Регистрация
Блюда из фруктов > - орехи, сухофрукты > Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4337

Распечатать рецепт

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Довольно распространенный на просторах Интернета рецепт приготовления свинины по барски. Название, скажу я вам, подкупает.

Как писал поэт, вложив свои рифмы в уста старухи, живущей у синего моря: «Не хочу быть черной крестьянкой, Хочу быть столбовою дворянкой!»

Вот и мне захотелось побарствовать, отведав свининки с соответствующим названием.

режем свинину на кусочки и отбиваем

Рецепт приготовления свинины по барски

Приступлю, помолясь. Надобно всего-ничего:

- 0,5 кг свинины;

- крупный консервированный огурец;

- не меньше дюжины грецких орехов;

- пара зубочков чеснока;

- несколько веточек укропа;

- растительное масло;

- 5-6 ст.л. сметаны, но я брала 50/50 с майонезом;

- соль;

- молотый черный перец.

Порезав мясо небольшими кусочками, я нещадно его отбила.

Чтобы после этой экзекуции не пришлось отмывать пол-кухни и себя в придачу, я накрываю мясо полиэтиленовым пакетом, и только после этого отбиваю.

посолите свинину, поперчите, положите на сковородку

Посолив и поперчив каждый кусочек, отправила мясо на сковородку с разогретым маслом.

обжарьте свинину с двух сторон

Обжаривала с двух сторон до «легкого румянца». Сильно зажаривать и пересушивать его не нужно.

выложите мясо на тарелку

Полу-готовое (потому как лишь слегка обжаренное) мясо выкладывала на тарелку.

почистить и потолочь орехи

Пока пожарились все порции мяса, чистила и толкла орехи и чеснок, чтобы добавить их в соус.

готовим барский соус из огурцов, майонеза, зелени, орехов

Кроме толченых орехов и чеснока в миске для соуса свое место заняли майонез и сметана, измельченный укроп и натертый на крупной терке огурец, немного соли и перца.

положите свинину в форму, сверху соус

В форму для выпекания налила пару столовых ложек растительного масла, а затем равномерно разложила жареное мясо. Выложила густой соус на мясо.

разровняйте соус

Равномерно разровняла соус по всей поверхности свинины. Получилось «мясо под шубой» :)

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Быстро сказка сказывается, да и свинина по-барски не очень долго готовится: 40 минут при температуре не больше 180 предостаточно.

«Шуба» припеклась к мясу, поэтому легко было выкладывать готовое блюдо из формы.

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Блюдо довольно сложное и изысканное, поэтому в качестве гарнира к свинине по-барски подойдут простые каши, отварной картофель или макароны.

Главное, приготовить их без приправ и соусов, чтобы гарнир дополнял вкус мяса, а не перебивал его.

Признаюсь, как на духу: вкуснотища! Знали барины толк во вкусной пище, знали!

Смотрите также, как приготовить вкусный гуляш из свинины - рецепт, как в садике.

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Коврижка на молоке с вареньем, изюмом и орехами

Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами

Как сделать конфеты своими руками (курага, грецкие орехи, имбирь, мед, лимон, коньяк, кокосовая стружка)

Печенье за 5 минут с изюмом - Пятиминутка

Тарталетки с крабовыми палочками и орехами

Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Комментарии к рецепту:
kaktus_18
25.01.2013 09:42 [ответить]

Оххх, как аппетитно выглядит! Аж слюнки потекли) Надо будет сделать дома обязательно! Я что-то подобное делала, только из куриного филе, рецепт почти такой же, но вместо грецких орехов добавляла молотый фундук, вместо соленого огурца - сок лимона и немного гвоздички! Муж был в восторге, обязательно всем советую!

СВЕТЛАНАН
25.01.2013 11:43 [ответить]

Я вместо соленого огурца добавляла в "шубу" рубленную зелень (петрушку и укроп) и за 10 минут до конца готовки присыпала блюдо тертым твердым сыром.

Дина
25.01.2013 11:52 [ответить]

Любопытный соус для запекания, я никогда не догадывалась добавить маринованный огурец. И ещё: хорошо отбитая свинина успевает пропечься и без предварительной обжарки, но глядя на фото, понимаю, что обжаренных кусочков больше поместится на дно формы.

Novaya_zp
25.01.2013 13:31 [ответить]

Замечательный рецепт - таким мясом муж точно наестся! Отбивные обычно бывают суховаты, но под соусом они точно будут сочными.

А вот моя мама мясо никогда не отбивает, но "отбивные" у нее всегда тоненькие. Секрет прост и примитивен - мясу для отбивных придается форма (можно замотать в пищевую пленку) и отправляется в морозилку, пока не замерзнет. Потом мороженый кусок режется очень острым ножом на тоненькие кусочки, которые и отбивать не нужно. Отбивные получаются меньше по размеру, но их больше по количеству. Ну и, естественно, не отбитое мясо сочнее.

Rainbow
25.01.2013 16:21

О, интересный секрет! Спасибо, возьму на заметку.

Мария Иванова
26.01.2013 14:33

А моя бабушка делает более толстые отбивные: рубит мясо, добавляет муку, яйцо, смешивает и ставит на 2-3 часа в холодильник. Потом обваливает в панировке и жарит лепешечками на сковороде. Выходит сочно. Такие лепешки подойдут для гамбургеров, чизбургеров и т. д.

Милашка
25.01.2013 13:45 [ответить]

Огромное спасибо автору, рецепт действительно необычный и очень интересный. Обязательно попробую, ведь обычные отбивные и котлеты уже немного приелись.

Мария Иванова
26.01.2013 14:30 [ответить]

Очень хороший рецепт. Думаю, что такой соус подойдет и к отбивным из курятины или индюшки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

lencha 05.12.2016 в 18:31
Здравствуйте, а вот у меня с агаром стойко ничего не получается :( Я в Сербии живу. Он продаётся очень мелкий тут, набухать нечему. По рекомендации - пакетик (30 г) на 1 литр бульона, например. Я готовила с яблочным пюре (500 мл). И не застыл мой мармелад ! до этого не застыл зефир. Может его и вправду по-больше взять? Спасибо.
"Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты