Регистрация
Блюда из фруктов > - орехи, сухофрукты > Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4695

Распечатать рецепт

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Довольно распространенный на просторах Интернета рецепт приготовления свинины по барски. Название, скажу я вам, подкупает.

Как писал поэт, вложив свои рифмы в уста старухи, живущей у синего моря: «Не хочу быть черной крестьянкой, Хочу быть столбовою дворянкой!»

Вот и мне захотелось побарствовать, отведав свининки с соответствующим названием.

режем свинину на кусочки и отбиваем

Рецепт приготовления свинины по барски

Приступлю, помолясь. Надобно всего-ничего:

- 0,5 кг свинины;

- крупный консервированный огурец;

- не меньше дюжины грецких орехов;

- пара зубочков чеснока;

- несколько веточек укропа;

- растительное масло;

- 5-6 ст.л. сметаны, но я брала 50/50 с майонезом;

- соль;

- молотый черный перец.

Порезав мясо небольшими кусочками, я нещадно его отбила.

Чтобы после этой экзекуции не пришлось отмывать пол-кухни и себя в придачу, я накрываю мясо полиэтиленовым пакетом, и только после этого отбиваю.

посолите свинину, поперчите, положите на сковородку

Посолив и поперчив каждый кусочек, отправила мясо на сковородку с разогретым маслом.

обжарьте свинину с двух сторон

Обжаривала с двух сторон до «легкого румянца». Сильно зажаривать и пересушивать его не нужно.

выложите мясо на тарелку

Полу-готовое (потому как лишь слегка обжаренное) мясо выкладывала на тарелку.

почистить и потолочь орехи

Пока пожарились все порции мяса, чистила и толкла орехи и чеснок, чтобы добавить их в соус.

готовим барский соус из огурцов, майонеза, зелени, орехов

Кроме толченых орехов и чеснока в миске для соуса свое место заняли майонез и сметана, измельченный укроп и натертый на крупной терке огурец, немного соли и перца.

положите свинину в форму, сверху соус

В форму для выпекания налила пару столовых ложек растительного масла, а затем равномерно разложила жареное мясо. Выложила густой соус на мясо.

разровняйте соус

Равномерно разровняла соус по всей поверхности свинины. Получилось «мясо под шубой» :)

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Быстро сказка сказывается, да и свинина по-барски не очень долго готовится: 40 минут при температуре не больше 180 предостаточно.

«Шуба» припеклась к мясу, поэтому легко было выкладывать готовое блюдо из формы.

Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом

Блюдо довольно сложное и изысканное, поэтому в качестве гарнира к свинине по-барски подойдут простые каши, отварной картофель или макароны.

Главное, приготовить их без приправ и соусов, чтобы гарнир дополнял вкус мяса, а не перебивал его.

Признаюсь, как на духу: вкуснотища! Знали барины толк во вкусной пище, знали!

Смотрите также, как приготовить вкусный гуляш из свинины - рецепт, как в садике.

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт медовых конфет для детей с медом, орехами и изюмом

Тарталетки с крабовыми палочками и орехами

Пирожное картошка из печенья со сгущенкой

Рафаэлло своими руками из Маскарпоне

Рецепт свинины, тушеной с черносливом

Рецепт торта Брауни с грецкими орехами

Комментарии к рецепту:
kaktus_18
25.01.2013 09:42 [ответить]

Оххх, как аппетитно выглядит! Аж слюнки потекли) Надо будет сделать дома обязательно! Я что-то подобное делала, только из куриного филе, рецепт почти такой же, но вместо грецких орехов добавляла молотый фундук, вместо соленого огурца - сок лимона и немного гвоздички! Муж был в восторге, обязательно всем советую!

СВЕТЛАНАН
25.01.2013 11:43 [ответить]

Я вместо соленого огурца добавляла в "шубу" рубленную зелень (петрушку и укроп) и за 10 минут до конца готовки присыпала блюдо тертым твердым сыром.

Дина
25.01.2013 11:52 [ответить]

Любопытный соус для запекания, я никогда не догадывалась добавить маринованный огурец. И ещё: хорошо отбитая свинина успевает пропечься и без предварительной обжарки, но глядя на фото, понимаю, что обжаренных кусочков больше поместится на дно формы.

Novaya_zp
25.01.2013 13:31 [ответить]

Замечательный рецепт - таким мясом муж точно наестся! Отбивные обычно бывают суховаты, но под соусом они точно будут сочными.

А вот моя мама мясо никогда не отбивает, но "отбивные" у нее всегда тоненькие. Секрет прост и примитивен - мясу для отбивных придается форма (можно замотать в пищевую пленку) и отправляется в морозилку, пока не замерзнет. Потом мороженый кусок режется очень острым ножом на тоненькие кусочки, которые и отбивать не нужно. Отбивные получаются меньше по размеру, но их больше по количеству. Ну и, естественно, не отбитое мясо сочнее.

Rainbow
25.01.2013 16:21

О, интересный секрет! Спасибо, возьму на заметку.

Мария Иванова
26.01.2013 14:33

А моя бабушка делает более толстые отбивные: рубит мясо, добавляет муку, яйцо, смешивает и ставит на 2-3 часа в холодильник. Потом обваливает в панировке и жарит лепешечками на сковороде. Выходит сочно. Такие лепешки подойдут для гамбургеров, чизбургеров и т. д.

Милашка
25.01.2013 13:45 [ответить]

Огромное спасибо автору, рецепт действительно необычный и очень интересный. Обязательно попробую, ведь обычные отбивные и котлеты уже немного приелись.

Мария Иванова
26.01.2013 14:30 [ответить]

Очень хороший рецепт. Думаю, что такой соус подойдет и к отбивным из курятины или индюшки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты