Вашему вниманию представляем невероятно вкусный рецепт торта "Черный лес". На время его приготовления уйдёт
примерно 4 часа.
Однако с целью экономии времени Вы всегда можете обратиться к профессионалам и приобрести
готовый торт ручной работы на сайте https://master-chocolate.ru/. Здесь представлено большое разнообразие вкуснейших тортов с
различными видами начинок.
На 8 порций торта "Чёрный лес" понадобится:
- 400 г
вишни замороженной,
- 90 г муки,
- 4 яйца,
- 220 г сахара,
- 550 мл сливок
33%,
- 20 г крахмала кукурузного,
- 15 г какао,
- 100 г шоколада горького,
- 30 г масла сливочного,
- 10 г сахара
ванильного,
- 10 г пудры сахарной,
- 1 ч. ложка корицы.
Замороженную вишню посыпьте 5 г корицы. Сварите сироп из 150 мл воды и 120 г
сахара и залейте им вишню. Оставьте на 3 часа.
Для бисквитного коржа отделите белки от желтков. Желтки и 60 г сахара взбейте
добела. Белки взбейте до пиков, всыпьте 60 г сахара и взбейте до твердых пиков.
Введите белки в массу, просейте к ним муку с крахмалом, какао и 5 г корицы.
Аккуратно от краев к центру перемешайте тесто.
Сливочное масло растопите, остудите, влейте в тесто и перемешайте.
Выложите
тесто в чашу и готовьте 35 минут в режиме «Выпечка». Переверните бисквит на
кондитерскую решетку и дайте остыть.
Остывший бисквит разрежьте вдоль на три коржа. Откиньте вишню на дуршлаг, сироп
соберите в чашу и пропитайте каждый корж 8 ст. ложками сиропа.
Для крема доведите 250 мл сливок и 12 г ванильного сахара почти до кипения.
Добавьте в сливки 80 г поломанного на кусочки шоколада и перемешайте до
растворения. Уберите на 1 час в холодильник. Остывший крем взбейте и переложите
в мешок. Выдавите на нижний корж три круга из крема на небольшом расстоянии.
Выложите между кругами крема вишню, слегка покройте кремом и размажьте его,
чтоб закрыть вишню. Накройте вторым коржом и повторите слой крема и вишни.
Накройте торт третьим коржом.
Взбейте 250 мл сливок и 25 г сахарной пудры. Выложите 5 ст. ложек взбитых
сливок в кондитерский шприц, а остальными обмажьте торт сверху и со всех
сторон. Украсьте с помощью кондитерского шприца розочками из сливок. Сделайте
ножом стружку из шоколада и посыпьте торт. Украсьте вишенками и уберите на 2
часа в холодильник.
Приятного аппетита!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
