Идея добавить фарш в
начинку для пиццы возникла случайно. Остались готовые мясные котлеты, а начинки для
пиццы было маловато. Нарезала я котлетки небольшими кусочками и вместе с
овощами определила в пиццу. Получилось очень вкусно!
Тогда рецепт решила
усовершенствовать, и пристраивать в пиццу небольшие кусочки мяса,
предварительно перекручивая мясо в фарш и поджаривая его на сковородке.
Специи добавляю
разные, лук не обжариваю – мне нравится
в пицце лук сырой. Грибы тоже добавляю сырыми – тогда они свой вкус не меняют. Тесто
дрожжевое, как обычно.
Рецепт пиццы с мясным фаршем и грибами
Чтобы приготовить пиццу с мясным фаршем и грибами, вот что мне понадобилось:
Полстакана теплой воды
Полтора стакана муки
пшеничной
3 ст. л. растительного
масла
250 грамм свинины
300 грамм свежих
шампиньонов
1 крупная помидорка
1 крупная луковица
10 грамм свежих дрожжей
Полчайной ложки соли в
тесто
Треть чайной ложки
сахара в тесто
Молотый черный перец,
базилик
Томатный кетчуп
Дрожжи я как обычно
раскрошила в миску, смешала с солью и сахаром. Добавила пару ложек сметаны (чтобы
не скучала в холодильнике).
Все смешала, влила
теплую воду. Просеяла в воду с дрожжами стакан муки.
Перемешала, влила 2 ст.
л. растительного масла.
На стол просеяла еще
полстакана муки, выложила тесто из миски и хорошо его вымесила до гладкости.
Положила
в миску, накрыла и отправила на час в теплую духовку подниматься (духовку
выключила).
Когда тесто было почти
готово, перекрутила мясо на мясорубке. Добавила специи, перец.
Выложила в сковороду с
разогретым маслом, подсолила и обжарила почти до готовности.
Грибы помыла, нарезала
ломтиками.
Лук нашинковала тонкими
полукольцами.
Пока я занималась
начинкой, тесто в тепле хорошо поднялось, увеличилось в несколько раз.
Обмяла тесто, выложила
на противень и руками растянула до нужной величины. Дала немного постоять,
подняться. Смазала томатным соусом, разложила лук.
Выложила на лук грибы,
посыпала их специями, посолила.
Сверху выложила фарш,
кусочки помидорки, немного томатного соуса.
Поставила пиццу с мясным фаршем и шампиньонами в
разогретую до 200 градусов духовку, выпекала 15 минут.
Потом достала, посыпала
тертым сыром и подержала еще несколько минут.
Разрезала пиццу на
кусочки сразу же, горячей. Когда остынет – вкус уже не тот, пицца с мясным фаршем самая вкусная
прямо из духовки.
Любые грибы в пицце хорошо сочетаются с мясными начинками. Советую попробовать маслята. Маслята нужно предварительно отварить. Можно использовать замороженные осенние заготовки маслят.
Завидую тем, кто вот так, запросто, может использовать лесные грибы! У нас это деликатес, стоит немалых денег. Приходится обходиться банальными и безвкусными шампиньонами.
Я никак не могла определиться с рецептом для пиццы. Воспользуюсь Вашим. Только я его немного усовершенствую: тесто вымесит хлебопечка, а пиццу выпеку в мультиварке.
За идею и рецепт благодарствую :)
Я вот тоже добавляю фарш в пиццу всегда, держу готовый в морозильной камере и добавляю, когда готовлю это вкусное блюдо. Только вот тесто в нашей семье предпочитают слоеное, его можно купить, а не готовить отдельно. Но мне Ваш рецепт теста понравился, возьму себе на заметку: простые ингредиенты и совсем несложен процесс замеса.
Сколько готовила пиццу, никогда не добавляла отдельно нарезанный лук - добавляю его обычно в фарш в измельченном виде. Мне кажется такой вкус будет нежнее. Шампиньоны предварительно заливаю кипятком и охлаждаю - они напитываются водой и делают пиццу сочной.
Лук не все любят в сыром виде, тем более крупно нарезанным. Это дело вкуса. Я вот люблю, всегда добавляю его сырым, и побольше, чтобы чувствовался. Жареный мне кажется в пицце безвкусным и маслянистым.
Моя мама первый раз еще в начале 90-х готовила такое модное европейское блюдо - пиццу с фаршем. Недавно я тоже возродила эту традицию. Только фарш делаю не в прямом понимании, а обжариваю кусочки мяса с луком или в панировке, или в муке с кунжутом, остужаю и мелю, а потом эту смесь выкладываю на приготовленный корж с кетчупом. Можно под фарш добавить сыр, а потом и сыр сверху потереть, получится с двойным сыром
Я не люблю, когда лук не обжарен, но вот только что приготовила по этому красочному пошаговому рецепту и поняла, что для этой пиццы сырой лук не помеха.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
