Японская кухня достаточно востребована. Суши и роллы стали привычными в меню многих людей. Их можно сделать дома. Для этого
рекомендуется запастись продуктами, подготовить необходимые компоненты для формирования блюда. Также приготовление простых роллов может
стать общим процессом для членов семьи, поможет сделать вечер романтическим и вкусным.
Продукты для приготовления купить https://new.tokyo-bar.ru/catalog/gotovim-doma/ надо свежими: морепродукты и
овощи, которые будут входить в состав блюда.
Состав ролловЧтобы готовить японскую еду, потребуется использовать традиционные для этой страны продукты. Суши состоят из следующих компонентов:
-
Нори. Это водоросли, прессованные специальным методом. Они имеют вид тонкого листа, обладают определенным вкусом, ароматом.
-
Рис. Многие используют обычную крупу, которая продается в каждом магазине. Но рекомендуется выбирать специальные варианты. Имеющие клейкую структуру, которая позволит быстро сформировать нужную форму блюда.
-
Рисовый уксус. Это определенная жидкость, отличающаяся от обычных столовых аналогов. Она имеет сладковатый и при этом кислый вкус, помогает добавить определенных вкусовых качеств другим компонентам.
-
Соль, сахар. Эти ингредиенты необходимы для заправки рисовой каши.
-
Начинка. Применение морепродуктов, овощей и фруктов будет необходимым. Также стоит запастись крем-сыром. Морепродукты можно заменить на курицу.
-
Кунжут. Кроме определенного вида украшения, которое можно сделать при помощи белого или черного кунжута, такой ингредиент придает ореховый вкус.
-
Соус. Каждый тип роллов заправляется специальным соусом. Чаще всего это соевый вариант, унаги.
-
Васаби. Это приправа популярная в Японии также, как в нашей стране горчица. Она придает остроту, имеет ярко-зеленый цвет, нежную текстуру.
-
Имбирь. Этот вид пряности подается к блюду маринованным.
|
Подготовка продуктовПосле покупки необходимых ингредиентов, следует их готовить, придавить им нужную форму. Некоторые не требуют термической обработки, но есть и такие продукты, которые потребуется правильно подготовить и нарезать. Варка рисаПосле покупки этого компонента его требуется готовить. Для этого зерна промываются. Лучше всего использовать для этого сито. Когда вода стала прозрачной, можно рассмотреть способ, помогающий понять, как варить рис для приготовления роллов: Подготовить кастрюлю для варки. Она должна иметь толстое дно. Налить воду и добавить промытые зерна. Должна соблюдаться пропорция 1:1. Можно добавить небольшой кусочек водоросли комбу, но, когда вода закипит, его лучше убрать из кастрюли. Поставить рис на огонь, накрыть крышкой. После закипания воды убавить огонь. Варить рекомендуется рассыпчатую кашу 15 минут, не перемешивая ее. По окончании времени варки снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и крышкой. Ткань впитает лишнюю воду, которая будет выходить с паром. Пересыпать рассыпчатую кашу в миску.
Начинка и заправкаМожно узнать, как проводится приготовление уксуса для роллов самостоятельно. Но рекомендуется использовать уже готовую смесь, имеющую правильную текстуру. Создание заправки имеет такой алгоритм действий: Налить в пиалу 1 ст.л уксуса, добавить 1 ч.л сахара и 0.5 чайной ложки соли. Все перемешать, пока ингредиенты не растворятся полностью. Залить заправку в рис. Важно придерживаться рецепта или добавлять понемногу, постоянно пробуя на вкус.
Далее требуется подготовить начинку. Могут использоваться огурцы или авокадо. Нужно нарезать выбранный компонент тонкими полосками. Используемые морепродукты также стоит подготовить: рыбу нарезать слайсами или полосками, креветки очистить от панциря, нарезать на кусочки крабовое мясо. |
Как скручивать роллыМожет помочь набор для приготовления роллов. В него входит бамбуковый коврик, удобный для скручивания всех ингредиентов и придания им нужной формы. Также в него может входить пиала для соуса, деревянные палочки и досточка для подачи. 
Коврик рекомендуется обернуть в пищевую пленку. На него положить лист нори. Блестящая сторона должна находиться внизу. Слегка смочить руки и взять ком риса. Распределить его равномерно на листе водорослей. С одной стороны оставить 2–3 см свободными. Сверху на рисовую основу выложить начинку: сыр, огурец или авокадо, морепродукты или куриц. Можно добавить немного васаби для остроты. 
Аккуратно завернуть все в полоску. Для этого следует придерживать нори, чтобы начинка не выпала. Край водорослей, который остался свободным, можно слегка смазать водой, чтобы он хорошо закрепился. Нарезать свернутый рулетик острым ножом, смоченным водой, на восемь равных частей. |
Популярные варианты приготовления ролловИмеются разные методики готовки такого блюда. Классический рецепт – это завернутый в нори подготовленный состав из начинки и риса. Но можно также рисовую основу поместить наверх, украсить кунжутом или слайсами рыбы, омлета. Иногда приготовление запеченных роллов может не занять много времени. Этот вид горячих вариантов пользуется спросом у многих любителей японской кухни. Имеются виды ролл, в которых морепродукты заменяются на куриное мясо. Каждый способ имеет свои нюансы, но может удивить своим вкусом и сочетаемостью продуктов. Но рекомендуется начинать учиться готовить такой вид еды с классических рецептов, постепенно переходя к более сложному процессу готовки. 
|
РезюмеКаждый любитель японской кухни имеет свой любимый рецепт приготовления риса для роллов, выбора начинки и других ингредиентов. Постоянно изменяя состав, можно каждый раз готовить блюдо с новым вкусом. При постоянной тренировке скручивание роллов не будет занимать много времени. Это поможет достигнуть определенного уровня мастерства и каждый раз радовать свою семью японскими изысками. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
