Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Блинчики на молочной сыворотке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Блинчики на молочной сыворотке

Блинчики на молочной сыворотке

В первый день Масленицы была «разминка» - блинчики я готовила самые простые – на молочной сыворотке. Начинку сделала из творога с изюмом – мне кажется, для слегка кисловатых блинчиков сладкая начинка самая подходящая.

Блинчики на молочной сыворотке я сделала двух видов – тоненькие и пышные. Разница только в количестве добавленной муки – для пышных блинов на стакан сыворотки положила 1,5 стакана муки, а для тонких взяла по стакану муки и сыворотки. 

Что делать – вкусы в семье разные, и приходится вот так выкручиваться, чтобы в масленичную неделю всем угодить. Если вы любите толстые блины, то смотрите рецепт блинов на молоке с персиками.

готовим ингредиенты

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Чтобы приготовить вкусные блинчики на молочной сыворотке, мне понадобилось:

2 стакана молочной сыворотки

2 яйца

2,5 стакана муки

Чайная ложка соды (погасила уксусом)

2 столовых ложки сахара

Половина чайной ложки соли

Растительное масло

300 грамм жирного творога (у меня домашний)

Горсть изюма

Немного сахара для начинки

Разбила в миску яйцо

Как я уже писала, блинчики на сыворотке в этот раз я готовила и тонкие, и пышные. Не буду подробно расписывать оба рецепта – напишу как сделала тонкие блины. Кстати, очень легко сделать тонкие блинчики, если добавить в тесто крахмал.

Если хотите чтобы блины получились пышными, вместо одного стакана муки добавьте полтора. 

Все продукты я разделила на 2 части.  Разбила в миску одно яйцо.

Добавили сыворотку

Влила стакан молочной сыворотки (ее чуть подогрела) и разболтала венчиком.

Насыпали в миску муку, соль и сахар

Насыпала в сыворотку с яйцом стакан муки, положила соль и сахар.

Влили в тесто растительное масло

Взбила венчиком до однородной массы (все комочки в тесте нужно постараться разбить). Влила примерно полторы столовых ложки растительного масла.

Готовое тесто

Добавила гашеную уксусом соду. Тесто сразу покрылось дырочками, пузырьками и стало слегка пениться. По густоте оно получилось средним, легко выливалось с ложки.

Налили тесто на сковороду

Тесту я дала постоять 10 минут. Разогрела сковородку, для первого блина смазала ее маслом (я пеку блины на тефлоновой блинной сковороде).

Налила маленький половник теста, сковороду покачала в разные стороны, чтобы тесто разлилось равномерно. Выпекала блинчик пока верх не стал весь в крупную и мелкую дырочку.

Подрумянили блинчик

Перевернула, чуть подрумянила вторую сторону. Тонкие блинчики я готовила для фаршировки, поэтому вторую сторону почти не обжаривала.

Смешали творог с изюмом

Когда все тонкие блины были готовы, размяла вилкой творог, добавила в него распаренный изюм и сахар по вкусу.

Готовый блинчик с начинкой

Положила столовую ложку начинки на подрумяненную сторону блина (почти на край).

Блинчики с начинкой на сковороде

Свернула конвертиком и выложила на горячую сковороду с маслом. Обжаривала до румяного цвета.

Готовые блинчики на тарелке

Готовые блины исчезли сразу после фотосессии)) Получились очень вкусными, особенно хороши они после того, как поджарятся в масле – вкус намного лучше становится.

Готовые блины в разрезе

Начинки я в блины кладу много, а в начинку добавляю много изюма.

И с домашней сметаной – ммм… вкуснота! 

Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Корзиночки из безе с заварным кремом

Шоколадно-маковый рулет

Как приготовить пирог с тыквой по рецепту Дины

Печенье из творога Уголки

Пышные булочки Улитки с сахаром

Пышки на кефире - вкусный и простой рецепт

Комментарии к рецепту:
Радуга
13.03.2013 13:19 [ответить]

Еще такие блины очень вкусные с печенкой получаются, только на масленичной неделе мясо уже не едят :)

Roksana
13.03.2013 16:47 [ответить]

Мне тоже нравится готовить блинчики на сыворотке, они получаются более нежными, чем на молоке. Завернув творог в блинчики, можно отправить их в духовку, полив сметаной с сахаром.

Екатерина
13.03.2013 17:27 [ответить]

Самый актуальный рецепт сейчас – это блины. Как раз зашла посмотреть рецептик, вот на Вашем и остановлюсь, всё у меня есть, кроме изюма, но изюм заменю малиновым вареньем, тоже будет вкусно.

levlesch
13.03.2013 19:44 [ответить]

Согласна, что самые лучшие блины - приготовленные на сыворотке. В творог я еще добавляю корицу. А мой муж больше любит грибную начинку.

Елена
13.03.2013 19:52 [ответить]

Чем больше начинок, тем вкуснее. В этом году попробовала такую: жирные сливки слегка взбить с сахаром, добавить немного тертого шоколада и дробленных орешков.

Alberta
15.03.2013 01:54

Представляю, какая это вкуснятина! К такой начинке и блины не нужны, ее и так можно съесть – десерт шикарный!

Верунчик
13.03.2013 20:33 [ответить]

А я вот блины на сыворотке не люблю готовить, а на молоке они вкуснее получаются. Для начинки наверное подойдет и творожная масса? Чтобы не возиться с изюмом и творогом.

wladann
13.03.2013 21:52 [ответить]

Масленица с блинами гроза для женской талии, но иногда так хочется полакомиться вкусненьким! Я к творогу добавляю немного корицы для запаха и второй раз не обжариваю блинчики. Можно вместо изюма добавить чернослив.

Леонидовна
14.03.2013 10:00 [ответить]

Я в тесто для блинчиков добавляю крахмал и чуть пива... Получаются ажурные, тоненькие блины, самые пригодные для фаршировки любым продуктом.

Alberta
15.03.2013 01:57

Спасибо, что напомнили про пиво. Все хочу попробовать сделать такие блинчики, вот на масленичной неделе и напеку – гулять, так гулять)) А сколько пива и крахмала кладете?

Swetlana
14.03.2013 13:25 [ответить]

Наверное и я попробую сделать блинчики на сыворотке молочной, хотя всегда делаю на молоке. Порадую своих на Масленицу вкусными блинами.

Alberta
15.03.2013 01:55

Попробуйте. Блинчики очень нежными получаются.

Виолета
14.03.2013 23:17 [ответить]

Я использую в качестве начинки для блинчиков повидло или вишню без косточек, а также можно использовать мелко нарубленные грибы с вареным яйцом.

zefeja
16.03.2013 19:14 [ответить]

А мне блинчики на сыворотке нравятся больше, чем на молоке, они получаются нежнее. А в творог я бы добавила чуток ванили.

Юличка
16.03.2013 19:33 [ответить]

А у меня почему-то пышные блин получаются только на дрожжах. А самые вкусные - с квашеной капустой.

Inna
16.03.2013 19:56 [ответить]

А я делаю блинчики на минеральной воде, получаются очень вкусные и ажурные.

Жанна
16.03.2013 19:58 [ответить]

Вкусно, когда в творог добавить ванили. А вместо соды можно дрожжи, только тогда времени пойдет больше.

Olga
16.03.2013 20:06 [ответить]

Вкусной, легкой и полезной начинкой для блинов является нежный и воздушный творожно-банановый крем.

Romanova
18.03.2013 07:06 [ответить]

Я блинчики фарширую и запекаю в духовке, предварительно смазав яйцом или сметанкой. Блинчики получаются не жирные.

yaalal
18.03.2013 19:16 [ответить]

Спасибо за рецепт. Буду знать, куда девать сыворотку, которая после приготовления творога остается.

Ирина
14.09.2013 00:29 [ответить]

Мои мужчины любят начинку из вареного мяса через мясорубку + пассерованный лук

Loy_Ivir
28.01.2014 15:38 [ответить]

Совсем недавно заново открыла для себя рецепт блинов на сыворотке. Только сейчас осознала, что именно на сыворотке они идеальны для блинов с начинкой: не ломкие и эластичные. Готовлю блины точно так же, только в тесто соду не добавляю и в начинку добавляю ванилин. Очень хороший рецепт!

Татьяна
02.09.2014 17:51 [ответить]

Только что приготовила эти блинчики, пышные с 1.5 ст.муки, получились очень вкусными, уж сколько раз я делала блины на сыворотке ни разу такими вкусными не получались, а по вашим пропорциям объедение. Спасибо!

Екатерина Витина
02.09.2014 20:10

Спасибо вам за отзыв, очень рада, что блинчики понравились!

ксения иванова
22.02.2015 10:53 [ответить]

Хотя мне и 9, но блины супер.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты