Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Блинчики на молочной сыворотке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Блинчики на молочной сыворотке

Блинчики на молочной сыворотке

В первый день Масленицы была «разминка» - блинчики я готовила самые простые – на молочной сыворотке. Начинку сделала из творога с изюмом – мне кажется, для слегка кисловатых блинчиков сладкая начинка самая подходящая.

Блинчики на молочной сыворотке я сделала двух видов – тоненькие и пышные. Разница только в количестве добавленной муки – для пышных блинов на стакан сыворотки положила 1,5 стакана муки, а для тонких взяла по стакану муки и сыворотки. 

Что делать – вкусы в семье разные, и приходится вот так выкручиваться, чтобы в масленичную неделю всем угодить. Если вы любите толстые блины, то смотрите рецепт блинов на молоке с персиками.

готовим ингредиенты

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Чтобы приготовить вкусные блинчики на молочной сыворотке, мне понадобилось:

2 стакана молочной сыворотки

2 яйца

2,5 стакана муки

Чайная ложка соды (погасила уксусом)

2 столовых ложки сахара

Половина чайной ложки соли

Растительное масло

300 грамм жирного творога (у меня домашний)

Горсть изюма

Немного сахара для начинки

Разбила в миску яйцо

Как я уже писала, блинчики на сыворотке в этот раз я готовила и тонкие, и пышные. Не буду подробно расписывать оба рецепта – напишу как сделала тонкие блины. Кстати, очень легко сделать тонкие блинчики, если добавить в тесто крахмал.

Если хотите чтобы блины получились пышными, вместо одного стакана муки добавьте полтора. 

Все продукты я разделила на 2 части.  Разбила в миску одно яйцо.

Добавили сыворотку

Влила стакан молочной сыворотки (ее чуть подогрела) и разболтала венчиком.

Насыпали в миску муку, соль и сахар

Насыпала в сыворотку с яйцом стакан муки, положила соль и сахар.

Влили в тесто растительное масло

Взбила венчиком до однородной массы (все комочки в тесте нужно постараться разбить). Влила примерно полторы столовых ложки растительного масла.

Готовое тесто

Добавила гашеную уксусом соду. Тесто сразу покрылось дырочками, пузырьками и стало слегка пениться. По густоте оно получилось средним, легко выливалось с ложки.

Налили тесто на сковороду

Тесту я дала постоять 10 минут. Разогрела сковородку, для первого блина смазала ее маслом (я пеку блины на тефлоновой блинной сковороде).

Налила маленький половник теста, сковороду покачала в разные стороны, чтобы тесто разлилось равномерно. Выпекала блинчик пока верх не стал весь в крупную и мелкую дырочку.

Подрумянили блинчик

Перевернула, чуть подрумянила вторую сторону. Тонкие блинчики я готовила для фаршировки, поэтому вторую сторону почти не обжаривала.

Смешали творог с изюмом

Когда все тонкие блины были готовы, размяла вилкой творог, добавила в него распаренный изюм и сахар по вкусу.

Готовый блинчик с начинкой

Положила столовую ложку начинки на подрумяненную сторону блина (почти на край).

Блинчики с начинкой на сковороде

Свернула конвертиком и выложила на горячую сковороду с маслом. Обжаривала до румяного цвета.

Готовые блинчики на тарелке

Готовые блины исчезли сразу после фотосессии)) Получились очень вкусными, особенно хороши они после того, как поджарятся в масле – вкус намного лучше становится.

Готовые блины в разрезе

Начинки я в блины кладу много, а в начинку добавляю много изюма.

И с домашней сметаной – ммм… вкуснота! 

Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Дрожжевые оладьи на воде

Творожные Розочки со взбитыми белками

Маффины с отрубями

Шоколадные булочки на соде

Как приготовить блины на простокваше

Комментарии к рецепту:
Радуга
13.03.2013 13:19 [ответить]

Еще такие блины очень вкусные с печенкой получаются, только на масленичной неделе мясо уже не едят :)

Roksana
13.03.2013 16:47 [ответить]

Мне тоже нравится готовить блинчики на сыворотке, они получаются более нежными, чем на молоке. Завернув творог в блинчики, можно отправить их в духовку, полив сметаной с сахаром.

Екатерина
13.03.2013 17:27 [ответить]

Самый актуальный рецепт сейчас – это блины. Как раз зашла посмотреть рецептик, вот на Вашем и остановлюсь, всё у меня есть, кроме изюма, но изюм заменю малиновым вареньем, тоже будет вкусно.

levlesch
13.03.2013 19:44 [ответить]

Согласна, что самые лучшие блины - приготовленные на сыворотке. В творог я еще добавляю корицу. А мой муж больше любит грибную начинку.

Елена
13.03.2013 19:52 [ответить]

Чем больше начинок, тем вкуснее. В этом году попробовала такую: жирные сливки слегка взбить с сахаром, добавить немного тертого шоколада и дробленных орешков.

Alberta
15.03.2013 01:54

Представляю, какая это вкуснятина! К такой начинке и блины не нужны, ее и так можно съесть – десерт шикарный!

Верунчик
13.03.2013 20:33 [ответить]

А я вот блины на сыворотке не люблю готовить, а на молоке они вкуснее получаются. Для начинки наверное подойдет и творожная масса? Чтобы не возиться с изюмом и творогом.

wladann
13.03.2013 21:52 [ответить]

Масленица с блинами гроза для женской талии, но иногда так хочется полакомиться вкусненьким! Я к творогу добавляю немного корицы для запаха и второй раз не обжариваю блинчики. Можно вместо изюма добавить чернослив.

Леонидовна
14.03.2013 10:00 [ответить]

Я в тесто для блинчиков добавляю крахмал и чуть пива... Получаются ажурные, тоненькие блины, самые пригодные для фаршировки любым продуктом.

Alberta
15.03.2013 01:57

Спасибо, что напомнили про пиво. Все хочу попробовать сделать такие блинчики, вот на масленичной неделе и напеку – гулять, так гулять)) А сколько пива и крахмала кладете?

Swetlana
14.03.2013 13:25 [ответить]

Наверное и я попробую сделать блинчики на сыворотке молочной, хотя всегда делаю на молоке. Порадую своих на Масленицу вкусными блинами.

Alberta
15.03.2013 01:55

Попробуйте. Блинчики очень нежными получаются.

Виолета
14.03.2013 23:17 [ответить]

Я использую в качестве начинки для блинчиков повидло или вишню без косточек, а также можно использовать мелко нарубленные грибы с вареным яйцом.

zefeja
16.03.2013 19:14 [ответить]

А мне блинчики на сыворотке нравятся больше, чем на молоке, они получаются нежнее. А в творог я бы добавила чуток ванили.

Юличка
16.03.2013 19:33 [ответить]

А у меня почему-то пышные блин получаются только на дрожжах. А самые вкусные - с квашеной капустой.

Inna
16.03.2013 19:56 [ответить]

А я делаю блинчики на минеральной воде, получаются очень вкусные и ажурные.

Жанна
16.03.2013 19:58 [ответить]

Вкусно, когда в творог добавить ванили. А вместо соды можно дрожжи, только тогда времени пойдет больше.

Olga
16.03.2013 20:06 [ответить]

Вкусной, легкой и полезной начинкой для блинов является нежный и воздушный творожно-банановый крем.

Romanova
18.03.2013 07:06 [ответить]

Я блинчики фарширую и запекаю в духовке, предварительно смазав яйцом или сметанкой. Блинчики получаются не жирные.

yaalal
18.03.2013 19:16 [ответить]

Спасибо за рецепт. Буду знать, куда девать сыворотку, которая после приготовления творога остается.

Ирина
14.09.2013 00:29 [ответить]

Мои мужчины любят начинку из вареного мяса через мясорубку + пассерованный лук

Loy_Ivir
28.01.2014 15:38 [ответить]

Совсем недавно заново открыла для себя рецепт блинов на сыворотке. Только сейчас осознала, что именно на сыворотке они идеальны для блинов с начинкой: не ломкие и эластичные. Готовлю блины точно так же, только в тесто соду не добавляю и в начинку добавляю ванилин. Очень хороший рецепт!

Татьяна
02.09.2014 17:51 [ответить]

Только что приготовила эти блинчики, пышные с 1.5 ст.муки, получились очень вкусными, уж сколько раз я делала блины на сыворотке ни разу такими вкусными не получались, а по вашим пропорциям объедение. Спасибо!

Екатерина Витина
02.09.2014 20:10

Спасибо вам за отзыв, очень рада, что блинчики понравились!

ксения иванова
22.02.2015 10:53 [ответить]

Хотя мне и 9, но блины супер.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты