Чтобы приготовить ароматный, вкусный и нежный гуляш из говядины, необходимо взять свежее мясо, нарезать его небольшими кусочками
(примерно 2 на 2 см) и слегка обжарить на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Далее, необходимо добавить еще несколько
«секретных» компонентов, немного подождать, и можно радовать своих домочадцев необыкновенно вкусным венгерским горячим блюдом.
Замечательно, если для этого рецепта вы возьмете свежее, натуральное мясо. Купить мясо в Москве очень рекомендуем в
интернет-магазине «Купеческое подворье». У компании собственное Крестьянско-фермерское хозяйство (ООО "КФХ "Мясников"), расположенное в
живописных местах Волгоградской области.
Для приготовления говяжьего гуляша нам понадобятся такие ингредиенты:
1 кг отборной говяжьей или телячьей мякоти без прожилок
2 головки репчатого лука
немного томатной пасты (около 100 гр)
несколько столовых ложек муки (примерно половина стакана)
соль, перец
паприка сушеная – 1-2 ст. л.
болгарский перец- 1 штука
растительное масло для жарки
можно добавить сушеных трав по вкусу
свежая зелень укропа, петрушки, кинзы (также по вкусу)
тмин – щепотка
Приготовление:
Мясо, как уже говорилось выше, режем небольшими кусочками и обжариваем его в глубокой сковороде с толстым дном на хорошо разогретом
растительном масле. Репчатый лук можно порезать и мелким кубиком, и полукольцами – кому как больше нравится. Обжариваем его на отдельной
сковороде до золотистого цвета, после чего, всыпаем на сковороду муку и еще немного обжариваем, помешивая. Лук с мукой перекладываем в
сковороду с говядиной и заливаем наш будущий кулинарный шедевр горячей водой так, чтобы она полностью прикрыла мясо.
На сковороде в разогретом растительном масле обжариваем паприку - именно она придаст гуляшу красный цвет и приятный аромат. Добавляем в
будущий гуляш нашу паприку.
Мясо следует тушить на медленном огне до тех пор, пока оно полностью не приготовится и не станет мягким. Воду, в случае необходимости,
можно подливать.
В доведенное до готовности мясо добавляем специи, тмин, томатную пасту и соль, а также нарезанный дольками болгарский перец. Все
перемешиваем и тушим еще минут 15 под закрытой крышкой.
Готовому блюду необходимо некоторое время потомиться под крышкой при выключенном огне, чтобы подлива впиталась в мясо и немного
загустела.
В качестве гарнира к гуляшу прекрасно подойдет отварной рис, картофель, вермишель, гречка. Словом, опять же, кому что по вкусу. Готовое
блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Вот видео одного из способов приготовления гуляша по-венгерски:
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
