В повседневном меню любой кухни мира на столе всегда присутствуют салаты. Салаты — отличный перекус,
чтобы утолить голод, они будут уместны и на праздничном застолье, и в обычном рационе дня.
Среди
огромного количества популярных салатных закусок есть особые и любимые рецепты, проверенные временем и не сдающие своих лидирующих
позиций. К ним относятся следующие рецепты салатов, ставших уже «классикой» стола и приведенные ниже.
Салат
«Оливье»
Салат давно стал «визитной карточкой» новогоднего стола, в то же время он простой и его можно быстро приготовить в будний
день как обычное блюдо.
Ингредиенты:
- - колбаса вареная
— 300 гр;
- - зеленый горошек — 200 гр;
- - отварной картофель — несколько штук;
- - отварная морковь — 1 или 2 штуки;
- - яйца вареные - 4
штуки;
- - огурцы соленые — 2 - 3 штуки;
- - майонез классический — 3- 4 столовых ложки.
Овощи все предварительно отварить,
отварные компоненты закуски порезать на небольшие кубики, добавить горошек и нежнейший майонез. Этот салат можно подавать как гарнир в
основному блюду и как самодостаточную питательную закуску.
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза» также относится к числу популярных и
любимых всеми без исключения. Рецептов этого нежного салата существует множество — многим он нравится своей простотой и возможностью
экспериментировать с компонентами. Тонкости и секреты классического салата - это использование качественного майонеза и рыбных
консервов.
Готовят Мимозу из банального набора продуктов — а вкус салата у каждого отличается.Ингредиенты:
- - рыбные консервы в масле
или собственном соку -1 баночка;
- - яйца — 3 штуки;
- - морковь — 2 штуки;
- - картошка — 3 штуки;
- - сыр твердых сортов — 100 гр;
- -
майонез - 80 гр;
- - укроп, соль — по вкусу.
Кто - то из хозяек добавляет лук — но это дело вкуса. Сначала необходимо отварить овощи —
картошку, морковь, яйца. Рыбные консервы переложить в глубокую миску и размять вилкой — для салата лучше выбрать хорошие консервы из
горбуши, сардин, скумбрии или сайры с добавлением масла.
Картофель остудить и натереть на крупной терке, морковь натереть на мелкой
терке. Яйца остудить, отделить желтки от белков, натереть отдельно в двух разных емкостях.
Для формирования салата на тарелке можно
использовать небольшое сервировочное кольцо или пиалу. На дно тарелки выложить слоями, предварительно смазав дно и затем каждый слой
майонезом — картофель, морковь, сыр, рыба, яичные желтки и белки. Майонез можно брать «классический провансаль», или другой
высококачественный продукт — от этого компонента зависит основной вкус блюда. Слои можно присолить по вкусу, сверху украсить зеленью —
зеленым луком или укропом.
Непритязательный слоеный салатик давно прижился на столах и многие просто не мыслят себе праздника без
«Мимозы».
Салат «Цезарь»
Достоинством Цезаря является его легкость, пикантный вкус, изысканность и низкая калорийность. Салат стал
очень популярным и имеет множество рецептов — в зависимости от рецепта и прихоти повара в него добавляют и курицу, и креветки, и семгу, и
соевый соус , и даже обычный майонез. Хотя классический салат «Цезарь» - это всего лишь листья салата романо, сыр пармезан, сухари и
майонезный соус. Ингредиенты:
- - куриное филе — 200 гр;
- - помидоры черри — 10 — 12 штук;
- - чеснок - 1 зубчик;
- - салат романо или
айсберг — 400-500 гр;
- - батон — 200 гр;
- - растительное масло — 1 столовая ложка;
- - сыр пармезан -100 гр;
- - горчица -2 ч.л.;
- - соль,
перец — каждый по вкусу.
Филе курицы нарезать кубиками, посолить и поперчить — обжарить на масле до золотистого цвета и оставить до
остывания.
Батон нарезать кубиками и также обжарить отдельно на масле. Приготовить соус — в емкости смешать тертый пармезан, горчицу,
соль, перец, немного масла, и измельченный чеснок.
В тарелку для салата сначала выложить — порванные салатные листья и полить соусом,
потом выложить курицу и помидоры — опять полить соусом, добавить в конце сухарики из батона- и снова полить соусом. Салат Цезарь
готов.
При желании поэкспериментировать с ингредиентами можно менять компоненты и приготовить что -то оригинальное - например Козел в
огороде - Рецепт можно посмотреть
здесь. Это классика жанра с пикантным вкусом и неповторимой изюминкой -
который готовят по - разному.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
