Кулич является традиционным блюдом на Пасху. Обычно очень сладкий, обычно подается в виде усеченной
пирамиды, украшенной изюмом и апельсиновой цедрой. Существует большое
разнообразие рецептов кулича и большая вариация его украшений. Несмотря на то,
какой рецепт приготовления вы выберете, Вы можете творчески подойти к
оформлению кулича. А помочь в этом и сделать его оригинальным вы можете,
посмотрев фото куличей на пасху. Так, хотим поделиться с вами одним из
вкуснейших рецептов кулича.
Для приготовления пасхального
кулича нам понадобятся следующие ингредиенты:
желтки яиц
20 шт.
сливочное масло
0, 5 кг.
изюм
200 гр.
Криворожские дрожжи
100 гр мука
3 кг.
сахарная пудра
350 гр.
молоко
1 л.
сахар
1 кг.
маргарин
0, 5 кг.
сметана
200 гр.
ванилин
2 п.
подсолнечное масло
3 ст. л.
белок
4 шт.
Приготовление:
Выложить все-все продукты из холодильника, чтобы не были холодными! Сделали
опару: 400 гр. теплого молока, 1 ст. л. сахара размешать в литровой банке,
размять в молоке 100 гр. Криворожских дрожжей, добавить муку, чтобы тесто было
как на блины, только гуще. Поставить в теплое место и накрыть банку марлей.
Когда опара поднимется на 10 см., размешать ложкой, чтобы опустилась. Пусть
поднимется еще раз! Тесто. 1).
В большой кастрюле нагреть оставшееся молоко, чтобы было теплым.
Добавить опару, сметану, масло, маргарин мягкими, сахар, соль (на кончике
ножа). Затем 20 желтков яиц (без белков), ванилин и изюм. Все размешать. 2).
Засыпать мукой, чтобы при вымешивании тесто отходило от стенок и было
эластичным. 3). Укутать кастрюлю одеялом и поставить в теплое место! Изюм
предварительно промыть, вымочить в теплой воде и обвалять в муке. Через 1-2
часа тесто увеличивается в 2 раза. После этого вымешивать его рукой, смазанной
предварительно подсолнечным маслом. Так тесто должно подняться 3 раза, после
чего можно печь).
Приготовить формочки (у меня жестяные из под кукурузы, оливок - такие надо
обложить изнутри пергаментом, чтобы кулич не прилип). На 1/3-1/2 заполнить
тестом. Из теста аккуратно сформировать колобок, чтобы верхушка была красивенькая).
Когда тесто подойдет до края формочки, поместить в разогретую духовку и
выпекать 35-40 мин. при температуре 170-180 градусов. Чтобы верхушечки не
темнели можно накрыть бумагой А4).
Испеченные куличи обязательно нужно выкладывать на бок на мягкое полотенце.
Сверху также накрыть полотенцем и периодически перекатывать куличи на разные
бока, чтобы они не деформировались до их остывания! Украшение: Сахарную пудру и
белок хорошо взбить миксером и намазать остывшие куличи.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
