Регистрация
Ваши рецепты и Мой блог > Рецепты в историях от читателей > Классический рецепт бисквитного торта «Фрезье» с клубникой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4889

Распечатать рецепт

Классический рецепт бисквитного торта «Фрезье» с клубникой

Классический рецепт бисквитного торта «Фрезье» с клубникой

Классический рецепт бисквитного торта «Фрезье» с клубникой - быстро и вкусно

Торт не так прост, и любителям сладкого или ради них придётся похлопотать. Большая часть сложностей, впрочем, приходится на оформление и некоторых можно избежать, если вам не так важна красота десерта. Так, клубнику между коржами и сверху второго из них, можно просто нарезать, разложить и залить кремом, не выстраивая из ягод «заборчик». Марципан исключите вовсе, а целые клубничины просто разложите поверх торта, много он в красоте не потеряет, а вот сэкономленные при этом полчаса можно потратить и на другие блюда.

Ингредиенты:

  • мука – 120 гр.;
  • четыре куриных сырых яйца;
  • 120 гр. сахару;
  • ломтик масла – 30 гр.;


В крем, заварной:

  • пастеризованное молоко – 900 мл;
  • полкило сладкосливочного масла;
  • два стакана сахару;
  • пять сырых яиц;
  • 80 гр. крахмала;
  • сахар, ванильный – 20 гр.;


Пропитка:

  • по 50 граммов воды и сахара.
  • Дополнительно:
  • свежая клубника – 800 гр.;
  • 350 гр. марципана.


Пошаговый рецепт бисквитного торта с клубникой

Шаг 1:

К четырём выпущенным в миску яйцам подсыпаем ровно 120 граммов сахару, на водяной бане, равномерно и не торопясь помешивая, прогреваем до сорока градусов. Пышно взбиваем яйца миксером и в два захода вмешиваем просеянную муку, тоже 120 граммов. Откладываем пару ложек теста в плошку и вмешиваем в них 30 граммов растопленного масла, возвращаем к основному объёму и смешиваем. Тесто разливаем в две намасленные формы и выпекаем до получаса бисквиты, при 180 градусах нагрева духовки. Выкладываем остывать в формах, а затем и отдельно.

Шаг 2:

Из сахара с водою сварите и охладите сироп. В миску выпустите яйца, добавьте крахмал, половину меры молока и сахару, чуть подсолите. В остальном молоке при медленном нагреве распустите сахар и вскипятите, поставьте остывать в миску с водой. Размешав яичную смесь. Помалу подливайте к ней приостывшее сладкое молоко, перемешивая до однородности. Поставьте ёмкость на нагрев и, медленно помешивая венчиком, сварите крем до загустения. Процедите его, положите 50 граммов масла и дайте ему растаять, перемешайте и утяните плёнкой, дайте остыть на столе.

Шаг 3:

Примерно треть клубники отберите и промойте, удалите хвостики. Форму, чуть больше по размеру, чем коржи, установите в сервировочное блюдо, выстелите изнутри лентой. Уложите по центру корж и полейте пропиткой. Пятьсот граммов мягкого масла взбейте добела миксером, помалу начните вводить в него крем и ванилин, останавливаемся только по окончании продуктов. Часть крема сложите в кондитерский мешочек, насадки не нужны. Отобранную клубнику разрежьте на половинки, установите по краю коржа в форме, срезами наружу. Из мешочка заполните все пустоты между ягодками, а ложкой выложите на корж сантиметровый слой.

Шаг 4:

Отложите дюжину красивых ягодок с хвостиками, с остальных всё зелень удалите и разложите по слою крема в форме. Снова из мешка заполняем все щели, а ложкой увеличиваем толщину кремового слоя над ягодами до сантиметра. Кладём поверху следующий корж и поливаем пропиткой, отбираем три ложки крем, а остальной разравниваем по коржу. Отправляем торт на три часа в холодильник. Марципан подкрасьте любым пищевым красителем, например, зелёным – пусть это будет травка на земляничной поляне. Тонко раскатайте, вырежьте круг чуть меньше диаметра коржей. Торт выньте из холодильника, освободите от формы и плёнки, положите сверху марципановый круг.

Шаг 5:

Отложенный крем помещаем в мешочек с любой насадкой, высаживаем на марципан столько маленьких «облачков», сколько у нас отложенных для декора клубничин. Ягодки красиво располагаем поверху.

Источник: Пошаговые рецепты с фото https://kopilka-kulinara.ru/

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Изготовление спирта и спиртных напитков

Как получить визу в США - пошаговая инструкция

Кондитерский шоколад. Свойства натурального продукта

Столовый текстиль. Салфетки, плейсметы

Творожные сырки «Свитлогорье» – натуральный состав и богатый выбор

Женские шапки и как их выбрать

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты