) – тогда точно маффины пышные получатся.

Виолета
13.03.2013 21:18 [ответить]

Я делала маффины по такому рецепту, вместо изюма я использовала мелко рубленный чернослив, и добавляла грецкие орехи.

madam Kok
14.03.2013 08:50 [ответить]

Спасибо за рецепт, тоже люблю выпечку из овсяных хлопьев, но если я добавляю хлопья крупные то даю тесту постоять примерно пол часа, для набухания.

Alberta
15.03.2013 01:52

Ну да, так и я делаю. Иначе овсянка на зубах хрустит, мне не нравится.

Regina
19.03.2013 20:35 [ответить]

Обожаю эти маффины, часто делаю их по просьбе домашних. Не всегда использую йогурт или кефир, как указано в рецепте, их вполне можно заменить ряженкой или закваской. В общем, что есть под рукой, то и использую ))

Tania
08.10.2013 11:26 [ответить]

Вчера испекла, получились очень вкусненькие! Правда вместо изюма добавила яблоко кубиками и зерновую смесь (семя льна,семечки и ещё какие то полезные штучки - не помню название). Мои домашние оценили на 5. Спасибо за рецепт!

Екатерина Витина
08.10.2013 16:21

Надо было фотку прицепить сюда, похвастались бы вашими маффинами :) (только надо зарегистрироваться, тогда появится форма загрузки фото)

Ирина
08.02.2015 00:30 [ответить]

Подскажите, пожалуйста, можно ли такие маффины выпекать в бумажных формочках? Заранее спасибо

Екатерина Витина
08.02.2015 07:23

Да, можно конечно!

Мэри
27.08.2016 22:36 [ответить]

У меня почему то кексы прилипли к бумажным формочкам. И на мой вкус, они не очень сладкие. Хотя рецепт легкий, и готовить быстро.

Galina
18.12.2016 00:59 [ответить]

Спасибо за рецепт. Получились вкусные и нежные маффины! Я только увеличила количество, намешала больше теста. Сверху на тесто (уже в формочке) выложила орешки (арахис) и он чудно поджарился.

Татьяна
29.09.2017 00:29 [ответить]

Девочки,моей семье тоже очень понравились эти маффинчики. Я добавляла рубленный шоколад. Спасибо за рецептик.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты