Регистрация
Блюда из мяса > - из ветчины, колбасы > Приготовление колбасы в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4878

Распечатать рецепт

Приготовление колбасы в домашних условиях

Приготовление колбасы в домашних условиях

Приготовление колбасы в домашних условиях – отличный способ сэкономить и получить колбасу самого высокого качества. Вы можете купить колбасу в магазине, но при домашнем производстве вы контролируете ингредиенты, которые входят в нее. Домашняя колбаса также вкуснее, чем магазинная, потому что вы можете выбрать приправы на свой вкус.

Магазин «Здоровеево» предлагает качественные товары для производства колбасных изделий. Я рекомендую покупать продукты из этого магазина, потому что они имеют длительный срок хранения и очень вкусные.

Прежде чем вы сможете создавать свои собственные колбасные изделия, вам сначала понадобится основное оборудование для вашей кухни. К ним относятся:

  • Мясорубка;
  • Насадка для мясорубки или шприц для набивки;
  • Большая миска;
  • Оболочки для начинки;
  • Чаша чуть меньшего размера;
  • Весы.

В дополнение к упомянутым аксессуарам очень важен лед. Он помещается в большую миску, чтобы маленькую миску можно было поставить поверх льда. При переработке мяса в колбасу очень важно поддерживать низкую температуру.

Приготовление колбасы в домашних условиях

Какую колбасную оболочку выбрать?

Выбор правильной оболочки для колбасы зависит от различных факторов. Но сначала вы должны знать, на что вообще нужно обращать внимание, когда речь идет об оболочке. Мы рекомендуем свиную или баранью кишку. Оболочки всегда имеют такие обозначения, как диаметр кишки. Для обычных колбасок удлиненной формы мы рекомендуем калибр 22-24. Если вы предпочитаете делать более толстые колбаски, вы, конечно, можете выбрать больший размер. Но учтите: диаметр насадки для мясорубки должен соответствовать диаметру кишки. Поэтому заранее проверьте, какие у вас насадки.

Переработка мяса в фарш

Перед тем, как наполнить кишки, мясо, конечно же, нужно переработать в фарш. Тут на помощь приходит мясорубка. Отверстия решетки у мясорубки должны быть 2 или 3 мм, чтобы получился мелкий фарш. Постепенно добавляйте мясо в мясорубку и пропусти его, а под миской с фаршем должна находиться миска со льдом. Таким образом, вы сможете следить за тем, чтобы фарш оставался прохладным.

Набивка колбасок

Теперь натяните кишку (предварительно замоченную в теплой воде) на носик наполнительного устройства и завяжите конец. Наполните мясорубку или шприц фаршем и медленно и осторожно наполняйте им оболочку. Не должно быть пузырьков воздуха. Если несколько пузырьков воздуха все-таки получились, их можно осторожно проколоть иглой. Здесь важна аккуратность в работе, чтобы не порвать оболочку и наполнить ее равномерно. Здесь требуется командная работа. Этот этап работы проще всего выполнять вдвоем, потому что один человек может позаботиться о набивке фарша, а второй человек следит за тем, чтобы оболочка была заполнена равномерно. Как только все мясо будет набито в оболочки, обрежьте и завяжите концы. Вы можете связать колбасу в одну большую петлю или скрутить ее в звенья желаемой длины.

Заключение и резюме

Самостоятельное приготовление колбасы, безусловно, не является сложной задачей, но требует некоторой практики и, конечно же, подходящего оборудования. Вероятно, самым сложным шагом является заполнение оболочки, здесь вам, вероятно, потребуется немного больше времени, пока вы не найдете нужное давление.Желаем вам успехов и приятного времяпрепровождения.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.09.2022 Шторы для офиса — особенности выбора...
17.09.2022 Сладкие новогодние подарки на 2023 год...
10.09.2022 Виды маникюра - выберите лучший для вас...
10.09.2022 Флористическая декоративная лента: особенности, виды и преимущес...
06.09.2022 Магазин морепродуктов в Воронеже

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Горячие бутерброды с колбасой, сыром и овощами

Как приготовить пиццу с колбасой и кукурузой

Салат с копченым свиным окороком, оформление к 23 февраля

Белый суп с сыром Трижды три - каждого компонента по три вида

Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром

Легкий новогодний салат с карбонатом, колбасным сыром, яйцами и приправой от бастурмы

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты