Распечатать рецепт

Блинчики на молочной сыворотке

В первый день Масленицы была «разминка» - блинчики я готовила самые простые – на молочной сыворотке. Начинку сделала из творога с изюмом – мне кажется, для слегка кисловатых блинчиков сладкая начинка самая подходящая. Блинчики на молочной сыворотке я сделала двух видов – тоненькие и пышные. Разница только в количестве добавленной муки – для пышных блинов на стакан сыворотки положила 1,5 стакана муки, а для тонких взяла по стакану муки и сыворотки.  Что делать – вкусы в семье разные, и приходится вот так выкручиваться, чтобы в масленичную неделю всем угодить. Если вы любите толстые блины, то смотрите рецепт блинов на молоке с персиками. Рецепт блинов на молочной сыворотке Чтобы приготовить вкусные блинчики на молочной сыворотке, мне понадобилось: 2 стакана молочной сыворотки 2 яйца 2,5 стакана муки Чайная ложка соды (погасила уксусом) 2 столовых ложки сахара Половина чайной ложки соли Растительное масло 300 грамм жирного творога (у меня домашний) Горсть изюма Немного сахара для начинки Как я уже писала, блинчики на сыворотке в этот раз я готовила и тонкие, и пышные. Не буду подробно расписывать оба рецепта – напишу как сделала тонкие блины. Кстати, очень легко сделать тонкие блинчики, если добавить в тесто крахмал. Если хотите чтобы блины получились пышными, вместо одного стакана муки добавьте полтора.  Все продукты я разделила на 2 части.  Разбила в миску одно яйцо. Влила стакан молочной сыворотки (ее чуть подогрела) и разболтала венчиком. Насыпала в сыворотку с яйцом стакан муки, положила соль и сахар. Взбила венчиком до однородной массы (все комочки в тесте нужно постараться разбить). Влила примерно полторы столовых ложки растительного масла. Добавила гашеную уксусом соду. Тесто сразу покрылось дырочками, пузырьками и стало слегка пениться. По густоте оно получилось средним, легко выливалось с ложки. Тесту я дала постоять 10 минут. Разогрела сковородку, для первого блина смазала ее маслом (я пеку блины на тефлоновой блинной сковороде). Налила маленький половник теста, сковороду покачала в разные стороны, чтобы тесто разлилось равномерно. Выпекала блинчик пока верх не стал весь в крупную и мелкую дырочку. Перевернула, чуть подрумянила вторую сторону. Тонкие блинчики я готовила для фаршировки, поэтому вторую сторону почти не обжаривала. Когда все тонкие блины были готовы, размяла вилкой творог, добавила в него распаренный изюм и сахар по вкусу. Положила столовую ложку начинки на подрумяненную сторону блина (почти на край). Свернула конвертиком и выложила на горячую сковороду с маслом. Обжаривала до румяного цвета. Готовые блины исчезли сразу после фотосессии)) Получились очень вкусными, особенно хороши они после того, как поджарятся в масле – вкус намного лучше становится. Начинки я в блины кладу много, а в начинку добавляю много изюма. И с домашней сметаной – ммм… вкуснота!  Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Мягкое печенье на кефире Как приготовить вкусное печенье? Дрожжевые палочки с шоколадом Печенье Филбертины в ореховой крошке Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку Пирог с творогом, изюмом и черносливом (много творога, мало теста) Комментарии к рецепту: Радуга 13.03.2013 13:19 [ответить] Еще такие блины очень вкусные с печенкой получаются, только на масленичной неделе мясо уже не едят :) Roksana 13.03.2013 16:47 [ответить] Мне тоже нравится готовить блинчики на сыворотке, они получаются более нежными, чем на молоке. Завернув творог в блинчики, можно отправить их в духовку, полив сметаной с сахаром. Екатерина 13.03.2013 17:27 [ответить] Самый актуальный рецепт сейчас – это блины. Как раз зашла посмотреть рецептик, вот на Вашем и остановлюсь, всё у меня есть, кроме изюма, но изюм заменю малиновым вареньем, тоже будет вкусно. levlesch 13.03.2013 19:44 [ответить] Согласна, что самые лучшие блины - приготовленные на сыворотке. В творог я еще добавляю корицу. А мой муж больше любит грибную начинку. Елена 13.03.2013 19:52 [ответить] Чем больше начинок, тем вкуснее. В этом году попробовала такую: жирные сливки слегка взбить с сахаром, добавить немного тертого шоколада и дробленных орешков. Alberta 15.03.2013 01:54 Представляю, какая это вкуснятина! К такой начинке и блины не нужны, ее и так можно съесть – десерт шикарный! Верунчик 13.03.2013 20:33 [ответить] А я вот блины на сыворотке не люблю готовить, а на молоке они вкуснее получаются. Для начинки наверное подойдет и творожная масса? Чтобы не возиться с изюмом и творогом. wladann 13.03.2013 21:52 [ответить] Масленица с блинами гроза для женской талии, но иногда так хочется полакомиться вкусненьким! Я к творогу добавляю немного корицы для запаха и второй раз не обжариваю блинчики. Можно вместо изюма добавить чернослив. Леонидовна 14.03.2013 10:00 [ответить] Я в тесто для блинчиков добавляю крахмал и чуть пива... Получаются ажурные, тоненькие блины, самые пригодные для фаршировки любым продуктом. Alberta 15.03.2013 01:57 Спасибо, что напомнили про пиво. Все хочу попробовать сделать такие блинчики, вот на масленичной неделе и напеку – гулять, так гулять)) А сколько пива и крахмала кладете? Swetlana 14.03.2013 13:25 [ответить] Наверное и я попробую сделать блинчики на сыворотке молочной, хотя всегда делаю на молоке. Порадую своих на Масленицу вкусными блинами. Alberta 15.03.2013 01:55 Попробуйте. Блинчики очень нежными получаются. Виолета 14.03.2013 23:17 [ответить] Я использую в качестве начинки для блинчиков повидло или вишню без косточек, а также можно использовать мелко нарубленные грибы с вареным яйцом. zefeja 16.03.2013 19:14 [ответить] А мне блинчики на сыворотке нравятся больше, чем на молоке, они получаются нежнее. А в творог я бы добавила чуток ванили. Юличка 16.03.2013 19:33 [ответить] А у меня почему-то пышные блин получаются только на дрожжах. А самые вкусные - с квашеной капустой. Inna 16.03.2013 19:56 [ответить] А я делаю блинчики на минеральной воде, получаются очень вкусные и ажурные. Жанна 16.03.2013 19:58 [ответить] Вкусно, когда в творог добавить ванили. А вместо соды можно дрожжи, только тогда времени пойдет больше. Olga 16.03.2013 20:06 [ответить] Вкусной, легкой и полезной начинкой для блинов является нежный и воздушный творожно-банановый крем. Romanova 18.03.2013 07:06 [ответить] Я блинчики фарширую и запекаю в духовке, предварительно смазав яйцом или сметанкой. Блинчики получаются не жирные. yaalal 18.03.2013 19:16 [ответить] Спасибо за рецепт. Буду знать, куда девать сыворотку, которая после приготовления творога остается. Ирина 14.09.2013 00:29 [ответить] Мои мужчины любят начинку из вареного мяса через мясорубку + пассерованный лук Loy_Ivir 28.01.2014 15:38 [ответить] Совсем недавно заново открыла для себя рецепт блинов на сыворотке. Только сейчас осознала, что именно на сыворотке они идеальны для блинов с начинкой: не ломкие и эластичные. Готовлю блины точно так же, только в тесто соду не добавляю и в начинку добавляю ванилин. Очень хороший рецепт! Татьяна 02.09.2014 17:51 [ответить] Только что приготовила эти блинчики, пышные с 1.5 ст.муки, получились очень вкусными, уж сколько раз я делала блины на сыворотке ни разу такими вкусными не получались, а по вашим пропорциям объедение. Спасибо! Екатерина Витина 02.09.2014 20:10 Спасибо вам за отзыв, очень рада, что блинчики понравились! ксения иванова 22.02.2015 09:53 [ответить] Хотя мне и 9, но блины супер. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.